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本帖最后由 Charming的无度人生 于 2021-10-30 10:54 编辑
厦门华尔道夫是少有的在好友中一致好评的酒店，好评不仅仅局限于客房硬件、公区和服务等等，中餐厅和西餐厅的餐饮都被一众好友夸上了天。因此厦门之行带着极高的期望值，入住了华尔道夫套房，吃遍了中西两家餐厅，却依然是收获了满满的惊喜，实在是令人心生敬仰。
入住前看到公众号有周末早午餐的特价，598单人，要不现场买花便宜不少，所以就下单并且提前预定了用餐位置。滙壹西餐厅位于华尔道夫六楼，平时可以单点和选择套餐，周末有brunch自助，采用半自助式，主菜单点，水果面包等自助。人均消费600-700。
华尔道夫作为厦门奢华酒店绝对的天花板，滙壹西餐厅把这种绝对奢华的装修体现的淋漓尽致。豪不夸张的说，这是我见过最金碧辉煌富丽堂皇的餐厅了。整个餐厅充满浓浓的南洋风味，采用金色雕花缀饰整个屋顶。餐厅正中间的金色乐器雕塑和整个餐厅装修相呼应，令人印象深刻。大红色皮质沙发把整体的奢华氛围再度烘托到了一个新的高度。
服务整体也属于上乘，我们因为秉持不浪费的原则，每份单点菜品都是两人share并且吃完，结果服务员看不下去了，问我们要不要再多点一些，因为比起其他人我们实在是点的太少了。我抬头看看四周，大都是穿着浮夸、每份单点菜品拍个照吃一口就然后服务员收走的打卡党，实在是令人惋惜对于食物的浪费。
单点菜品非常精致，种类也不少，每样来一份是绝对吃不完的。对于自助来说，味道可以算是天花板级别了，因为每道菜都是单点的出品，并且不得不承认所选用的食材非常上乘。
首先最诚意满满的是，每桌都会赠送一份免费的海鲜拼盘，这是双人份的量。不得不说这一整份的海鲜拼盘就已经把双人自助的一半价钱回血了！厦门的海鲜的新鲜程度足以让我们垂涎三尺，一整只波龙肉质饱满Q弹，生蚝用的是进口Gillardeau，鲜甜饱满！开门的这一份惊喜已经让我们开始小激动了。
龙虾班尼迪克蛋一整块的龙虾肉铺满在烤过的焦香的面包上，荷兰酱酸度适中，蛋黄流心度也刚好，但是不得不说我吃过最好吃的班尼迪克蛋依旧是会展中心洲际行政酒廊的出品，yyds！
生牛肉薄片配车打芝士和黑松露薄片很喜车打芝士和黑松露的搭配。
本港时令海鲜色拉这道菜本并不差，只是在那份品质极佳的海鲜拼盘之后出场就略显逊色了。
轻煎鹅肝配的无花果酱很解腻，和鹅肝很搭。
牡蛎海鲜浓汤餐厅真的非常奢侈，牡蛎浓汤用的竟然是刺身同款的Gillardeau，实在是舍得花钱下血本。生蚝处于半熟不熟的状态，一口下去还会爆汁，非常推荐！
牛肉清汤配蘑菇饺子牛肉清汤极鲜美，这种淡淡的浓汤通常都是很费功夫慢火熬煮的。
主菜第一道香煎小管来厦门不能不吃的小管，不过我本人不爱吃酸，所以这道我并不喜欢，爱酸人士可以尝试。
炭烤美国极佳西冷牛排西冷要了五分熟，是标准西餐厅的出品质量，肉质鲜嫩多汁。
味增大西洋鳕鱼鱼肉焦香鲜嫩，鳕鱼都不太容易出错的
和牛汉堡吃得出来牛肉用的不错，和牛的香味和肉汁都很足。
意大利通心粉一般般没啥印象。
黑松露土豆泥非常好吃的一个配菜，黑松露味道浓郁，土豆泥奶香味十足。
巧克力熔岩蛋糕甜点绝对是西餐厅里非常重要的一个环节了，巧克力熔岩配奶油和冰激凌，永远的经典！
法式吐司吐司上满满的一层肉桂，烤过后香气扑鼻，配上冰激淋球瞬间解腻，另外这份吐司早餐也可以单点，但是不会配冰激淋球。
椰风冰激凌椰子味的甜点总有一种说不清的味道，不过这款甜品主打的应该也是造型。
焦糖布里平平无奇的外表却能表现出焦糖布里最本质的美味，甜品中的全场最佳。
综上，滙壹是一家非常出色的西餐厅，也绝对配得上厦门顶奢华尔道夫的门楣。餐厅人均略高，但是与之相匹配的是优秀的用餐环境、新鲜的食材和美味的烹饪技术。同时，滙壹也担任着厦门华尔道夫早餐厅的重任。因此如果你的预算有限，又想从中窥探一二，那么我不妨就先从早餐开始，早餐也同样是半自助的单点形式。后续篇幅，我会介绍同样属于厦门餐饮天花板级别的鲜承中餐厅用餐体验和华尔道夫套房的入住体验。一句话总结，厦门华尔道夫是一家各方面都绝对优秀尽善尽美的顶奢酒店。
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