HYATT餐厅攻略（四）贵阳中天凯悦中天路7号中餐厅，餐饮里看贵阳的发展

做为一个土生土长的西南人，老实说，贵阳这个城市在很长一段时间内在我脑中都没有什么存在感。在以前那个年代“地无三尺平，天无三日晴”的贵州，经济发展是相对滞后的。不比有天府之国之称的四川，直辖后飞速发展的重庆，甚至连云南也因为旅游发展的早而显得名气更大。成都，重庆，昆明这三个城市一直也在西南地界压着贵阳一头。如果说到吃的，曾经的贵阳更是乏善可陈。声名赫赫的川菜，火锅不提，就是云南大家也至少知道一碗过桥米线。

      不过随着经济的发展，如今的贵州和贵阳简直是翻天覆地，县县通高速，高铁也发达，贵阳也成了大数据的热门城市。贵州独特的地理地貌，到今天反而因其自然，凉爽而成为了夏天的新宠。经济的高速发展也让我出差贵州的频率越来越多。经济好了，自然物质生活也讲究了。如今的贵州，除了酸汤鱼，老干妈，连当地的一些高端餐饮也打出了“黔菜”的招牌。今天，楼主就介绍贵阳中天凯悦酒店的中天路7号中餐厅！

环境：贵阳中天凯悦酒店就不多做介绍了，这家酒店非常漂亮，放在全国的凯悦酒店里也能算的环境了。中天路7号餐厅的装修和大多数凯悦系的中餐厅装修风格很类似，但因为贵阳凯悦的设计，这个餐厅不完全是包围在高楼里，餐厅大堂的玻璃天井完全可以保证采光，显得很自然。

相对其它部分凯悦系酒店而言，中天路7号餐厅的大厅散客区还是比较大的，目测至少有20个桌台。包间也不少，估计10个以上是有的。酒店的餐厅很喜欢做很大一面放酒的展柜，我第一次去时还在想贵阳的酒店里会不会放整个一面墙的茅台……结果是没有！~

菜品：

中天路7号的菜品主要还是以粤菜为主，没办法，毕竟在酒店这个高消费的环境里，还是粤菜的的食材更能做上档次和收上价格。但餐厅毕竟是在贵阳，当地的菜还是不能少的。这点也是凯悦系餐饮值得点赞的地方，能做到因地制宜，不像有的酒店，单一菜系开遍全国。贵州菜和川菜相比，辣椒基本共通，但贵州菜花椒使用上相对较少。

照片里的菜分别是小炒牛脊肉，辣子鸡，炝锅稻花鱼，折耳根炒腊肉和石锅鸡汁豆腐。这些菜看着和川菜区别不大，但厨师还是做出了很浓厚的贵州特色。比如这个辣子鸡，不像四川重庆，要么干辣椒，要么小尖椒，它里面有一股很重的老干妈的味道，有酱香味。这就好比贵州的酒，酱香味的居多，四川则大多是浓香。而折耳根这东西，基本属于西南地区独有的一道菜，但川渝地区普遍喜欢凉拌，很少有拿来炒腊肉的，因为如果火候把握不好折耳根很容易变老嚼不动。而最有特色的是这个稻花鱼，实际上就是鲤鱼。就像美国的鲤鱼成灾一样，一般国人也不太食用鲤鱼，觉得肉质粗糙。但这个稻花鱼却肉质极嫩，口感微甜，实在不错！

总的来说，味道能在80分以上，属于值得品尝的一类。稍有瑕疵的是，菜品的香味稍逊，特别是稻花鱼的炝锅，辣椒的香味没这么出来，相反因为油炸的缘故还略显有点苦。

服务：

毕竟是酒店里的餐厅，服务还是过得去的。工作人员都很热情，也会耐心的给你介绍菜品。美中不足的是，我有几次就餐的时候估计是服务员不够，导致我需要服务时找不到服务员，我又不能在里面大声的喊……不过等待的时间不会太长，须臾之间你就能看到服务员的身影。

价格：

因为在中天路7号我主要是吃贵州菜和川菜为主，这两个菜系从食材就决定了价格再高也就那样了。而且分量也不算小，基本人均300能吃得很舒服了。当然，酒餐厅也有海鲜，那个价格就不便宜了。毕竟是在西南内陆啊！

总体评价：

如果是到贵阳旅游想吃当地菜，中天路7号还是很值得推荐的。以我的经验，你在外面未必能吃到味道更好的。如果是商务宴请，更是没有问题，中天凯悦在贵阳也算不错的酒店了，环境服务这些没的说。总体85分吧！~

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更新评价（2021年9月）：

最近的两次就餐体验不太好，第一，它家有的菜号称是季节菜，有时去菜单上会没有，这点能理解，关键你没有新菜补上就很拉跨啦！难道你们就只能做一个季节的菜？第二，菜单上长期存在的菜味道有严重下降的趋势，不知道是换了厨师还是其它原因，味道现在连及格都勉强！第三，分量似乎有缩水的迹象，这个成本不用去节省吧，你家本来也谈不上便宜。第四，我主文里就提到餐厅服务人员有点不足，现在可能是疫情的原因，人更少了！！！

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不错，出了贵州也就酸汤鱼还算黔菜了

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折耳根又名是叫鱼腥草吗= =，噩梦

我在这家全部吃的都是粤菜

悉尼宁泽涛 发表于 2020-7-10 01:48

折耳根又名是叫鱼腥草吗= =，噩梦

吃不惯这个东西

这家真的超好吃

他家的水饺是我在贵阳吃过最好吃的

不错

他家的辣子鸡是我吃过的最好的

谢谢分享

贵阳去过，没什么印象

很棒~  感谢分享

感谢分享