「西塞山前牛羊去，桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅

一、 餐厅预订及抵达

    凯悦系的酒店餐厅，不乏一系列以数字命名的餐厅，大家所熟知的湖滨28、湘江36、食在56……都或以餐厅所在楼层命名，又或以酒店所在街道的门号命名。而长安壹号，亦是如此。

    坐拥长安街东方新天地东方广场的北京君悦，以其绝佳的地理位置，一直是不少商务客和游客的下榻之处。其弧形的楼体造型，也成为了北京现代建筑的一大亮点。这次抛开酒店不谈，单论长安壹号餐厅，那也是一家声名在外的优秀餐厅了，不然重庆解放碑凯悦酒店也不会直接将其名称搬至过去。

    适逢君悦酒店重新装修，酒店只开放了东侧一半的客房，其一层的大堂部分也在重装，所以前往长安壹号餐厅的路，是一段狭窄的贴有广告墙纸的路。

二、 餐厅服务及环境

    进入餐厅大门，满墙的牌匾告诉着往来者属于它的骄傲，也向饕餮食客们诉说着专属于它的故事。在携程美食林的琳琅中，有长安壹号的名字；在米其林大榜的竞争中，也有长安壹号的名字。

    和所有凯悦系餐厅一样，长安壹号也采用开放式厨房，让食客们能现场观赏一场厨艺大秀的同时，也让他们能放心于菜品和厨师。

    餐厅面积不大，整体装饰以木色为基调，把建筑基柱包裹成展品柜台，上面摆放着各色模具、陶瓷器皿以及一些木质盆器。不似西餐厅高贵典雅的调调，也与极具烟火气的大排档大相径庭。提前一天预约，当晚基本满座，这么看来，这亦是一家具有人气的餐厅。

三、 食物评价

    长安壹号作为君悦酒店的中餐厅，似乎并没有主打某一菜系，而是将各种菜系的精华融于一身。

    前菜点了一份几乎所有食客必点的芝麻菠菜。这道菜应该是北京当地的特色，将烫熟的菠菜叠放成块，上面铺层浓郁的芝麻酱，再在芝麻酱上盖上熟芝麻。芝麻酱的使用，或许是这道菜的一大亮点，正是酱料的使用，让菠菜有了滋味，相信这也是这道菜的秘诀所在。

△芝麻菠菜

    前菜还有一份老醋拌茄子，如很多食客们所言，茄子采用了制熟后冰镇的做法，咀嚼的时候那种冰凉的气息从牙缝中渗出，别有一番滋味。其香菜和红椒丝的点缀，在色相上为这道菜增加了一抹亮色。

△老醋拌茄子

    下一道菜是白菜豆腐汤，比较平庸的一道菜，点评上这道菜出镜率并不高，只是因为小蛇喜欢吃豆腐，点了这么一道。这道菜采用砂锅炖煮的方式，将白菜和豆腐制作得非常软嫩，当然，味道并没有多惊艳，缺乏一种“鲜”的滋味。

△白菜豆腐汤

    下面这道菜是长安壹号烧鳕鱼，采用红烧的方式制成的一道菜，鳕鱼的量不多，配菜倒是不少，由于大量酱料的辅佐，使得这道菜非常重口，失去了鳕鱼本身微微的鲜味，相比起来，更推荐同城柏悦北京亮餐厅的香煎鳕鱼。

△长安壹号烧鳕鱼

    下一道菜是蓝莓锅包肉，不同于东北菜里的锅包肉那般硬朗，有嚼劲，长安壹号的这道蓝莓锅包肉从口感上更偏软。也不似东北菜里的锅包肉外表裹上的炸浆那般酸甜口，这道菜里酸味并不浓厚，到是更为香甜。

△蓝莓锅包肉

    下一道菜是点评里推荐的另一道必点菜----松鼠桂鱼。松鼠桂鱼本是苏帮菜的代表，也是偏甜口的一道名菜。长安壹号在这里也进行了一些改良。主要在于前期炸的这一部分，和之前在苏州、上海吃过的松鼠桂鱼不同，这里的这道菜前期炸得非常酥脆，从图片中不难看出鱼头部分甚至可以直接做成炸鱼食用了。

△松鼠桂鱼

    蟹粉豆腐，顾名思义，采用蟹粉，配上豆腐，勾芡，蟹黄融于整盘豆腐之中。这道菜味道相对比较温和，但是吃多了也会有点腻。

△蟹粉豆腐

    下一道菜是京葱爆羊肉。小蛇君除了烤串以外是不爱吃羊肉的，但是这道菜也是在推荐榜上的名菜，想着采用着孜然和大葱的调味，会驱散羊肉中那股膻味，结果没有，羊肉味道还是比较浓的，所以接受不了膻味的食客们慎点这道菜，而且这道菜实在是没有卖相啊，看起来也缺了点意思。当然，这仅仅是小蛇的口味，爱吃羊肉的飞友们，还是可以进行尝试，毕竟能成为推荐菜，肯定也有两把刷子的。

△京葱爆羊肉

    甜品在这里就不多说了，餐后来一点，准保没错。

△餐后甜点

四、 整体评价

    期待北京东方君悦大酒店完成装修的那一天，当东边和西边的灯全都亮起的那一天。

凯悦系酒店甜品质量杠杠滴。

凯悦系餐饮还是不错的

post_deleted

送花支持小蛇老师

不错，送花支持！

草莓锅包肉看起来味道不错

感谢分享！

谢谢分享

不错，感谢分享

想到了失恋33天

想到了失恋33天

引用了文章中的图片：

Sasori 发表于 2022-1-12 17:42

凯悦系酒店甜品质量杠杠滴。

嗯 甜品确实不错 并没有甜得发腻 甜度很合适

dewey81 发表于 2022-1-12 17:51

凯悦系餐饮还是不错的

是啊 除了几个我不喜欢吃的东西 总体还是很赞的

黑鹰之王6 发表于 2022-1-12 17:52

送花支持小蛇老师

谢谢小鹰支持！

雾灵山涧 发表于 2022-1-12 17:55

不错，送花支持！

谢谢大佬支持

Georg小哥 发表于 2022-1-12 18:07

草莓锅包肉看起来味道不错

🫐不是🍓！想去你们东北吃锅包肉了

评论内容不可见

哈哈 长安壹号荣膺“米其林餐盘奖”