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东京米其林三星餐厅龙吟一览 A glance at the Ryugin

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本帖最后由 ring4521 于 2023-12-10 09:13 编辑

一、 餐厅预订及抵达

龙吟本店,自2012年起持续获得「米其林三星级」的评价, 并被作为日本料理正式被评选为「世界最佳餐厅50选」以及「世界主厨100人。主厨山本也是名骚海外的著名料理人。
托视频平台的福,龙吟在国内也算久负盛名了。著名的龙吟草莓,立鳞烧,还有一系列技法的视频,当时是还在玩人人的年代,确实给我以非常大的震撼。值此生日之际,朋友帮我预定了本店的座位。
其实天空龙吟倒是吃了几次了,但是因为不接受单人预定的缘故,我一直没有造访过本店。尤其是它搬家之后,更是没有再来。这次就借着生日体验一波。 东京米其林三星餐厅龙吟一览 A glance at the Ryugin
日比谷大厦
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16年搬家之后就改名字了。
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米其林三星认证。
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餐厅主厨出的书。
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前台除了书之外还有很多东西售卖。

二、 餐厅服务及环境

餐厅位于日比谷大厦7楼,搬家之后就改名叫龙吟云起了。不算太难找。 东京米其林三星餐厅龙吟一览 A glance at the Ryugin
杯垫上印着龙吟的龙。之前在天空龙吟上也看过这条龙。其实本体在日光。
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菜单用信封装着,上面有每日的邮戳。很有仪式感。
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洗手间也有很多卫生备品。
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筷托
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日文菜单
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英文菜单
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用餐第一步是选择自己喜欢的筷子。这个筷子也是可以带走的礼品。
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餐垫
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杯底有富士山

三、 食物评价

作为新派怀石的料理代表,龙吟寓禅意于出品。虽然在国内以分子料理和重新组装出名。但其实它擅长的技法又远不止如此。这次料理便围绕秋季风物,好好的给我们上了一课。 东京米其林三星餐厅龙吟一览 A glance at the Ryugin
试管菌菇汤
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第一道 大蛤
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第二道 山阴至宝 香箱蟹
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第三道 宝藏碗汤
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用上图的材料吊的汤,有鲍鱼鱼翅甲鱼裙边,非常鲜美
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龙虾
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冷碟
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五宝和,用了很多不同海鲜部位组成的冷碟
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白子
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烤鳗
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小柚子做中场休息的清口甜品
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寿喜烧,蛋液是来自半熟的天妇罗蛋
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最后收尾的釜饭
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女将手打给每个顾客
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鸡肉和彩渍蔬菜
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盐的冰淇淋
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类似蒙布朗的栗子甜品

四、 整体评价

不得不说,龙吟的体验还是超凡。作为最早玩分子料理的那一批,现在却又回归传统的技法。给予了食客以不同的体验。如此出品,确实能给惊喜。这次生日宴,店家还特地送了小礼物和生日祝福,不得不说十分贴心。 东京米其林三星餐厅龙吟一览 A glance at the Ryugin
一顿难忘的生日餐

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飞客30338182024-10-28 20:44
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夏目大人2023-12-11 02:25
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泰迪的愿望2023-12-10 19:04
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Lovelyz82023-12-10 12:37
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jhnyyhx2023-12-10 12:15
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13 个评论

aidermoi88  终钻会员  | 2023-12-10 11:42:45  上海  | 显示全部楼层

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多谢分享.!
碧泉1217  黑钻会员  | 2023-12-10 11:54:25  中国澳门  | 显示全部楼层

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太优秀了,送花
ssChina  蓝钻会员  | 2023-12-10 11:56:16  法国  | 显示全部楼层

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感谢楼主的分享
wxiaobai  终钻会员  | 2023-12-10 12:06:17  上海  | 显示全部楼层

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不错。
Lovelyz8  终钻会员  | 2023-12-10 12:37:40  中国香港  | 显示全部楼层

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送花支持一個
Freya菲儿  蓝钻会员  | 2023-12-10 17:59:38  江苏  | 显示全部楼层

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谢谢分享
Freya菲儿  蓝钻会员  | 2023-12-11 08:02:57  江苏  | 显示全部楼层
谢谢分享
Mcdull  黑钻会员  | 2023-12-12 03:19:06  广东  | 显示全部楼层

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谢谢分享
samwu2222  终钻会员  | 2023-12-16 20:54:13  广东  | 显示全部楼层

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请问人均多少?
ring4521  钻石会员   楼主 | 2023-12-17 10:27:23  美国–加利福尼亚州  | 显示全部楼层
4w多日元,人民币大概2k5的样子?
旅享家克里斯  黑钻会员  | 2023-12-17 16:10:57  北美地区  | 显示全部楼层

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高级
孤者何惧a  蓝卡会员  | 2023-12-27 15:55:30  湖北  | 显示全部楼层

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感谢分享
牧野的星空  蓝钻会员  | 2023-12-31 09:07:27  四川  | 显示全部楼层
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