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寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味

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本帖最后由 申城之花 于 2021-3-24 17:11 编辑
前言:双11 买的房券,去酒店城市度假的时候体验的,酒店比较新,刚开业1年多,酒店设有3个餐厅,其中:蓝是中餐厅。主打:本帮菜和杭帮菜,并做了创新。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
一、餐厅的预定和到达
     酒店地理位置略偏,在青浦区竹盈路,工业园区的中心地带。最好的交通方式是自驾,公共交通的话,可以坐地铁2号线和10号线到虹桥火车站然后换乘17号线到漕盈路地铁再换当地的青浦9号线即可到达。天气好的话,找辆单车骑过去,也很不错。大叔入住那天滴滴搞活动可以立减10元,所以出入都是打车。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
     由于入住的时候出了点小问题,所以到客房差不多快7点了,于是直接去了蓝中餐厅,随便点了几个菜解决肚子问题,雅高A加餐后三人打67折。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
二、餐厅的环境和服务
     酒店的餐厅为新中式风格,餐厅的主色调是蓝色,突出餐厅的名字。
     餐厅的服务总体不错,也没什么意外之喜。由于用餐那天客人较少,希望一直能保持,特别印象深刻的是迎宾,很远就跑过来引导,并一路送到餐位。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
餐厅的大门:简洁明快。从酒店大堂到餐厅做了个玻璃房,是个败笔。
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迎宾区域整面墙用大量的画面不同的中国扇作为装饰。很吸引人的眼球。
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中式家具和仿古瓷器以及鸟笼灯饰相映成趣
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做成折纸状的水粉化装饰和黑色大理石地面,显得层次分明,不单调。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
中式隔断和远处的浮雕,鸟笼灯饰使得整个空间变得活跃起来。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
20人同时进餐的包间
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零点区的座位安排的较紧凑,兼顾客人的隐私不够
三、菜肴评价
    蓝餐厅主打本帮特色,又融汇贯通了杭帮菜和徽州菜的精髓,所以更该叫融合菜。然后雅高A 还可以打折,所以一餐饭吃下来,性价比还是蛮高的。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
烤麸白米虾:选用的太湖白米虾个大饱满,酱汁清淡爽口。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
宝塔千层肉配南瓜饼:是杭帮名菜,应该是湖滨28首创的吧,现在被各大餐厅借鉴和改良。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
爽脆裙边菜:采用金针菇、莴笋丝和扇贝裙边制作的凉菜,清新爽口。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
酥炸烤子鱼:典型宁波菜,炸的恰到好处,骨刺酥脆可以一起一起下咽。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
刀板香海鲜豆腐煲:刀板香是典型的徽菜用料,改良后和东海的小海鲜搭配,突出了鲜亦把咸烘托的不错。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
猪油渣上海青:大叔去酒店的时候,恰逢青菜第一次霜打过,所以特别软糯,这个是时令菜,配上大颗粒的猪油渣,香气扑鼻。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
油渣海鲜炒饭:浓油赤酱的一道本帮炒饭,控盐控的不错,让人只感觉到香味,但是吃口并不过份咸。
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
冰糖炖雪梨~餐后甜品
四、整体评价
      餐厅的菜品出品还是有保障的,无论是摆盘和用料都算用心,对菜品的改良也有追求,拿着菜单可选得范围也比较多,如果有A 卡的加持,性价比就更好了。服务没有意外的惊喜,但是常规的都还做的不错,所以这是家中规中矩的中餐厅,酒店也比较重视餐饮这块业务,有机会还会再去。 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
对于餐厅的评价其实是非常难的,各有各味,众口难调。餐厅的具体表现,也有可能和当时的众多因素有关系,随着大叔的见识增加,评价也会更客观。做为收尾,我还是按照我的习惯,和我的酒店报告一样,做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的,唯一的作用就是给自己一个记录,如果误读餐厅请友善指出,共勉之。
(10分制)
餐厅位置: 7/10
餐厅服务: 7/10
食物质量: 8/10
人均消费:150以上
推荐程度: 推荐
酒店积分:能积累雅高的积分
整体性价比:较高
回头概率:100% 寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味
寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味

评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +65  查看全部评分
Sasori
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鲜花 (63朵) 鲜花榜
B&W 50%2021-4-2 10:32
送了1朵鲜花:  谢谢分享!
洋宝宝2021-3-27 22:02
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小蛇君2021-3-27 21:45
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鍞愬浗浼2021-3-27 21:38
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A.F.key11262021-3-27 21:13
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49 个评论

申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 18:10:16  上海  | 显示全部楼层
评论内容不可见
谢谢支持
爱住酒店的摄影师Peter  黑钻会员  | 2021-3-24 18:14:35  四川  | 显示全部楼层

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感谢分享
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 18:21:06  上海  | 显示全部楼层
爱住酒店的摄影师Peter 发表于 2021-3-24 18:14
感谢分享
多谢摄影师
wxiaobai  终钻会员  | 2021-3-24 18:26:38  上海  | 显示全部楼层

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不错 感谢分享
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 18:36:28  上海  | 显示全部楼层
wxiaobai 发表于 2021-3-24 18:26
不错 感谢分享
谢谢,终钻大佬
梅城飞雪  黑钻会员  | 2021-3-24 19:12:24  河北  | 显示全部楼层

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有食欲
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 19:24:14  上海  | 显示全部楼层
梅城飞雪 发表于 2021-3-24 19:12
有食欲
多谢飞雪
aimar617  空乘  | 2021-3-24 19:25:47  山东  | 显示全部楼层

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宁波菜好评!
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 19:29:07  上海  | 显示全部楼层
aimar617 发表于 2021-3-24 19:25
宁波菜好评!
多谢空乘大大
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 19:41:10  上海  | 显示全部楼层
评论内容不可见
客气了
yinzdai  终钻会员  | 2021-3-24 19:42:16  江苏  | 显示全部楼层

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感谢分享
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 19:49:20  上海  | 显示全部楼层
yinzdai 发表于 2021-3-24 19:42
感谢分享
谢谢 黑钻大佬支持
白玉楼主  终钻会员  | 2021-3-24 20:46:07  河南  | 显示全部楼层

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谢谢分享
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 20:50:40  上海  | 显示全部楼层
白玉楼主 发表于 2021-3-24 20:46
谢谢分享
多谢楼主赏识
申城之花  终钻会员   楼主 | 2021-3-24 20:50:51  上海  | 显示全部楼层
评论内容不可见
谢 亲
那桑尼尔  黑钻会员  | 2021-3-24 21:00:02  北京  | 显示全部楼层

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