本帖最后由 lwangl 于 2022-1-10 14:08 编辑 此前女友约大学时期的闺蜜小聚，问搬砖狗要不要一起去珠江新城遛弯，额立马扔下砖头，打开大众点评琢磨去那家遛（mi）弯（shi）。 发现这家人均不高的黑珍珠一钻餐厅，虽然大众点评综合评分仅4.43，但是菜品都是挺传统的粤菜，正好契合女友俩闺蜜地道老广的背景，于是强势安利了一波，女友也觉得，可。 通过电话预订了4人桌，可惜当时已经没有靠窗的位置了，伤心…… 餐厅位于广州珠江新城华轩美爵的五层，果然是省城的核心区，连美爵的中餐厅都是黑珍珠级别的，不过这家餐厅应该是承包经营的，并不属于酒店自营餐厅。 当天消费大约900元，人均225元，和大众点评上的人均倒是挺贴近的。总体来说，菜式品质挺不错的，是很适合额口味的传统粤菜，特别是猪肚汤中加入了马蹄，清甜，在大众点评的口味一项额给4星；他家服务响应效率很不错，但是添茶的操作基本木有，餐厅装修采用古典欧式风格（估计是酒店的整体设计），餐桌之间的间距还算宽敞，在服务和环境这两项额给3.5星；就性价比方面，虽然他家的菜式价格不能算便宜，但是考虑到珠江新城的地段加成和出品质量，额还是愿意给他家4星的；额对他家的整体评价是4星，还是推荐大家去他家体验的。
餐厅与酒店大堂同层，美爵表示，在地价高昂的珠江新城，有这样规模的大堂，他们尽力了。 前台小姐姐查了额的预约信息，就给带到预留的餐桌，餐桌之间的距离较小，多少影响用餐体验。餐厅的装修采用暖色调配色，除此之外貌似也没啥让额印象深刻的记忆点。不过他家选用餐具的花纹不错，额还是挺钟意的。整体装修风格让额觉得和香港美心集团创建的连锁粤菜餐厅品牌·翠园类似。服务响应效率挺不错的，不过他家还是传统的粤菜馆，桌面服务除了换骨碟，都得亲力亲为。
暖色调的室内布置和冷色调的落地玻璃形成了鲜明的对比。
餐厅位于珠江新城核心地段。
茶具的牵牛花图案很漂亮。
桌面布置神似翠园。 作为传统粤菜餐厅，菜品的装盘以朴实为主调……菜品的综合品质相当不错，火候与调味都很在线。额特别钟意的是猪肚汤中加入了清甜的马蹄，让这道原本记忆中以温润辛辣为主的汤品，增添了丝丝甜意。另外一道招牌菜，清炖鸡，的火候掌握得不错，鸡肉味香浓且有弹性。除了油盐姜丝蒸黄脚立调味有些偏咸外，其他菜品都很符合额和女友的口味，不过她的两位闺蜜分别提出鸡肉不能有“鸡腥味儿”，猪肉不能有“猪膻味儿”的要求，确实对于餐厅选材是很高的标准，既要保证食材新鲜，还得全流程处理得当，额这在广州出生长大的“广州银”都表示，太讲究了。还好女友没有这么讲究……不然都很难出去觅食了。
猪肚汤，白胡椒加得不多，调味马蹄的清甜为主。
猪肚汤料，额一般都对汤料无感，只是确认一下确实放了不少马蹄来提供自然清甜的调味。
清炖鸡，除了鸡肉，还加入了各式鸡杂同焖，丰富了口感，也满足了部分客人对鸡杂类食材的偏好，菜品调味清淡，主要是品尝食材自身的原味，对额而言，餐厅选材是过关的。
鸡肉味香浓，同时保留了一定的弹性，甚好。
牛腩煲，相对清炖鸡，这道的调味就浓厚得多，牛肉软烂并带着一些牛筋丰富口感。
加入了大量葱姜，导致整体调味更加厚重。
煎虾饼与煎藕粉，表面焦黄的上色表明火候控制得当，虾饼口感爽弹，藕粉则是混入了爽脆的藕丁，口感是粉中带脆。
看到虾饼表面的焦黄的煎痕就很有食欲。
油盐姜丝蒸黄脚立，调味有些偏咸，鱼肉细嫩，但是没有明显的风味。 他家出品的传统粤菜让额颇为满意，虽然地处珠江新城导致人均价格稍微偏高，但是和周边一众奢华酒店的中餐厅比较，在菜品质量有保障的前提下，性价比是很有竞争力的，适合朋友小聚。
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