长桌宴串寨酒，打糍粑做蜡染，跳芦笙看巡游，我在苗寨过非遗苗年

行者老湖 · 国内旅行 2019-11-9 17:47:02 广东

本帖最后由行者老湖于 2019-11-10 16:55 编辑

苗族的年，类似我们的春节，打糍粑、吃年饭、穿新衣、走亲访友；但苗年特别的是，过年并不在春节，过年的风俗也完全迥异。苗族同胞吃长桌宴、喝串寨酒，跳芦笙、跳铜鼓，斗鸡、斗牛，盛装大巡游，把苗年过成了国家级非物质文化遗产。今年我在贵州黔东南的雷山苗寨，感受了一次非同一般的年味。

苗年叫“能央”，是苗族庆祝丰收和祭祀祖先神明的时刻，日子来得也与众不同。黔东南州的雷山苗年一般是农历十月上旬的第一个“卯”（兔）日，每年的苗年不是同一天，甚至每个寨子的大年都不在同一天。具体时间是按照苗历历法来计算，由苗族世袭的氏族首领“鼓藏头”与村寨的“活路头”议定，颇有些神秘的色彩。雷山的苗年分为初年、大年和晚年，最长要过十五天。在雷山的几天里，我们吃住在苗寨，这是我见过规模最大、最壮观的苗族节日。

苗族歌舞大巡游

苗年最幸福的事，不是饱口福，而是饱眼福。许多苗族非物质文化遗产展示活动，在苗年一次看了个够，特别是雷山苗年非遗巡游。整齐划一的队伍，色彩斑斓的各部落苗服，叮当作响的银饰，踏着芦笙的节奏载歌载舞。“仰阿莎”、“掌坳铜鼓”、“锦鸡舞”和“南猛芦笙舞”等十二个非物质文化遗产展示方阵，两千名盛装的苗族姑娘小伙子们且舞且行，银铃声随风飘散，流苏随风飘扬。

长裙苗、短裙苗、红苗、白苗、青苗，花苗，蜡染的布，手绣的花，每个苗寨的服装各有不同，从未见过如此之多的苗族服饰，令人目不暇接。街道两旁挤满了早已在此等候的游客和本地群众，还看到好几个外国游客，据说有上万人观看。每一次拍照，只有突破了众多的围观人群，才能抓拍到巡游精彩的瞬间。两个半小时的环城巡游之后，巡游队伍进入雷山县文化体育中心，进行了一场非物质文化遗产大型歌舞展演。

千人长桌宴

在苗寨，过年几乎每天都吃长桌宴，长桌宴不仅是桌子很长，而且人多，最长的一桌拍不到尽头的感觉，被誉为“最长饭局”也入了非遗名录。尽管每餐变换着各种苗族美食，但饭菜并没有我想象的那么多，不过，有一个共同的特点，无酸辣不成菜。有热气腾腾的疱汤、鼓藏肉、鼓藏鱼、酸汤菜、酸汤鱼、酸菜、鸡稀饭、糟辣、甑脚菜等等，还有糯米饭和自酿的老米酒。酸而生津，辣而开胃，肥而不腻。

高山流水酒

在长桌宴上，少不了被敬酒，苗寨的敬酒十分有趣。伴着芦笙唱着敬酒歌，一队苗族女孩走来，人手一大碗糯米酒，酒碗都有长嘴，从两边高处往中间倒酒，像是山间引来泉水，酒源源不断流到中间的酒碗，敬给客人，客人喝酒不能碰酒碗，这种敬酒叫做“高山流水”。敬一碗酒，喂一口菜，但是调皮的女孩并不会让你一口吃到，将菜在面前摇来晃去，如果你咬不到菜，就还要继续喝酒。拍照逃过几次敬酒，但是我还是喝了两次，其中一次，苗族女孩竟然拿起一块巨大的鼓藏肉，从不吃肥肉的我，还是一口吃了下去。

拦门酒

比“高山流水”更可厉害的敬酒是“拦门酒”，这是苗寨欢迎回娘家的姑妈和串寨客人的最高仪式。嫁出去的苗族女子都叫“姑妈”，她们回娘家或者客人进寨的时候，全寨人站在山坡的台阶夹道欢迎，有十二道敬酒的“关卡”，从牛角装的酒到陶碗盛的酒，一道道喝完才能进入苗寨。在去雷山县郎德上寨的时候，远远就见到苗寨山坡上一大群盛装的村民，吹着芦笙唱着歌，立即明白了我们躲不过这拦门酒。即使端着相机的我也没被放过，干了三碗酒才进了寨子。

在郎德上寨拍照的时候，看见一户人家十分热闹，想看看苗族人家的真实生活，便走了进去，这户人家的亲朋好友在一起吃饭，喝串寨酒。看到陌生人进屋，一样也热情地拉着吃饭，见我道谢说没时间吃饭，他们笑着说吃饭不收钱，再忙着走也要喝碗酒。无法拒绝他们的热情，又干了两碗，甘醇的自酿米酒下肚，都有些飘飘然，主人很开心地说欢迎下次再来。

打糍粑

苗寨过年，跟我们老家一样家家户户都打糍粑。糍粑可以祭祖，也可以招待客人，送礼，甚至建房都会用到糍粑。将糯米浸泡，蒸熟后放进木臼石臼，用木杵石杵反复捶打，变得又软又黏，揪出一团捏成圆圆的一块，再点上红色或者五彩颜色，冷却之后就是硬硬的糍粑。刚打出来的糍粑最好吃，包上馅，或者外面粘一层白糖、芝麻粉、花生粉或者黄豆粉，香甜润口。在噶歌古巷一家卖酒的人家拍酿酒的炉灶，他们刚好在打糍粑，老人家揪下一团热乎乎的糍粑给我吃，让我回忆起了家乡的味道。

鼓藏堂祭祀

贵州雷山过苗年，住在西江千户苗寨，在风雨桥的一家客栈。清晨，漫步到山坡观景台，俯瞰整个苗寨山谷，雾中的苗寨别有韵味。白水河穿寨而过，雷公山下鳞次栉比的吊脚楼，被云雾环绕、密密麻麻的黛瓦有点淡淡的忧郁。鸡鸣声中旭日从山峰升起，苗寨便描上了一抹亮色，虽然没有没有鞭炮声，也能感受到苗寨浓浓的年味。

西江千户苗寨已经成了旅游景区，但不同于国内多数景点，苗族人依然在这里生活，仍还是中国和世界上最大苗族聚居村寨，十多个苗寨组成，苗族内部自理，各寨由寨老管理，苗寨的“寨老”（lulvang）是苗寨里最有威信、上了年纪的人，相当于各山寨的负责人，管理本寨事务，制定榔规民约，参与苗族的祭祀活动，“活路头”则是负责耕种与农业生产的长老，苗寨“鼓藏头”（牯藏头）主要是负责保管祖传的铜鼓，负责苗族祭祀、过年和跳铜鼓跳芦笙等活动，现在有人也将鼓藏头叫做苗王。召集鼓藏头、寨老、活路头会议的是“方老”，方老有纠纷与事务最终评判权。

过苗年，自然少不了祭祀，而鼓藏头家祭祀是寨子里最重要的仪式。大年的下午，西江千户苗寨鼓藏头家祭祀，各寨子的寨老等长老聚集在鼓藏堂，堂前的木案上放着“唧担”的食物，一斗米，一簸箕糯米饭，一碗鼓藏肉和两条鲤鱼，左右各摆了12个陶碗，地上还有一坛米酒。时辰一到，寨老们一起吟唱苗族古歌，鼓藏头的兄长主持了祭祀，敬天敬地敬神明，再去鼓藏堂内祭铜鼓。祭祀之后，寨老们热情地将“唧担”的食物分享给所有来客。我也和寨老们一起吃，喝了一碗米酒，吃了一团糯米饭，据说“唧担”祭祀的食物吃了会带来好运。

打银饰做蜡染

苗族女子不爱金，喜欢银，银饰越多越好，越重越好。在雷山巡游的时候，女孩们身披大量的银饰，银角、银冠、银花、银簪、银梳、插针、耳环、耳柱、耳坠、项圈、银项圈、银压领、银胸牌、银胸吊饰、银围帕、银网链饰、银花梳、银耳环、银衣片、银围腰链、银脚饰等等，走起路来清脆悦耳，看起来也格外耀眼。看巡游的一位苗族妇女，戴着厚重的纯银圆轮耳环，耳洞被拉得老长。跟一位苗族老人聊天，他说这些苗族女孩身上的银饰好几斤重，别说好重，多达几十种的银饰穿戴好都要好久，如果是婚礼的日子，有的新娘子身上银饰重达十公斤。

西江千户苗寨的噶歌古巷，一号风雨桥附近的一条窄巷，空中摇曳着各色油纸伞，这里是苗族非物质文化遗产的大本营。在西江老银庄，看非遗传人锻造苗银，虽说用了瓦斯气烧制，但是银条还是需要抡起锤子一点点地敲打成型，是一个智力与体力并用的工作。我问过本地的苗族女孩，她们的银饰为什么总是那么亮，她说平时不用就会密封起来，万一变黄了暗了，会送到银庄给师傅用专门的洗银水清洗。

一套漂亮的苗族传统服装都是全手工制成，以前要自己完成织布、蜡染、刺绣，过去一套奢华的服饰往往需要一到三年才能完成，来之不易的苗服多半也只在各种节日里才穿。在噶歌古巷阿袄蜡染店，我们学做蜡染工艺的第一步绘图，用铅笔将你想要蜡染的图案描出来，然后将蜡刀浸烧热的蜡中，再用腊刀蘸上的蜡油去绘制图案。

我选择一幅最简单的龙的图案，但用腊刀的手就不听使唤了，或粗或细十分不均匀，甚至还会滴一滴蜡在画布上。作为非遗传人的当地苗族老人，根本不需要用预先描图，直接拿着腊刀就绘图。她拿过一位游客描过的凤凰图案，教我们怎么用腊刀去绘图，蜡绘的线条十分均匀细腻。蜡绘的图案画好之后，投入染缸，蜡会慢慢融化，蜡绘的图案是白色，其他的地方都被染成靛蓝。

跳芦笙跳铜鼓

苗族是能歌善舞的民族，歌舞成为日常生活的一部分，一位苗族女孩说，听见芦笙响，脚板就会痒。我只在巡游听了一次巫交芦笙，耳边就经常回想起美妙的旋律。过苗年的时候，村村寨寨都会跳芦笙、跳铜鼓，三人吹起芦笙，便是一个“乐队”，其他人就能闻声起舞。吹芦笙也有讲究，郎德上寨的老人告诉我，高排芦笙最高有三米高，越是德高望重的人，吹的芦笙就越高。在朗德上寨的广场，村民边舞边吹很是古朴，但吹芦笙的老人却有萨克斯手的神态，吹得如痴如醉。

苗族跳芦笙，最精彩的是锦鸡舞。在苗族图腾崇拜里，凤凰很是常见，而《山海经》认为传说的凤凰就是白腹锦鸡。锦鸡舞有上十人甚至数百人参加，有的舞蹈服饰还穿上百鸟衣。在芦笙的引导下，女孩们双手垂在裙边，手掌向下翻起煽动，身体自然摇摆，模仿锦鸡起舞的动作。随着加入舞蹈的人越来越多，圈子越来越小，将吹芦笙和击打铜鼓的人围在中间，高排芦笙上的红绸带像小旗一样在中间摇曳。

如果去苗寨错过了苗年，也可以去看苗族的歌舞演出，感受那种热闹的氛围和壮观的场景。在雷山县大塘的《西江盛典》剧场，有第一部苗族大型山水实景演出《西江盛典》，以整座高山以及山上的苗寨作为演出的背景，电动旋转舞台和观众席，可以随着剧情的变化而旋转不同场景与角度，现场很震撼。而在西江千户苗寨的美丽西江剧场，还能看另一场大型苗族风情晚会《美丽西江》，一样很接地气。如果你喜欢最本色的苗族舞蹈，可以去当地的村寨广场，也许会有意想不到的惊喜。

蒙蒙细雨下，吊脚楼轻雾缭绕，苗寨飘渺宛如仙境，有种水墨画的意境。在鼓藏头家楼上小亭子拍完千户苗寨下山，走到芦笙场，长亭里一排穿着传统苗族服装的女子聊着天，悠闲得像是凝固了苗年的时光。在苗寨，现代社会的快节奏都被银铃的叮铃声打散，乡愁与生活的烦恼都随着芦笙、歌声消失殆尽，只剩热舞美酒，对生活的热爱，还有一丝温暖。

请点击播放我拍的雷山苗年大巡游短视频

魅影麒轼 · | 2019-11-11 00:40:16 日本

不错

行者老湖 · | 2019-11-11 09:07:09 广东

魅影麒轼发表于 2019-11-11 00:40
不错

飞客：御 · | 2019-11-11 22:05:32 北京

相当好

行者老湖 · | 2019-11-12 10:23:12 广东

飞客：御发表于 2019-11-11 22:05
相当好

只有过年才能看到这么多精彩

Ariesir · 发表于 1970-1-1 08:00:00

post_deleted

行者老湖 · | 2019-11-23 20:37:38 广东

评论内容不可见

下次过苗年再去

游走在时间的缝隙 · | 2019-12-3 19:26:35 北京

非常不错感谢分享

长桌宴串寨酒，打糍粑做蜡染，跳芦笙看巡游，我在苗寨过非遗苗年

扫码下载手机客户端

扫码下载手机客户端

7 个评论

扫码下载手机客户端

扫码下载手机客户端

打开飞客App，畅读更多评论

扫码下载手机客户端

浏览过的版块

妙笔生花勋章

摄影师勋章

繁花似锦勋章

热心会员勋章

飞客元老勋章

飞客新星

学富五车勋章

才华横溢勋章

谈古论今勋章

助人为乐勋章

热门标签

关于我们

帮助中心

友情链接

酒店会员

航空常客

银行卡

飞客茶馆

个性服务

扫码下载App