最具仪式感的法式优雅｜沈阳丽都索菲特酒店·丽贝屋法式小酒馆

一、 餐厅预订及抵达

在沈阳，比较喜欢去五星级酒店餐厅用餐，除了满足味觉享受，还能享受到五星级服务和艺术建筑设计大师创造的环境观感。坐落于沈阳金廊龙头的沈阳丽都索菲特酒店完成全面翻新，洗尽铅华后更显法式酒店的精髓。

这里堪称一座汇聚法式美食的艺术殿堂，一顿优雅的下午茶、一次足享的buffet dinner、一桌融汇南北的中餐盛筵……更有一座仪式感十足的丽贝屋法式小酒馆。

沈阳丽都索菲酒店于2013年1月开启了新篇章。酒店业主—沈阳丽都商务有限公司，隶属香港长江集团旗下的汇贤产业信托（持有北京东方广场等资产），还是挺有实力的。

二、 餐厅服务及环境

🏠环境：

私密静谧的室内空间，透过落地玻璃窗，与车水马龙的青年大街形成鲜明对比，堪称是大隐于世的酒店餐厅典范。经典的法式色调之下，雅马哈钢琴、复古吧台、整面酒柜……考究的环境，精致奢华感十足，与灯影映衬下，仿佛一座时光交错的宫殿。

新鲜玫瑰花与烛光点缀的餐桌，摆满标准的法餐餐具，仪式感爆棚；最多容纳三十位同时用餐的阔绰空间，随时享用丰盛的长桌午餐或隆重的正式晚宴。餐厅装修风格遵循法式摩登优雅，与一旁的复古酒吧相结合，美食与休闲兼得。

三、 食物评价

👨🍳主厨：

来自马来西亚的主厨，取汲米其林星级灵感精心制作的法式盛筵，完美诠释了法餐的精雕细琢，令人无可挑剔。预约制模式，令主厨拥有充足时间迸发全新创意，呈现出令人垂涎的梦幻菜肴。

🍽菜品：

🍞「餐前面包」新鲜烤制，上桌带有恰到好处的温热；根据法国面包稍微改良，质地更柔软，适合亚洲人口味。入口带有天然小麦的芬芳、外韧内软而不失筋道，蘸取咸黄油，口感更好。

🍾️「开胃鸡尾酒」亦可选白葡萄酒、起泡酒。整体风格均较清爽、甜度较低、酒体较轻，完美打开味蕾，大大促进食欲。

🥗「经典凯撒沙拉」用料考究、食材新鲜、造型精美。风靡美欧两洲的菜式，墨西哥蒂华纳的意式餐馆主厨Caesar在上世纪二十年代发明了这款沙拉。水分十足的罗马生菜搭配脆而不硬的干酪，在海盐的加持下带来鲜味满满的咸腥味。手动拌匀，酱料酸甜，咸鲜适中。

🥣「匈牙利牛肉汤」起源于有“小巴黎”之称的匈牙利首都布达佩斯。将牛肉，配上甜椒、洋葱、番茄、加上辣椒粉调味，带来香酬浓厚之感。喝一口鲜香的红汤，吃一块软烂的牛肉，嚼一口吸收汤汁的面包，驱走初春的寒意。

🍣「烟熏三文鱼塔塔配法式面包」经过精心腌制与烟熏，三文鱼在保留营养价值的基础上，细腻光滑的质地泛着烟熏的醇厚，搭配硬质法式面包，口感丰富。

🐌「香料黄油焗蜗牛」令人垂涎欲滴的主菜。被誉为“肉中黄金”的新鲜蜗牛，经过5-10分钟200度高温的“历练”，散发出逼人的清甜香气，细腻鲜嫩的口感令整餐升华至高潮！特制的烤盘与器皿，巧妙的凹陷设计让蜗牛吸收汤汁精华，造型亦更精致。

🥔「土豆菠菜鸡肉卷配奶油汁」当浓浓的奶油汁和伴有清香的菠菜一同撞上肉质细嫩、略有些许嚼劲的鸡肉时，带来清新的饱腹感。

🍝「海鲜烩意式宽面配浓虾汁」龙虾肉质紧致饱满，搭配酸酸甜甜的意面 ，口感丰富细腻，层次十足。

🍮「巧克力布朗尼」绵软中透着酥松，味道香甜而不腻口；高品质的制作工艺，绝不会掉下让注重优雅的法国人难堪的残渣碎屑。

🍷「白葡萄酒」加点了一杯餐后酒，甜度较高。醇烈芳香的味道令人心醉，有助于促进消化。

☕️「咖啡」如雪般细腻，口感顺滑的咖啡，造型精致。去此前甜点余下的甜腻，完美结束法餐之旅。

四、 整体评价

💁♂️服务：

我觉得是无可挑剔的优质服务。索菲特酒店号称将每一位员工视为品牌大使。彬彬有礼的Dylan，对每一道菜品的讲解都非常专业、生动，对酒店的品牌故事、文化特色的讲述信手拈来，栩栩如生；真诚质朴的Maggie，本身就是一位热爱西餐的美食家，耐心分享了法餐的礼仪及酒水、餐具的专业知识，时刻照顾我们的需求，布置的鲜花、烛台充满美感。

引以为豪而不恃才矜己，主厨与服务人员出色的服务在索菲特酒店品牌高标准的执着追求之外，完美融入了东北人民殷勤好客的待客之道。专业严谨中流露出轻松亲切，令在丽贝屋的用餐体验充满惊喜与愉悦。

感谢分享

这间餐厅的确还是感觉不错的

感谢分享

香港长江集团，那是李嘉诚的产业？

照片很赞~送花支持，请问用什么拍的

这家性价比一般般

看着挺好吃

很用心的文章，照片完美

感谢分享。

感谢分享

精致！

行者008 发表于 2021-4-28 12:51

很用心的文章，照片完美

谢谢老师！