河畔摘星｜西贡艾美 Le Meridien Saigon

似乎所有人还是习惯这个城市的旧名，机长播音也是Hong Kong to Saigon，伟（个）大（人）领（崇）袖（拜）的名字直接被忽略。落地胡志明新山一国际机场经历了漫长等待，出关后打车直奔西贡艾美，越南之旅在这家躺了多日。前台看了信息后被带去顶层的行政酒廊办理入住，最后有被提醒越南法律禁止外籍带越南籍女性到房间。入住期间遇到了万圣节，晚上有几个身穿夜场服装的女生打招呼帮按电梯，之后才反应过来是平日里身穿越南红色奥黛的工作人员，我的评价是不如红色奥黛好看。进入客房层中庭空间映入眼帘，不远处的西贡河岸万丽也是如此。房间窗外是西贡河，随意的设计在开业时的喜达屋时代都平平无奇，能感觉到十年前的时代感，不过还是比附近更为老旧的万丽和喜来登好一些。收到的小熊戴着斗笠。卧室非常值得吐槽的是床头的插座，躺在床上并不能随手插上使用，要先趴在地上低头找到插座，我真是谢谢了。酒廊欢乐时光的食物不太精致但味道还不错，肉类也很多可以吃饱，如果不考虑价格会夸一下，可想想这家西贡河边的艾美比黄浦江边的上海JW万豪侯爵价格还要高，就不多说什么了。早餐没在行政酒廊吃，去了楼下新食谱全日餐厅Latest Recipe。有现榨果汁和现开椰子，档口点餐时告知所在的桌上号码都会送上桌。每天一早都要嗦的Beef Pho，也有鸡肉可选；不是古天乐，我爱吃牛肉。可以提供的鸡蛋烹饪方法非常多。一般的艾美餐饮到这就结束了，西贡艾美在前喜达屋时代的部分餐饮重新调整后，澳洲菜餐厅Akuna已经开业一年多，今年拿下了胡志明的米其林一星。预约时看到网站的大概菜单就知道不太会好吃，好奇心的驱使下还是明知有雷也要踩，毕竟是全球第一个拿到星的艾美吧？以为是英文菜单，没想到餐厅特意准备了中文菜单。开始的小吃用了越南斗笠形状的餐具，还有搞怪的餐厅主厨，来自澳大利亚的Sam Aisbett。生鸡蛋打发后加鱼子酱，一边用面包棒蘸着吃一边我不明白。北海道的海胆扇贝搭配自己并不喜欢生吃的山药豆和鲜莲子。珠鸡和塔斯马尼亚鲍鱼都是薄切，相较于菜品我更喜欢餐盘。餐包一般，配的酱没有一种是好吃的。很好看的摆盘，食材之下覆盖了一只质地很软的饺子，轻轻搅拌就碎掉和鱿鱼、棕榈树芯融为一体。猪颈肉和同样来自澳大利亚的章鱼，吃到这里开始变好吃了些。主菜前的仪式感和选牛排刀一样，自己在众多叉子中挑选了一把最朴实无华的叉子。这道主菜是烤鼷鹿，不同部位的肉特别香，酸甜的李子肉和菜叶又很解腻。好消息这是一道很好吃的菜，坏消息已经结束了。（吃完之后才知道这道菜养殖的鼷鹿在国内是牢底坐穿兽，国家一级保护动物……）类似鲷鱼烧冰淇淋的甜点，冰淇淋和夹杂的树莓酱很绝，回忆起了上海某万豪系同样好吃的的树莓挞。掺杂马鞭草奶油的蜜瓜压在焦糖酥片上，非常非常非常好吃，餐厅的饭后甜品要比菜品出彩。结尾的小吃餐盘是扁担造型，和开始的斗笠餐盘一起展现了越南的特色。餐厅也是喜欢玩纸条的那类，纸条说的很对啊我信了。但是没有提示，庆幸自己没有一口吞下去全程用餐三个小时给吃累了，结账时餐厅说万豪会员打了九折，一人4500000VND，在越南总是数不清几位数。走时餐厅送上的鸭嘴兽图案的小礼物，一盒不同口味的棉花糖。餐厅同楼层是艾美的健身房和泳池。胡志明三家一星餐厅中的粤菜The Royal Pavilion距离艾美很近，这个中文名字龙朝轩的餐厅是香港人开的。餐厅的华丽风格不是我这个年纪的审美，不过仔细看了看装修用料感觉很好很扎实。偌大的餐厅饭点竟只有我一个人，之后来了一家热（吵）闹的韩国人才没那么尴尬。菜单大部分是份量比较大的菜，只点了几个点心。是我当年包的那个虾饺吗？鲍鱼烧卖和红米肠中规中矩。菌菇煎鳕鱼，空心菜垫底，味道特别好。最后来上一碗经典的粤菜甜品，这是家不错的粤菜餐厅，味道虽不算惊艳，但放在国内粤菜也是很不错的水平。坐着摩的去了藏在破旧菜市场里的Anan Saigon，ǎn在越南是吃的意思；胡志明的第一家米其林一星餐厅，也是亚洲最佳50餐厅之一。前一天的晚餐在Akuna吃了三个小时给吃怕了，没敢在这家吃耗时间的套餐，来时太晚只单点了道下酒菜。店里坐满了欧美白人食客，门外的小猫陪我吃饭。鹅肝炸春卷很咸很咸，这个价格在广州海珠的惠食佳吃块脆煎鹅肝我会更开心。牛肉taco一般，没吃出和牛的味道。下半年没怎么喝过酒，一杯日落西贡下肚，胡志明仅有的三颗星星收入囊中。越南人不能缺少咖啡和法棍，自己很少喝咖啡，并没去咖啡公寓这个热门打卡地。在胡志明傲途格精选所在的Landmark 81喝了杯奶茶，461米的高度是目前仅次于吉隆坡Merdeka 118的东南亚第二高楼。菠萝蜜奶茶的抹茶冻是面条形状，配上小筷子可以夹起来吃。解锁坐着摩的追逐日落的新体验。漫步在雨后的首添二桥上，吹着晚风看西贡河上游船缓缓驶去。遇到的人都很友善，在这里学会了Cảm ơn。夜晚的胡志明第一郡挤满了来自世界各国的游客，人们三五成群坐在街边大排档吃喝说笑。自己走在路上时常会注意那些松弛的越南人，很多年前的我们也是这样吧？这些年越南的发展速度和路上疾驰的摩托车一样，摩托车并不会让你一步，能感受到这个越南最大城市的活力。有些有感而发并不能多说，说了又有几人赞同几人反驳？N 10°46′ E 106°42′