上饶悦麓开元观堂酒店：四季轩中餐厅 体验

一、 餐厅预订及抵达

上一篇写了上饶开元观堂酒店的部分景观和客房以及早餐，今天继续讲下这家酒店的中餐厅。

酒店的中餐厅叫四季轩，也是酒店唯一的餐厅，开元观堂作为开元旗下的高端品牌，对饮食出品应该有一定的要求，然而这次就餐并不满意。

入口的墙饰还挺好看。

餐厅的环境。

大方桌也是比较少见，外面是园景。

因为酒店相对而言还是比较偏的，出门就餐不打车就得走好久，而开元观堂又不设立酒廊，白金会员只有简单的下午茶，所以晚餐的话还是得就近在酒店解决。

下面点评下菜品：

二、 食物评价

1️⃣、余干椒小炒肉

看着卖相不错，实则有很大问题，辣椒还是不错的，选用薄皮青椒，然而烹饪的手法不对，肉片一则没有去皮，二则过油炸到太干太老，两者结合起来更是灾难，肉皮部分特别难嚼，吃了几块腮帮子酸。

2️⃣、玉笋飘逸

名字挺好听，份量也挺大，但说白了，这道菜的实质应该是咸肉丁烩笋碎。为什么说是笋碎呢？因为切的很随意，长短大小不均，以至于用筷子都很难夹起来。咸肉丁也是非常少，甚至不如葱花多。

当然，你要把这道菜理解成边角料版本的腌笃鲜，也未尝不可，总之就是很没档次很敷衍的感觉，是不是白瞎了这名字？

3️⃣、清炒时蔬

淡而无味，看图片也能看出来毫无油光，宛若水煮吧？不知道这清炒是不放油干炒出来？

而且不止烹饪的问题，本身选材太老且券是粗大的菜梗，估计喂兔子兔子都不吃。

4️⃣、番茄蛋汤

当天餐厅没有大厨坐镇都是刚入门的学徒？问题也太多了，各种各样的低级错误。

这道番茄蛋汤也能做砸我是服了。推测了下，应该是炝锅的时候糊底了，锅底的味道都带过来了，这基本功真的感人，另外这汤是给客人喝的吗？知道做砸了还敢端上来吗？不要重新做一份吗？

5️⃣、红烧肉

看到菜单上这道是主厨强力推荐，卖相精美，就点了，结果端上来是这样？五星级酒店餐厅，还不如农家菜做的好看。

难看也没啥，很多菜看着丑吃着香，然而这道红烧肉，味道不想再提，不是我这辈子吃过的最难吃的红烧肉，也能排倒数前三。

主厨是谁？还敢推荐？我要是主厨我干脆就在进士第门口950年老樟树上吊着算了，丢人不？

三、 整体评价

总结下 ，本餐最好吃的，是米饭。

单看酒店、房间和园林景观，这家酒店是相当不错的，早餐也可以，6个热菜能吃饱，味道也在线。谁知道中餐厅出品如此拉胯？

这简直比早餐的几个大锅菜还难吃的多了，过份了有点。

当然，楼主这也是一年多前去的了，不知道现在中餐厅出品是否有所改观，希望不要这么差了吧，毕竟是观堂呢！

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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这家是不是开元没法订了？

樵山偫鹤 发表于 2022-5-15 19:53

这家是不是开元没法订了？

貌似还可以

不错

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