本帖最后由 lwangl 于 2022-1-10 14:14 编辑 一、餐厅预订及抵达 又到了吃河豚的季节，于是和女友计划着在包邮区找一座可以品尝时鲜的城市。现在市面上的河豚大部分都是人工饲养的，养殖区以江苏沿海城市为主，按理去南通或者盐城会比较合适，但是还需要考虑到交通便利和酒店等因素，最终在杭州和宁波两座城市之间纠结，结果由于获得了飞客和希尔顿合作活动的1000元奖励，加上近期希尔顿还有钻卡会员享受全单7.5折的优惠，考虑到宁波东钱湖华茂希尔顿·钱湖阁是全国范围内希尔顿系为数不多的黑珍珠餐厅，而宁波柏悦·钱湖渔港也是当地唯一的黑珍珠二星餐厅，而且正好额们之前都没去过宁波，于是乎愉快地决定了此次寻味之旅的目的地就是宁波了。不过最尴尬的地方，这两家黑珍珠餐厅都不供应河豚菜肴……还好宁波市区还有一家专门做养殖河豚的餐厅，豚门·河豚海鲜火锅，做刺身和涮锅的海河豚是大连养殖的，做红烧的江河豚是江苏养殖的……海河豚的味道用鲜美的，不过这是另外一篇的故事了。 对于希尔顿系下属的黑珍珠或者米其林级别中餐厅，额之前仅体验过北京华尔道夫·紫金阁（2021年度的米其林一星，黑珍珠没上榜），在疫情期间尝试了他家午市约650元/位的套餐，说实在的，挺失望的，本来额还挺喜欢他家西餐厅，鸢尾宫，的出品，但是紫金阁的表现确实不行，按照这个标准，估计厦门华尔道夫·鲜承中餐厅的出品可以拿米其林二星了……额是觉得在中餐品质把握这一维度，黑珍珠的体系要比米其林靠谱些。 说回这家钱湖阁，主打的是宁波本地菜，但是也有粤菜和川菜供应，作为一家多年稳定的黑珍珠一钻中餐厅，一方面体现了他家出品的稳定，但是也让额有“不思进取”的担忧。 考虑到周末东钱湖景区有很多游人，因此额提前致电餐厅预定。当晚抵达餐厅的时候，大厅区域基本满座，稍晚居然还出现了翻桌，可见其生意相当不错，周末晚上提前预订还是很有必要的。 最终额们消费了约1200元（全单打了7.5折），人均约600元，结合他家的略显两级分化的服务（点菜的时候很专业，因为宁波菜系有很多外地人不太能接受的菜式，会尽量说明菜式特点，帮助客人做是否可以接受的判断，避免退菜和浪费食物，但是用餐过程中由于人手不足，连更换骨碟都没法保障，着实不应该），不错的菜肴品质（感觉和宁波柏悦·钱湖渔港的出品水准相似）和舒适的用餐环境，餐桌之间间距足够，不会让客人有拘束的感觉（大厅餐桌的间距比宁波柏悦·钱湖渔港要宽），额觉得性价比还是很高的。 由于此次出行也体验了宁波柏悦·钱湖渔港，额会把这两家做一下对比，只可惜时间有限，没有去体验宁波东钱湖康德思·明阁，不然把这三家环绕东钱湖的黑珍珠餐厅做个横向对比也是很有意思的。从菜肴品质、用餐环境、服务质量、性价比这四个维度来看，额觉得钱湖阁和钱湖渔港各有优劣。 在菜肴品质方面，这两家的水准都不低，钱湖阁有一道黑叉烧因为口味问题被额退菜了，钱湖渔港则没有这问题，但是在其他菜肴方面，两家的品质相当，钱湖阁部分菜品的出品要好于钱湖渔港，所以菜肴品质这两家额在大众点评都能给到4星的。 在用餐环境方面，钱湖阁的大厅比钱湖渔港宽敞很多，装修按额女朋友的说法，就是暗沉的博物馆风，钱湖渔港则是白墙和木质房梁营造素雅的中式风，在额最看重的餐桌间距这一项，无疑钱湖阁比钱湖渔港更好，额会给钱湖阁环境4星，钱湖渔港环境3.5星。 在服务质量方面，钱湖阁负责点单的服务员明显对菜品和当日海鲜供货很了解，能快速解答对菜品的疑问并根据客人口味对菜品进行介绍和推荐，而钱湖渔港的小姑娘在这方面明显弱很多，但是钱湖阁服务拉胯的地方在于人手明显不足，在大厅满座的情况下，服务响应速度很慢，而钱湖渔港则是人手充足，服务响应速度很快，估计是钱湖阁平时生意没有周末好，因此基层服务员配置不足，在周末就餐高峰期显得捉襟见肘，而钱湖渔港则是生意一直很好，或者是柏悦可以承受更高的人力成本来配置服务团队，但是钱湖渔港确实需要对参与点单的服务员提供更充分的培训，就服务质量，额会给这两家3.5星。 在性价比方面，钱湖渔港虽然价格不便宜，而且菜量是相对较少的，但是如果考虑到凯悦美食会两人用餐5折的Buff，其性价比还是不错的，而钱湖阁价格较东钱渔港低一些，在近期希尔顿钻卡7.5折的Buff照耀下，额两人用餐的大体价格和钱湖渔港相似，不过考虑到希尔顿活动没有人数限制，也不需要购买美食会籍，因此希尔顿的性价比明显更高一些，就性价比，额会给钱湖阁4星，钱湖渔港3.5星。但是就柏悦系酒店中餐厅横向比较来说，钱湖渔港因为还在凯悦美食会中，性价比明显要好于大湾区的两家柏悦的中餐厅。 对于宁波柏悦·钱湖渔港体验感兴趣的飞友，请参考： https://www.flyert.com/thread-3918713-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=3918713&fromuid=1857925&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink
酒店主楼和餐厅所在副楼之间的水池造景，朝着东北方向。
主楼大堂入口，采用木质大门，彰显这家希尔顿的度假酒店属性。
大堂入口的玄关。
大堂摆放了很多欧式古典雕塑的仿品，是艺术品博物馆主题的装修设计。
大堂吧，雕塑摆件远不如天津康莱德或者北京康莱德的雕塑配置，确实酒店定位和投资限制了主题设计的发挥……
这个区域的布置还不错。 二、餐厅服务及环境餐厅位于主楼南侧的副楼，接待区分为办公区和等候区，墙壁上采用中式砖瓦装饰（大厅区域也有采用），通过接待区后是一条长廊，两侧布置了很多石狮，营造了类似美术馆的氛围。通过长廊抵达餐厅的大厅区域，长廊正对的桌子上用于摆放菜谱，大厅区域十分开阔，餐桌间距宽敞，用餐不会被其他客人沟通干扰，而在钱湖渔港，由于餐桌间距相对狭窄，邻桌的各种微表情和桌上菜品都能尽收眼底，略尴尬。服务方面，如此前所述，负责点菜的服务员很专业，了解菜品和当日餐厅食材情况，为点菜提供了很多合理的建议，这点十分好。可惜服务团队人员不足，在用餐高峰期，对服务响应的速度很低，实在是太可惜了。另外，本来想加一份红豆沙，结果该菜品需要四人份起点，餐厅主管（大概吧）也同意帮忙和厨房沟通，后来确实不好操作，送了两份杨枝甘露作为无法提供红豆沙的补偿，确实超出了额的预期，必须点赞。
餐厅名牌，很喜欢三个汉字的造型设计。
餐厅获得的主要荣誉，这家也是多年黑珍珠餐厅了。
等候区，采用了很多瓷器摆件，与宁波柏悦酒店的商务中心的装饰相似。
通往大厅的长廊，两侧有很多石狮。
长廊尽头是一张木桌。
木桌用于摆放菜单和酒水单。
季节菜品的菜单，很漂亮。 三、食物评价他家的菜品的呈现，无论选用的器皿还是摆盘都相对平庸，没有让额眼前一亮的元素。菜品方面，让额印象颇深的其中一道是家烧东钱湖河虾，大概是放了猪油，特别香，不过额还是更喜欢钱湖渔港后味微酸的油爆虾，另外一道额很喜欢的菜品是葱油蒸梭子蟹，选用的梭子蟹个大肥美，有鲜甜的回味，比钱湖渔港的选材要好一些。唯一一道让额不满意的菜品是黑叉烧，口感犹如腊肉，说是广东做法……广东银喜欢的可是肉质爽弹，肥瘦相间的靓叉烧，坚决把这道128元的腊肉叉烧给退了，他们家厨师至少得去附近的明阁了解一下什么是好叉烧。他家菜品的综合品质颇高，即使有腊肉叉烧这种拉胯的菜品，其他菜品还是可以强势补位，至少在宁波菜系方面，额觉得他家的出品和东钱渔港是可以平分秋色的，某种程度也说明钱湖渔港的品质确实没有达到额的期待。
餐具，与钱湖渔港的鱼图案餐盘相比，他家的餐具亮点不足。
养颜绿豆糕，餐前赠送的小点，口感细腻，豆腥味相对满大街的元祖食品出品的原味绿豆糕要淡，造型也更漂亮，挺好吃的（额突然发现钱湖渔港居然没有提供餐前小吃……）。
家烧东钱湖河虾，虾子的个头比钱湖渔港要大，虾壳倒是没有油爆虾那般酥脆，可能是加入了猪油，调味特别香，虾肉也弹牙，唯一的不足就是偏油，要是加入一些醋来解腻，应该效果更好。
黑叉烧，一上来额就觉得隐隐不对，看着和烧排骨似的，口感犹如腊肉……
黑叉烧，拉近了看，猪肉绝对是经过风干处理，失去了额偏爱的爽弹口感。
亚麻籽脆皮鸡，近期体验的第二道非主流脆皮鸡菜式，另外一道是深圳柏悦·榕阁的脆皮鸡捞海螺片，而这道则是采用了烤鸭卷饼的吃法，但是无论呈现形式如何，额最关注的始终是脆皮鸡本身的品质。
亚麻籽脆皮鸡，他家的脆皮鸡确实做到了皮脆肉嫩，但是腌制的口味偏重，鸡肉的腌料味太浓，掩盖了鸡肉本身的香气，不过能做到皮脆肉嫩额觉得就是合格的脆皮鸡了，至于以烤鸭卷饼的形式呈现，只能说是锦上添花，并无惊艳之处，因为额就算吃烤鸭也是习惯单吃不卷饼的。
野菜春笋黄鱼羹，春季限定菜品，加入了白胡椒调味，鲜美程度不要说杭州西湖四季·金沙厅、杭州柏悦·悦轩这档餐厅，连宁波市区的豚门·河豚海鲜火锅的河豚汤头都比不上，稍显失望的一道汤品。
秘制豉油蒸东钱湖排鱼，采用了白条鱼，采用的蒸鱼豉油确实鲜美，搭配肉质细嫩的白条鱼还是很不错的。
葱油蒸梭子蟹，梭子蟹一只大概7至8两重，蟹膏不少，回味鲜甜，最满意的一道菜品。
江南文火牛小排，牛肉软烂，调味是包邮区偏爱的甜口，还好……
杨枝甘露，餐厅赠送的甜点，感觉用料缩减了，但是味道还不错。 四、整体评价今年虽然体验的希尔顿系酒店中餐厅不多，但是厦门华尔道夫·鲜承中餐厅和这家钱湖阁都给额提供了很不错的用餐体验，特别是这家的综合素质确实没有被同城唯一的黑珍珠二钻餐厅钱湖渔港拉开差距，着实让额颇为意外，毕竟柏悦系的餐饮素质是远高于希尔顿系的，而且钱湖渔港也是即使在柏悦系酒里面，也是为数不多的黑珍珠二钻餐厅，确实值得推荐。不过相对钱湖渔港的出品，他家的菜品普遍偏油，额感觉钱湖渔港的在菜品调味方面要更胜一筹。无论如何，他家是第一家额觉得好吃的希尔顿系酒店中餐厅（不包括WA和康莱德），某种程度也算打开了额体验希尔顿系酒店中餐厅的大门，唉，这个调子起得高了……最后，感谢飞客和希尔顿活动赠送的餐饮额度，给额体验钱湖阁提供了资金支持～希望这种活动多多益善～
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