本帖最后由 申城之花 于 2023-4-24 17:26 编辑 虽然鼎食聚的餐厅周有越来越越水的感觉，但是毕竟有追求的餐厅还是有的，兴国宾馆丽笙酒店香樟园西餐厅就算其中之一，他家在餐厅周推出的菜单还是诚意满满。 兴国宾馆位于徐汇区华山路，坐拥市内独一无二的7万平方的花园，出行极为方便。 香樟园西餐厅在主楼的一层，主楼采用大面积的大理石作为建筑材料，给人一种富丽堂皇的感觉。西餐厅主要是提供自助式早餐和西餐零点，餐厅周的套餐也这里享用，定的是晚餐，298元/位，包含服务费和税费。
由于对于兴国宾馆是国营酒店的刻板印象，所以对服务本来是不大报希望的，但是无论从进入餐厅的领位，餐盘更换的积极性都出乎意外。另外每道菜都有详细的介绍，这个在目前绝大多数餐厅是无法做到的。我挺喜欢他家服务：需要的时候能及时出现，但是平时又不在,能保障自己很大自由的那种恰到好处。
这次尝试了他家的餐厅周赢家版套餐，整体性价比挺好，但是不足也明显。菜单还是动了脑筋去设计，是套不错的入门级fine dining。
餐厅周的菜单，从298元/位来看，挺有诚意，不敷衍。
餐前面包有四种：薄脆，司康，黄油牛角和很少见到的黑蒜碱水夹心面包。特别是黑蒜碱水面包，吃起来外硬内软，一口下去，爆浆的感觉。
蓝莓鹅肝脆筒：亮点在最后满口的跳跳糖
黑松露山核桃吐司：咸点，但是吐司面包有点硬。
洋葱慕斯：平平无奇，不知道洋葱在哪里
春味三重奏：青豆和西兰花做成泥做成慕斯，淋上薄荷豌豆汤，调味太过寡淡，味道不太能接受。
香椿和马兰头做成可乐饼，挺有创意的，满嘴香气。
海之狂想曲：火炙大虾配白芦笋芒果凝乳，新西兰鳌虾炙烤后配上虾酱，特别美味。当季的白芦笋，特别鲜嫩，配着芒果酱略有点酸。
菌之协奏曲：炭烤和牛牛舌菌菇烩饭，特别推荐。牛舌断生配上酱汁，加上很少见到的舞茸，湿炒，光盘。
冰之圆舞曲：番茄罗勒雪芭，番茄直接从冰柜拿出来就上桌，满嘴的冰渣子，失败的一道甜品。
天空、海洋、陆地：法式鸭肝乳鸽卷，鸭肝，崇明乳鸽，山苏叶制成的卷，淋上红酒汁。鲜虾酿节瓜花，鲜虾打成虾滑包裹在节瓜里，一口下去满嘴惊喜。炭烤M7和牛，5分熟。
谢幕：山羊奶巴戈露，羊奶配上海盐，甜中带一点点咸相配出人意料的完美。而且完全没有膻味，建议尝试。
赠送的柚子巧克力和树莓软糖。 整套菜单有想法，有创意但是还不完美，特别是甜品太简单粗暴了，个人觉得春之三重奏挺失败的，食材调味寡淡，而且追求了食材的本味之后，却把好吃放在了一边。不管怎样，这套菜单远比那些单纯炫技卖1000-2000一位的fine dining要有诚意的多。另外，要给这些重生的国营餐厅鼓掌，至少他们在苦练内功，期待下半年有好的表现。
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