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「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅

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本帖最后由 小蛇君 于 2022-1-13 11:55 编辑

一、 餐厅预订及抵达

    凯悦系的酒店餐厅,不乏一系列以数字命名的餐厅,大家所熟知的湖滨28、湘江36、食在56……都或以餐厅所在楼层命名,又或以酒店所在街道的门号命名。而长安壹号,亦是如此。
    坐拥长安街东方新天地东方广场的北京君悦,以其绝佳的地理位置,一直是不少商务客和游客的下榻之处。其弧形的楼体造型,也成为了北京现代建筑的一大亮点。这次抛开酒店不谈,单论长安壹号餐厅,那也是一家声名在外的优秀餐厅了,不然重庆解放碑凯悦酒店也不会直接将其名称搬至过去。
    适逢君悦酒店重新装修,酒店只开放了东侧一半的客房,其一层的大堂部分也在重装,所以前往长安壹号餐厅的路,是一段狭窄的贴有广告墙纸的路。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅

二、 餐厅服务及环境

    进入餐厅大门,满墙的牌匾告诉着往来者属于它的骄傲,也向饕餮食客们诉说着专属于它的故事。在携程美食林的琳琅中,有长安壹号的名字;在米其林大榜的竞争中,也有长安壹号的名字。
    和所有凯悦系餐厅一样,长安壹号也采用开放式厨房,让食客们能现场观赏一场厨艺大秀的同时,也让他们能放心于菜品和厨师。
    餐厅面积不大,整体装饰以木色为基调,把建筑基柱包裹成展品柜台,上面摆放着各色模具、陶瓷器皿以及一些木质盆器。不似西餐厅高贵典雅的调调,也与极具烟火气的大排档大相径庭。提前一天预约,当晚基本满座,这么看来,这亦是一家具有人气的餐厅。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
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「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
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「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
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「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅

三、 食物评价

    长安壹号作为君悦酒店的中餐厅,似乎并没有主打某一菜系,而是将各种菜系的精华融于一身。
    前菜点了一份几乎所有食客必点的芝麻菠菜。这道菜应该是北京当地的特色,将烫熟的菠菜叠放成块,上面铺层浓郁的芝麻酱,再在芝麻酱上盖上熟芝麻。芝麻酱的使用,或许是这道菜的一大亮点,正是酱料的使用,让菠菜有了滋味,相信这也是这道菜的秘诀所在。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△芝麻菠菜
    前菜还有一份老醋拌茄子,如很多食客们所言,茄子采用了制熟后冰镇的做法,咀嚼的时候那种冰凉的气息从牙缝中渗出,别有一番滋味。其香菜和红椒丝的点缀,在色相上为这道菜增加了一抹亮色。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△老醋拌茄子
    下一道菜是白菜豆腐汤,比较平庸的一道菜,点评上这道菜出镜率并不高,只是因为小蛇喜欢吃豆腐,点了这么一道。这道菜采用砂锅炖煮的方式,将白菜和豆腐制作得非常软嫩,当然,味道并没有多惊艳,缺乏一种“鲜”的滋味。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△白菜豆腐汤
    下面这道菜是长安壹号烧鳕鱼,采用红烧的方式制成的一道菜,鳕鱼的量不多,配菜倒是不少,由于大量酱料的辅佐,使得这道菜非常重口,失去了鳕鱼本身微微的鲜味,相比起来,更推荐同城柏悦北京亮餐厅的香煎鳕鱼。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△长安壹号烧鳕鱼
    下一道菜是蓝莓锅包肉,不同于东北菜里的锅包肉那般硬朗,有嚼劲,长安壹号的这道蓝莓锅包肉从口感上更偏软。也不似东北菜里的锅包肉外表裹上的炸浆那般酸甜口,这道菜里酸味并不浓厚,到是更为香甜。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△蓝莓锅包肉
    下一道菜是点评里推荐的另一道必点菜----松鼠桂鱼。松鼠桂鱼本是苏帮菜的代表,也是偏甜口的一道名菜。长安壹号在这里也进行了一些改良。主要在于前期炸的这一部分,和之前在苏州、上海吃过的松鼠桂鱼不同,这里的这道菜前期炸得非常酥脆,从图片中不难看出鱼头部分甚至可以直接做成炸鱼食用了。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△松鼠桂鱼
    蟹粉豆腐,顾名思义,采用蟹粉,配上豆腐,勾芡,蟹黄融于整盘豆腐之中。这道菜味道相对比较温和,但是吃多了也会有点腻。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
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△蟹粉豆腐
    下一道菜是京葱爆羊肉。小蛇君除了烤串以外是不爱吃羊肉的,但是这道菜也是在推荐榜上的名菜,想着采用着孜然和大葱的调味,会驱散羊肉中那股膻味,结果没有,羊肉味道还是比较浓的,所以接受不了膻味的食客们慎点这道菜,而且这道菜实在是没有卖相啊,看起来也缺了点意思。当然,这仅仅是小蛇的口味,爱吃羊肉的飞友们,还是可以进行尝试,毕竟能成为推荐菜,肯定也有两把刷子的。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
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△京葱爆羊肉
    甜品在这里就不多说了,餐后来一点,准保没错。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅
△餐后甜点

四、 整体评价

    期待北京东方君悦大酒店完成装修的那一天,当东边和西边的灯全都亮起的那一天。
「西塞山前牛羊去,桃花流水桂鱼肥」之北京东方君悦大酒店【长安壹号】餐厅

评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +100  查看全部评分
Sasori
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悠闲的风2023-5-8 13:08
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鱼.2023-2-13 20:07
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lyvip2023-1-8 09:49
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小爱要长大2022-10-19 06:56
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sir_y92022-10-7 07:47
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86 个评论

Sasori  空乘  | 2022-1-12 17:42:38  上海  | 显示全部楼层
凯悦系酒店甜品质量杠杠滴。
dewey81  蓝钻会员  | 2022-1-12 17:51:16  湖南  | 显示全部楼层
凯悦系餐饮还是不错的
ccxzyhm    匿名飞客  发表于 1970-1-1 08:00:00

回帖奖励 +1 威望

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黑鹰之王6  黑钻会员  | 2022-1-12 17:52:30  四川  | 显示全部楼层
送花支持小蛇老师
雾灵山涧  黑钻会员  | 2022-1-12 17:55:42  山东  | 显示全部楼层
不错,送花支持!
Georg小哥  白金会员  | 2022-1-12 18:07:47  上海  | 显示全部楼层
草莓锅包肉看起来味道不错
Mr.zhèng  蓝钻会员  | 2022-1-12 19:23:23  重庆  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

感谢分享!
tjuwqx  黑钻会员  | 2022-1-12 19:24:57  上海  | 显示全部楼层

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谢谢分享
wxiaobai  终钻会员  | 2022-1-12 19:28:15  上海  | 显示全部楼层

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不错,感谢分享
殳殳殳  终钻会员  | 2022-1-12 19:31:48  北京  | 显示全部楼层
想到了失恋33天
殳殳殳  终钻会员  | 2022-1-12 19:32:30  北京  | 显示全部楼层

回帖奖励 +1 威望

想到了失恋33天
引用了文章中的图片:
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:53:09  北京  | 显示全部楼层
Sasori 发表于 2022-1-12 17:42
凯悦系酒店甜品质量杠杠滴。
嗯 甜品确实不错 并没有甜得发腻 甜度很合适
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:53:46  北京  | 显示全部楼层
dewey81 发表于 2022-1-12 17:51
凯悦系餐饮还是不错的
是啊 除了几个我不喜欢吃的东西 总体还是很赞的
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:53:58  北京  | 显示全部楼层
黑鹰之王6 发表于 2022-1-12 17:52
送花支持小蛇老师
谢谢小鹰支持!
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:54:14  北京  | 显示全部楼层
雾灵山涧 发表于 2022-1-12 17:55
不错,送花支持!
谢谢大佬支持
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:54:39  北京  | 显示全部楼层
Georg小哥 发表于 2022-1-12 18:07
草莓锅包肉看起来味道不错
🫐不是🍓!想去你们东北吃锅包肉了
小蛇君  终钻会员   楼主 | 2022-1-12 19:55:06  北京  | 显示全部楼层
评论内容不可见
哈哈 长安壹号荣膺“米其林餐盘奖”
鲜花 (1朵) 鲜花榜
ccxzyhm2022-1-12 22:38
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!

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