宁波东钱湖风景秀丽,一直是宁波人度假的后花园,沿湖一圈也是高端酒店云集,之前楼主也写过了这家几乎是国内最贵的希尔顿酒店 - 东钱湖华茂希尔顿酒店,从酒店角度来说,这家优点和缺点都很明显:
优点明显缺点亦明显!宁波东钱湖华茂希尔顿酒店 湖景套房 入住体验入住东钱湖希尔顿酒店,自然要打卡大名鼎鼎的钱湖阁,这家作为多年的黑珍珠一钻餐厅,经常被拿来和旁边柏悦的钱湖渔港比较。
先说结论,这次吃下来是相当失望的,槽点太多,以前觉得钱湖渔港只是平平,现在相比之下人家起码没啥雷点,而钱湖阁真的是槽点满满,不知道从何吐起。
餐厅和客房是两栋建筑,中间通过大门的廊桥相连,从客房走过去的话还是有点远,装修和环境还是相当不错的,在餐厅门口还设有等位处休息区,桌上摆放着茶点零食,比较贴心。
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尤其是餐厅进门的这条长廊,非常美的设计,会让人联想起璞丽、璞瑄等一些璞系奢华酒店的风格,前篇在讲这家希尔顿大堂的时候,也提过。
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钱湖阁的大厅面积不大,左右走向,基本进入大厅就能看到外面的湖景,这个不系之舟的摆件还是很醒目的。
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大厅里座位不多,不过外面露台还有位置,就是白天的话会比较晒。
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露台的湖景确实是美的,环境这点没话说,确实符合黑珍珠餐厅的标准。
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中午没啥人直接安排了临湖的座位,上菜速度还是挺快的,不过这并非好事,反而是上的最慢的最好吃。
餐具是比较素雅的款式,筷子上镶嵌了钱湖阁的名字,菜单封面的店名做的非常好看。
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入座送了小麻花当零食,下面点评下菜品吧:
1️⃣、钱湖醉三鲜推荐指数:2⭐
97元/份
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这道菜菜单上写的4样,看点评很多人晒图也是4样,毛豆、虾、牛舌和鸭掌,结果上来发现就三样,是原料短缺?菜单上也没注明上菜是4选3啊?不过这不是重点,里面的虾每一只都没去虾线,非常影响口感,作为黑珍珠餐厅,食材的基本处理都做不到吗?因为这,直接打消了尝试招牌菜家烧河虾的想法。
抛开食材的处理不谈,作为醉菜来说,酒味很淡,鸭掌的口感还够爽脆,其他两款没法吃,毛豆宛若水煮。
另外,把牛舌去掉这道菜真的撑不起99元的价格。
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2️⃣、宁波烤菜推荐指数:4⭐
57元/份
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基本上这道是我在宁波下馆子必须点的菜式,开胃清口,是宁波菜里专属的古早味。
钱湖阁的这款烤菜色泽挺正,口感不错,虽然有点咸也有点偏油,但总体是在线的,不至于崩盘。
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3️⃣、特色鱼鲞肉蹄冻推荐指数:3.5⭐
187元/份
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这道菜现在改名字了,以前叫“特色鱼鲞肉蹄冻”,现在叫“黑鱼子酱黄鱼冻”,其实我觉得之前的名字更好一些,能让人了解用了啥食材,不至于疑惑。
比如,我今天就在里面吃出来一块碎骨如图,如果不知情,以为就是鱼子酱黄鱼冻的话,就得琢磨了,这黄鱼身上怎么会有这样的骨头?到底是混进去了什么东西?
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而知道以前名字的,会晓得这是鱼肉和猪蹄肉冻一起混合做成的,所以有碎猪骨。。。也很正常?!
这家在食材的基础处理和食品安全上实在是太敷衍了,迟早出事。
整体来说,鱼子酱只是为了让它卖的更贵,上来要赶紧吃,不然升温之后肉冻会化掉,散了夹不起来。
其实鱼肉不太适合作这样的料理,低温状态下腥味还是压不住,整体感觉一般。
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4️⃣、招牌葵花鸡推荐指数:1⭐
227元/份
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对于在玉堂春暖和广州丽轩吃过葵花鸡的我来说,这道菜可拉倒吧。
葵花鸡出自广州葵园,特殊品种,特殊食材,特殊喂养,每年有限额,只有玉堂春暖等几家食肆可得供应,可不是白切鸡上面撒几片葵花叶那么简单。
然而看看这道吧,皮色发白,估计连三黄鸡都不是,而且鸡皮紧绷,特别瘦的感觉,皮和肉之间,一点点代表白切鸡技法和品质的肉冻都没有,上面估计是没有葵花,直接放了一团“草”,也是非常可怜的卖相了。
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蘸料给的姜蓉加蚝油放在一起,这是啥组合?
吃了一块,肉质韧而不嫩,本应是精华的鸡皮毫无快感。
这还不算,我居然在一块鸡腿上,看到了不少于三根鸡毛?!
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拜托这可是鸡腿,要是鸡翅弯还情有可原,另外这块带毛的鸡腿的鸡皮部分也有一片颜色异样不可描述的部分,可见这家对于食材的选择和处理有多差,我都不想说烹饪技法了,大概街边随便买一只白切鸡也不至于这样似是而非吧。
5️⃣、外婆扁豆敲骨浆推荐指数:3⭐
177元/份
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宁波古早特色菜,其实更像是北方的打卤面浇头,卖相是一点没有的。
咸鲜口,骨汤打底,肉丝还是挺多的,熬煮成泥的扁豆增加了汤的浓稠度和鲜度,不过调味实在是太咸了,这就更像是面浇头了,不配主食可能就吃不下去。
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另外,又回到对食材的处理上,更牵扯到安全问题。里面留一块大骨没问题,就算是表明身份用,然而里面的碎骨渣可真的不少,影响口感不说,也是安全隐患。
这道菜卖接近200块真的有点过了,你能和新荣记的沙蒜豆面比?
6️⃣、红烧青鱼划水推荐指数:4.5⭐
227元/份
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这道菜也是我在宁波必点的,我是有多爱吃青鱼划水?
钱湖四宝之一,店内招牌菜,这也是今天唯一一个能吃的热菜,首先份量把我惊住了,非常大一个青鱼尾,这还只是半条!前面几道菜都只有塞牙缝的分量把我迷惑了,我要是知道青鱼划水有这么大,就不点那么多踩雷的菜了。
宁波最传统的家烧风格,青鱼先过油把表面炸酥,然后加蒜等辅料红烧出来,最终呈现一个咸鲜口,收汁浓郁。
肉质非常肥厚,外酥里嫩的感觉还是出来了,有刺但不多,都是短刺还是需要小心,汤汁可以说是非常下饭,但整体调味还是偏咸了,这不咸也没法下饭不是?
吃到这里,我终于没忍住点了米饭,没米饭就着真吃不下去了,讲真,不是吐槽这家店,我认为当天最好吃的东西是免费的柠檬水,不但好喝而且救命,这顿饭吃完,我舌头上被超标的盐分齁起一个包你能信?
宁波菜偏咸我理解,但这调味水平也太差了。
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⑦、宁式炒鳝丝推荐指数:1⭐
167元/份
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在我吃过的鳝丝里几乎是最差的,一句话总结:一分鳝鱼两分洋葱三分淀粉四分油组成了这道菜。
8️⃣、石锅海味小土豆推荐指数:1⭐
127元/份
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无法理解这道菜居然在店内菜品推荐榜上排在前列。把这道菜推上推荐榜的,都是其心可诛!四五个小虾仁,一点牛肉沫和一锅土豆组成了这道菜,售价加15%服务费后超过140?
⑨、苔菜酥饼推荐指数:3.5⭐
97元/6个
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这个和青鱼划水一样,也等了半个多小时才上来,事实证明这家现做的会更好吃一些。
这个类似蛋黄酥,不过里面的馅料换成了海苔调味的某种芋泥?外加一点点松子,新鲜的吃着热乎乎口感还是不错,海苔和松子的香气都能分辨出来,然而吃俩就会腻。
另外这卖相品控也是不想再吐槽了,中间那一只都裂开那么明显看不到吗?好看吗?不能换一个吗?难道只做了6个没得换吗?
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![DSC04264.jpg DSC04264.jpg](https://ptf.flyertrip.com/forum/202210/21/212511hrc6ehspcbe9ablb.jpg!m)
餐后送了小果切,品质和摆盘都还可以。
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以上菜价还需要额外加15%的服务费,不过希尔顿钻卡可以打75折当时,一正一副结账应该是在1300左右,这价格我能在钱湖渔港吃4顿!
总体来说,点的基本都是点评菜品推荐榜里靠前的菜式,但一顿吃下来感觉这家真的是雷点满满,菜品选材和处理堪称敷衍,食材搭配和烹饪技法上也没有任何亮眼之处,除了雷,唯一的印象就是咸!让我一个超重口的都能吐槽咸,可见咸到了什么地步。
钱湖渔港虽然平庸,但起码还可吃,这家是没法比的。点评的黑珍珠榜单也是越来越令人失望,贵没有任何问题,关键是要好吃啊?很多店都雷到连路边大排档都不如,最基本的食材处理和调味都做不好,好意思卖这么高的价格吗?
说是要“打造中国人自己的米其林”,“外国人不懂中国美食”,可结果呢?现在黑珍珠榜单的靠谱程度还不如米其林榜单,至少人家的必比登榜单大部分便宜又好吃,真是令人扶额扼腕。
结合价格、地理位置、环境和口味,我给67分(满分100,这家菜价都喜欢7,我就满足它)。希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。
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