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住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
在梧桐区「古铜法式餐厅」体验一顿传统法餐吧

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本帖最后由 xxyxyjzmf 于 2023-11-27 10:57 编辑

一、 餐厅预订及抵达

万圣节前,上海的梧桐区已经充满了"节日氛围",各种布置装饰,各种人群攒动,虽然我觉得这是"瞎凑热闹",哪怕在基督徒的眼中,Halloween也不是什么好日子吧。
刚好在衡山路华邑有个会议,主办方硬是给安排了一晚的房间,emm,厚着脸皮住下了,虽然拿不到SNP了,不过还要啥自行车呢?平时倒是很少住市中心,这家华邑两年前用招行300住过,当时吃了彩丰楼,所以这次就不打算吃了。提前思考了一番,选择预定了这家「古铜法式餐厅」。
这家餐厅的主厨也是老板Michael,还是有点来头的,据说是师出法国米三大厨George Blanc。Michael也曾担任过上海皇家艾美西餐厅的行政总厨,随后就来这里开了古铜。这块地方的对面好像原来是法领馆?具体不太清楚,有了解的朋友欢迎分享。
通过「鼎食聚」app预订,298/位的单人套餐,对于上海的法餐来讲,还是算蛮有性价比的。
出酒店沿着衡山路走到乌鲁木齐路,到淮海中路拐个弯就到了~ 住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
在梧桐区「古铜法式餐厅」体验一顿传统法餐吧
住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
在梧桐区「古铜法式餐厅」体验一顿传统法餐吧
住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
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住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
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二、 餐厅服务及环境

一进门,便是老板秀肌肉的时刻,各种奖项,餐厅周法餐之星,Reader's Choice Awards等等,说明它家在老外眼里很受欢迎。店里的服务员也是中外皆有,能够满足不同客户群,同时注意到,店里的顾客中,外国人的比例也挺高的,说明它家应该是很受欧美人士认可的。
跟服务员说了预定信息,热情地给带到预定的桌子。餐厅的装修的话,相对比较轻松随意,灯光柔和,不是那种特别亮的,木质桌子,错落摆放,没有那种规规矩矩的工整摆放,也是刻意地来把整体氛围放轻松。
点单时因为点了套餐,只要按套餐选择三选一的菜品即可,另外又单点了两杯杯酒,在服务员/侍酒师的推荐下点了一杯霞多丽,还有一杯勃艮第的混酿,都是店里的热门酒款,总体都不错的。 住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
在梧桐区「古铜法式餐厅」体验一顿传统法餐吧
过去的餐厅周明星,但是老板后面不打算参加了,可惜了
住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
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三、 食物评价

他家的菜品,总体还是很传统的法餐,没有那种非常高档奢华的菜品,或者一些炫技的分子料理之类的,菜单上很多都是法国乡村的经典料理,比较old school的。
餐前面包烤的香香的,抹上黄油,嗯,快乐了。
「鹅肝酱配胡萝卜泥,芝士碎和奶油吐司」,摆盘做的很漂亮,胡萝卜泥提供明亮的色彩,给整道菜增加了活力。鹅肝是那种法式乡村的传统做法,口感还行,抹上一些到柔软的奶油吐司上面吃,鹅肝的咸香,和胡萝卜泥的微甜,给舌尖以明快的冲击。
「传统法式洋葱汤」也是传统的乡村口味,说实话个人不是那么喜欢,但是它确实是经典呈现。
「煎烤比目鱼配豌豆奶油酱汁」选用了一种比较清新的呈现方式,比目鱼的肉质嫩,外皮煎到酥脆,鱼肉吸收了汤汁,整道菜从色彩搭配到味觉呈现,都比较平衡。
「澳洲牛腹肉配土豆泥和黑胡椒汁」是他家的经典主菜,也是主厨的推荐菜。牛腹肉煎到恰到好处,肉质嫩,肉香味十足,酱汁也调味做到很平衡,满足了我吃肉的欲望。
最后就是甜品环节了,你永远可以相信法国人做的甜品,「传统法式焦糖香草奶冻」以及「巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋」,真的都很棒。焦糖香草奶冻会偏甜一点,上面一层脆脆的焦糖壳,甜中带点微微苦;巧克力熔岩蛋糕,里面是热乎的巧克力酱,太美味了,一场法餐的完美收官。
住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
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色彩搭配很好看
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传统的洋葱汤
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太好吃了太好吃了

四、 整体评价

主厨Michael是个很认真的法国人,在甜品上来后,他会亲自到每一桌旁边,和客人交流对当晚菜品的感受与评价。
还得重申一遍,巧克力熔岩蛋糕,真的太好吃了。
另外,他家的细节也做的挺到位的,上菜的盘子都是预热过的,这样也最大程度地保证了菜品的呈现不打折扣。
希望大家天天都能如愿吃到美食,拥有美好心情!
住衡山路华邑除了彩丰楼,还能吃什么呢?
在梧桐区「古铜法式餐厅」体验一顿传统法餐吧
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标签: 衡山路

鲜花 (11朵) 鲜花榜
huzong2024-10-19 00:43
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旅行中的猪2023-12-3 23:02
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ayayayay20102023-11-29 08:14
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secondimpact1112023-11-28 21:35
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mhb02412023-11-28 15:19
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14 个评论

mafiaRuby  黑钻会员  | 2023-11-27 13:49:53  中国台湾  | 显示全部楼层

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感謝分享
飞客2219999  终钻会员  | 2023-11-27 14:24:05  重庆  | 显示全部楼层

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谢谢分享,送花!
aidermoi88  终钻会员  | 2023-11-27 14:49:10  上海  | 显示全部楼层

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谢谢楼主分享~
CA236589  蓝钻会员  | 2023-11-27 15:13:52  北京  | 显示全部楼层

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建议飞客搞一个美食测评区!
wxiaobai  终钻会员  | 2023-11-27 15:20:02  上海  | 显示全部楼层

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不错!
xxyxyjzmf  黑钻会员   楼主 | 2023-11-27 16:10:39  上海  | 显示全部楼层
感谢支持~
xxyxyjzmf  黑钻会员   楼主 | 2023-11-27 16:10:50  上海  | 显示全部楼层
CA236589 发表于 2023-11-27 15:13
建议飞客搞一个美食测评区!
哈哈可以有
xxyxyjzmf  黑钻会员   楼主 | 2023-11-27 16:11:12  上海  | 显示全部楼层
感谢支持~~
Mcdull  黑钻会员  | 2023-11-27 23:36:30  广东  | 显示全部楼层

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谢谢分享
牧野的星空  蓝钻会员  | 2023-11-28 00:17:06  上海  | 显示全部楼层

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谢谢分享,送花支持!
ssChina  蓝钻会员  | 2023-11-28 05:07:35  法国  | 显示全部楼层

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真是的,该加个美食区 甚至再来个游览区;哈哈,收藏了,回去尝尝的
xxyxyjzmf  黑钻会员   楼主 | 2023-11-28 09:03:07  上海  | 显示全部楼层
ssChina 发表于 2023-11-28 05:07
真是的,该加个美食区 甚至再来个游览区;哈哈,收藏了,回去尝尝的
哈哈,确实可以加个美食区
xxyxyjzmf  黑钻会员   楼主 | 2023-11-28 09:03:25  上海  | 显示全部楼层
牧野的星空 发表于 2023-11-28 00:17
谢谢分享,送花支持!
感谢支持~~

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