本帖最后由 lwangl 于 2023-1-24 14:38 编辑 他家作为杭州最好的套餐制法餐之一，额对他家是十分期待的，之前由于防疫政策没去成，过年期间到杭州周边逛逛，顺带去体验一下他家，结果大失所望。主要问题就是他家团队有很多人在过年期间都休假了，提供的菜品与往常不一样，一套菜单八道菜，其中至少有四道菜品是由解香楼厨房提供的，甚至连套餐中常规的餐前小点、面包、餐后小甜点都统统欠奉，简言之，他家在新年期间完全就不能维持原有的水准，但是在预订时完全不告知客人事情，就把菜单发过来，潜台词就是：您看，这是我们的新春菜单，您知晓了、认可了……等到了餐厅就坐，直接就把第一道菜给送上来了，越吃越觉得自己是在吃解香楼……边吃边吐槽他家菜品，当班的主管过来解释新春套餐是为了迎合全家用餐的需求，取消了平时很多环节，但是在菜品分量上有所增加，额回想起刚用完的那份和解香楼套餐出品一毛一样的牛小排，感觉自己的智商受到了侮辱，大概所谓的分量增加，就是多了些土豆吧……一开始付款的时候餐厅主管主动把服务费给取消了，但是越想越不对，人均含服务费1950元的套餐，连标配的元素都省了，超过一半的菜品是隔壁解香楼厨房制作的，而且解香楼的双人套餐含服务费2000元不到，他家的这种操作额只能说挺没有底线的。找餐厅理论，要求他家经理来致歉，当班的主管以经理回家休假中，不想打搅同事休假为由，要求由他来处理，给的补充措施就是待他家恢复正常之后再免费招待一次，额认为他们这种操作完全属于故意隐瞒的范畴，感情你们同事在休假怕被打搅，额大老远到你家用餐，花时间和钱还体验不到正常的水准，就不是个事。也没有必要和这位当班主管沟通了，通过其他渠道找到餐厅的经理，对方主动提出退全款，额认为已经用完餐了，菜品本身没有质量问题，建议退款50%，达成一致。鉴于这次糟糕的体验，额在大众点评上给他家的评价是2.5星，其中：口味4星，菜品品质还可以，但也没有惊艳的菜品，而且至少一半的功劳是解香楼厨房的，但是充数的主食和甜点都挺敷衍的，水准和人均1000元以下的套餐制餐厅，例如青岚、Wild Yeast差不多或者说还不如。环境4星，独栋小楼，餐桌不多，导致他家平时不太好预订，餐桌间的间距还可以，不过没啥景观。服务0.5星，就他家刻意隐瞒春节期间无法维持原有水准的事实，额都想给他家零星，根都烂了，过程服务和善后都是弥补不了的。作为人均不低的高端餐厅，稳定性是评判优劣的关键指标，餐厅运营团队都是人，需要必要休假是人之常情，但是在明知自身无法维持应有水准的情况下，选择对客人隐瞒，显示了他家运营团队的傲慢和无礼，对于这样的餐厅，额认为相关机构应该考虑下调他家的评级。