本帖最后由 mark8281 于 2017-5-9 21:44 编辑 周末在纽约参加几个活动,刚好体验了一下柏悦,硬件很对胃口,服务很好,泳池也很好,就是楼层太低,景观没有,好的楼层和景观都留给了买公寓的土豪。本来餐饮是一大短板,新开了一家餐厅Bevy没来得及体验。
此行的最大亮点是Eleven Madison Park,这家餐厅只能网上抢位,费用预付后不改不退。由于网上不开放1个人的预定,我是专门打电话过去请他们放了个单人位出来。这家餐厅除了多年的米其林三星,在去年的全球50大餐厅里排前十,我刚刚做完预定不久,今年的全球50大公布,这家餐厅居然升到了第一位。餐厅开业十一年,下个月开始关门装修。所有因素加起来就成了纽约最难定的餐厅。餐厅只提供一套菜单,11道菜汇聚了主厨从业生涯中的经典作品,即便是装修以后重新开业,也不会再提供这套菜单,所以说这次是相当难得的机会。
每道菜上来时,会详细的介绍菜出现在菜单中的年份和背后的故事,也可以通过这个过程看到餐厅和厨师本人的成长。菜单中的用料以海鲜类为主,主菜是猪肉,其中最有趣的互动是把绞肉机固定在桌子上绞胡萝卜。11道菜上完后,会请客人参观厨房,并在一个专门的台子上当面制作最后一道甜品。
单从吃的角度讲,可以说是一家水准极高的餐厅,是不是全球第一其实每个人的标准会不同。但这家餐厅还有一大亮点在服务,作为这种级别的fine dining对客人的着装没有硬性要求,而且所有的服务过程都非常亲切和舒服,不像有些米其林三星搞得紧张兮兮,实在是相当难得。