本帖最后由 申城之花 于 2023-3-9 17:33 编辑 知道华池88的名号已经很久了，这次口罩开放后，包邮区第一站就选择了在苏州，餐厅可以用凯悦心，本又想去拔草，于是毫不犹豫得定下来。用袋鼠点评预定的，袋鼠在外地定餐位还是很实用。 餐厅在苏州凯悦酒店2楼，交通便利，我把它家归类是融合菜。本次用餐人均405，用凯悦心结算大概75折，还能累计凯悦的积分，性价比很好。
餐厅对待预定还是挺认真的，我在网师园溜达的时候，接到电话确认计划是否有改变，感觉挺好。到店后，反应迅速，并有领位到预定座位，他家周末应该生意极好，大叔去的那天几乎满座，如果要去吃饭，我觉得还是提前预约下比较好。 餐厅面积很大，开放式厨房在大厅的正中，食客可以一目了然整个做菜的过程，他家用餐中的服务确实还算得上眼明手快，更换骨碟的频次还算频繁，但是总感觉不够热情，一阵风来阵风去。只是上菜速度很慢，有点难以接受。另外，有个小插曲，太太不能吃油腻的，所以馄饨要求是做汤的，结果厨房出错，还是油煎的上桌，但是领班很快发现出错，白送了油煎的，另外又重做了一份汤的，好感倍增。
那天满座到处都是人，借不了角度拍餐厅全貌，借用了下网图，如有侵权联系删除
这次吃饭，依旧选择保守的点菜，太太刚康复，吃不了太多的油腻，所以基本就是一人食，结果还是点多了。就食物的味道来说，确实不错，但是餐厅特色居然是烤鸭这是万万没想到的事。他家做的是融合菜，苏帮菜的精华也有，所以他家生意好，也有这原因。菜的控油做的一般。菜调味不错。推荐菜：砂锅蹄筋藤麻豆腐。
华池88 前菜拼盘：6样小菜（糖藕、藤椒鸡、糟三样、素鹅、爆鱼、脆萝卜），糟三样里的鸭舌永远是最好吃的，素鹅做的也不错，里面的金针菇特别爽脆。价格小贵，食材挺一般的，卖168。
醉江南炆火牛肉：名字有点莫名，醉字压什么含义，让人摸不着头脑，牛肉选择不错，火候把控的也不错，肉质嫩但又不过于烂，有嚼劲。甜口，吃多了有点腻。
砂锅蹄筋藤麻豆腐：全场最佳，针对南方人的口味做了改良，辣度正合适，蹄筋酥软，伴着米饭吃着很下饭。
鸡米头蘑菇炒芦笋，鸡米头是时令菜，但是其他配菜很普通，蘑菇也是最普通的口蘑，居然卖118，溢价太多了。另外，透过照片就能感受满眼的油，控油做的很一般。
茉莉花茶奶冻：挺不错的一道甜品，茉莉的清香和牛奶的馥郁完美结合。
黑松露三鲜馄饨：蘸料配置的不错，而且不油腻，太太喜欢。
烤鸭是他家的当红炸子鸡，几乎每桌都点，这次一来就我一人吃荤菜，所以没点；二来，觉得在苏州吃烤鸭也没啥必要。
华池88作为连续多年的黑珍珠餐厅，菜品还是可以的，看得出厨师没有固步自封，汇聚各大菜系的精华，略加改良，效果还是不错的；服务也算不错，应对突发事件，也很圆满。但是这个上菜速度真的太慢了，隔壁桌吃的是套餐，很多时间桌子就是空的，套餐出菜也是那么慢，真的让人不明白。最后，觉得他家溢价有点高，和同级别的餐厅来说，相同的菜平均贵个20%-30％。结合凯悦心吃饭和积分回血，性价比也是一般。
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看上去并没有什么与众不同 
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