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本帖最后由 Charming的轻奢人生 于 2020-10-22 23:07 编辑 [htitle=一、,餐厅预订及抵达]岘港洲际一直是全球范围内备受关注的一家度假酒店。 其凭借Bill Bensley的绝美设计和出色的服务理念，开业至今连续蝉联World's leading luxury resort、Asia's best resort等大奖。 我有幸入住过酒店最具特色的天空阁楼套房（Heavenly Penthouse）和三卧室海滨别墅，都获得了几乎满分的完美体验，酒店行政酒廊也是我入住过所有酒店中最出色的，大大提升了入住体验。 天空阁楼套及行政酒廊： https://www.flyert.com/thread-2183430-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=2183430&fromuid=293783&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink三卧室海滨别墅： https://www.flyert.com/thread-2561566-1-1.html?utm_content=thread&utm_term=2561566&fromuid=293783&utm_medium=share_ios&utm_source=copylink在酒店深处还藏着一块瑰宝，越南唯一的一家由米其林三星大厨Pierre Gagnaire坐镇的 La Maison 1888。该餐厅在2016年被评为世界十大餐厅之一，整个酒店的工作人员都以此为傲，入住一直建议我，一定要去La Maison 1888用餐看看。当然事实证明，他们的建议是正确的。 餐厅的人均消费大约是1600，这价钱对于米三法餐来说实在是太亲民了。 对了友情提醒：餐厅只对入住客人开放预订，并且必须要提前预定，不然很可能就没有位子了哦，且餐厅必须着正装，女士还好，男士记得在行李箱内带上一条长裤和鞋子哦。 下面来介绍一下如何抵达餐厅：
从香港出发，选择了国泰港龙航空Ka220 香港-岘港，该航班的优势是早上8点起飞，8.55就可以抵达岘港（飞行时间约2h，两地时差1h）。当然如果不嫌弃廉航的话可以选择同时段的香港快运航空，票价只需要港龙的1/4。我通常喜欢在香港机场的美运休息室等待登机。
在美运的休息室可以好好的吃一顿早餐，早餐质量不比一般五星逊色。
经过约两小时的飞行，我们很快就抵达了Danang机场。
岘港洲际是当地唯一在机场内设立了休息室的酒店。在国内入境、国内出境和国际入境均设有休息室，供预定了洲际俱乐部含待遇客户免费使用。 另外只要预定了酒店Heavenly Penthouse和所有别墅房型的客户都可以免费享酒店的接送机服务，只需要在休息室内等待工作人员来接你就可以了。 
大约1h后即可抵达酒店，扑面而来的就是满眼的美景，在这里CI简直不要太幸福。
酒店毫不吝啬展示自己的魅力，整面墙的奖状和奖杯无不在告诉你这里有多迷人。
La Maison 1888 所在的楼层是 earrh层，从房间可以看到餐厅的屋顶和迷人海岸线。
只需要乘坐酒店的缆车，或者在房间呼叫Buggy就可以轻松到达餐厅。
到达Earth层后，下缆车立刻就来到了我们今天的主角——La Maiaon 面前。夜幕衬托下的餐厅更显奢华。 [/htitle][htitle=二、,餐厅服务及环境]餐厅的装修风格依旧是充斥着浓郁殖民地风格的气息，黑白相间，和酒店整体的风格遥相呼应。难得的是整个餐厅室内都被绿植覆盖，充满生机。我们预定的是19.30的座位，在酒廊喝过一杯之后便笃定的过去，服务人员**就在门口等候我们了。因为是皇家大使所以餐厅并没有安排我们入座在大厅，而是特地安排了一间含两张四人桌原可容纳八人的包间给我们朋友两人享用，确保了用餐时的私密性，大大提升了用餐体验。整个用餐过程中都是同一个服务员接待，从入座后介绍菜单、介绍酒单就耐心的讲解了十多分钟，非常细心。每上一道菜就用流利的英文和我们讲解这道菜所用到的原料，烹调方式，如何搭配用餐等等。看到没有把食物吃尽是更是会主动询问是否这道菜不合胃口，有何需要改进的地方。服务员英语水平非常好，也没有任何口音，所以整体交流非常流畅，这中间还有一件很有趣的事情。当得知我来自上海时，服务员说她以前看过一部中国的电视剧，拍的就是上海，她说：“具体名字不记得了好像叫什么 mo mo，有一集是女主角从一个桥上跳入了河里”。我思考了一下突然恍然大悟，这部剧就是“情深深雨蒙蒙”，她说的那一幕就是赵薇从外白渡桥跳入苏州河。我随后给她看了从宝丽嘉阳台上拍摄的外白渡桥背后是陆家嘴的照片，她张大嘴惊叹上海的夜景是如此的美丽。
黑白相间的装修风格简洁又不失奢华，室内满覆绿植生机十足。
室内墙壁上点缀了各种彩色的油画，如画龙点睛一般增添了不少活力。
整颗整颗的树种植餐餐厅中，大大渲染了用餐氛围
包间的房顶非常有特色，是一本打开的书，看起来应该是菜谱吧！
包间的一整面墙都是一些非常有特色的旧玩物，看得出是用心收藏了！
整间餐厅的桌布都是一尘不染，甚至找不到一丝折痕。和行政酒廊一样，服务员都会用熨斗把桌布熨平，一丝不苟。 [/htitle][htitle=三、,食物评价]在Ma Maison 1888 用餐时，如果自己比较有主见可以选择自己单点，如果和我一样是选择恐惧症患者，那么chef Meun一定是一个不错的选择。Chef Menu分为四道式和六道式。四道式为185刀，六道式为220刀。为了常到更多的菜品我选择了六道式。
餐厅所用的餐具非常精致，极具质感，用餐全程共配备了银、金、黑金先后共七套餐具，配合不同的餐品，营造出完美奢华的用餐体验。
所有瓷器全部采用的来自日本鸣海的世界顶尖骨瓷品牌Narumi。
餐前面包非常美味，黄油更是用银制容器呈现。
餐前小食也是非常精致，配备了三种不同风味的蘸酱，其中一款三文鱼慕斯的蘸酱味道很特别！果冻状的小吃是添加了Martini的肉皮冻，酒香四溢！炸芝士球也是恰到好处地勾起了我们对正餐的期待！
第一道 鲜甜的蟹肉 配上越南独特的酸甜口味酱汁 吃完胃口大开 
第二道 肥美的鹅肝 配上越南特色的脆口蔬菜 两种完全不通口感的食材 冲撞出矛盾的美感 
第三道 龙虾的鲜甜Q弹已经出乎想象 更绝的是绿色的香菜蘑菇浓汤 让我这个完全无法吃香菜的人 也愉快的清盘了 第三道菜同时配备了 百香果味的分子料理甜点 清爽祛味 愉快的迎接下一道菜 
第四道 银鳕鱼鲜嫩多汁 鱼皮上还抹上了淡淡的菠菜汁 烤出焦脆清香的口感 
第五道 牛排外酥里嫩 配菜的好吃程度更是让人惊讶 焗豆、竹笋衣和独特酱汁让这道主菜加分不少 
第六道 甜点六连杀 法式甜点在法餐中的地位不言而喻 六道甜点分两次呈现 水果、分子料理、松饼、冰激凌、慕斯 酸甜搭配 清爽与厚重并存 
六道甜点各有各的灵魂 但又完美融为一体 为整餐画上圆满的句号 
一顿饭一千万越南盾的“天价账单”... 在越南最困惑的事情就是各种天文数字算不清... 10552080越南盾≈3200人民币 |
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