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菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验

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本帖最后由 Silencesky 于 2022-3-16 12:33 编辑

一、 餐厅预订及抵达

餐厅作为酒店的配套,无疑是非常重要的,能影响住客对酒店的整体感受,对于不方便外出的避世度假酒店来说,重要性会进一步加强,因为这样的酒店一般出门觅食不易,又不好点外卖,所以更多住客会选择在酒店内餐厅就餐。
一般我住酒店,也会着重体验餐饮方面,早餐自然是重中之重,一般度假酒店的早餐差不多等同于早餐和午餐一起,吃饱了直接能管一天到晚上。
然后,有行政酒廊的话,肯定首要体验行政酒廊,毕竟对高卡来说免费,很多人也会用酒廊代替晚餐。如果没有酒廊,那就会选择去体验下酒店的中餐厅了,毕竟中国人,中国胃,早餐里的西式部分已经足够了。
昨天写了三亚太阳湾柏悦的入住报告,这也是我认为三亚最好的酒店,和国内柏悦旗舰。
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菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
这家偏安一隅,独处太阳湾,可以说出去觅食的话,真的比较远,门口有门禁,外卖也难送达,所以最好的方式还是宅酒店,在酒店解决早餐和晚餐。
酒店主要有3个餐厅,其中“悦厅”是全日餐厅,提供自助早晚餐和零点菜单,“沁园”名字挺中国风,但其实是西餐厅,主要供应牛排意面等西餐,“茶苑”是中餐厅,主要供应粤菜和海南菜,另外还有个“观景台”,是大堂吧的职能,主要用来享用酒水和下午茶等。
太阳湾柏悦堪比迷宫,茶苑餐厅的入口也比较隐蔽,是下沉式,需要跟着指示慢慢找一下。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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装修用了很多中式元素,不过这样的椅子坐着并不算舒适。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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二、 餐厅服务及环境

从餐厅环境来说,更像是在江南而不是海南。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
透过古风窗棂,看到满眼绿意。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
餐厅有室外位置,还有个庭院。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验

三、 食物评价

菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
下面点评下菜品吧,点菜之后会先上开胃小菜,油炸花生米,酸辣藕带和腌莴笋,讲真这应该都是工业成品而非餐厅匠心自制。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
1️⃣、柠檬薄荷汁冻海螺
推荐指数:4⭐
头盘凉菜,58元一只,个头不大,不过用了比较新颖的调味方式。
海螺应该是清水煮出来,保持了螺肉的原味鲜嫩,然后用类似分子料理的手法做出泡沫状的柠檬薄荷酱汁,点在螺肉上调味,其实这已经够了,旁边又给配了芥末酱油略画蛇添足。
吃起来口感挺清爽。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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2️⃣、海南文昌鸡
推荐指数:4⭐
餐厅的一大特色,就是利用海南原产地的优质食材,来作为粤菜的原材料。比如驰名在外的文昌鸡。
就做法来说,这道其实就是用文昌鸡来做的白切鸡,不过这鸡要是在广州,就是上不得桌的,鸡骨不见红,怎么能算合格的白切鸡呢?
奈何文昌鸡本身品质优良,鸡骨全熟的情况下,鸡肉也不失嫩滑,总体感觉还不错。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
搭配三种酱料也非白切鸡的姜茸或者鸡饭老抽,而是调味辣酱油、熟蒜蓉和黄灯笼辣椒酱,口味偏重。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
3️⃣、鳕鱼茄子煲
推荐指数:5⭐
算是创新菜,把传统咸鱼茄子煲的咸鱼换成了鳕鱼。
虽然部分茄子有点老了,但是瑕不掩瑜,整体调味非常醇厚鲜美。
鳕鱼块切丁过油,外皮的酥脆和内里的鲜嫩口感并存,而茄子软糯入味,两种食材无论是形态还是味道融合都有很好的搭配。
微微辣又能刺激食欲,相当不错的下饭菜。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
又点了个烧味拼盘,三层鸟笼造型端上来好像下午茶比较夸张,但没啥必要,反而影响拍照光线。
搭配的三种调料应该是七味唐辛子、泰式蒜蓉辣酱和传统梅子酱。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
来分别点评下吧:
4️⃣、广式叉烧
推荐指数:4⭐
肥瘦各半,层次分明,口感厚实,在水准之上。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
5️⃣、烧鹅
给的都是不喜欢的胸部,皮的感觉不错但是肉柴。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
6️⃣、脆皮乳鸽
推荐指数:5⭐
乳鸽做的超出水准,火候均一、外脆里嫩,鲜美多汁。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
⑦、叉烧酥
推荐指数:4⭐
这道叉烧酥据说也是用了海南本地的优质食材:定安土猪肉来制作,整体口感在水准之上,叉烧肉内馅饱满,酥皮蓬松不腻。
菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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菜品水准之上:三亚太阳湾柏悦酒店 茶苑中餐厅 用餐体验
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四、 整体评价

这家在菜品上表现还不错,没有雷区,都在水准之上,部分优秀美味。
不过环境一般,当天还接待了一个婚礼团队,乱糟糟的感觉,有人大吵大叫,服务员和经理面对纠纷都无所适从的样子,处理问题不够果断,对其他食客造成了影响。
并且,餐厅内的冷气严重不足,吃了这一顿饭,并没有什么热汤辣菜,然而吃完已然汗流浃背。
同时,凯悦高级会员无任何折扣,不参与凯悦美食会,只可以关联会员号,遇到凯悦餐饮消费三倍积分的活动,还是能多回一点血的。
这家在点评是人均500元左右,不过这顿点了四个菜一个点心,消费了1050元,也就是说想吃饱,可能需要更高的人均,并且也没点什么海鲜燕鲍翅等贵菜。
服务水平一般,比较诧异的是,居然不提供纸巾。
结合价格、地理位置、环境和口味,我给80分(满分100)。
希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。

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Sasori
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在路上的x先生2022-5-11 20:28
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Lipeng19742022-3-19 23:58
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aimar6172022-3-19 23:51
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27 个评论

我要开始了  黑钻会员  | 2022-3-16 13:19:54  福建  | 显示全部楼层
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飞客2946036  黑钻会员  | 2022-3-16 14:23:26  广东  | 显示全部楼层
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amoy帅气琛  蓝钻会员  | 2022-3-16 15:00:33  福建  | 显示全部楼层
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hihizhang  终钻会员  | 2022-3-16 15:24:56  上海  | 显示全部楼层

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鸡 烧鹅 乳鸽,点菜有点重复了
Silencesky  终钻会员   楼主 | 2022-3-16 15:35:03  湖南  | 显示全部楼层
茶馆第一直男酒店玩偶收集家 发表于 2022-3-16 15:25
鸡 烧鹅 乳鸽,点菜有点重复了
哈哈,各种鸟
Jojo16  终钻会员  | 2022-3-16 15:44:45  上海  | 显示全部楼层

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tjuwqx  黑钻会员  | 2022-3-16 15:51:07  上海  | 显示全部楼层

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BebeWon  终钻会员  | 2022-3-16 16:07:35  日本–东京都  | 显示全部楼层

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wxiaobai  终钻会员  | 2022-3-16 16:08:13  上海  | 显示全部楼层

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Leozhou  黑钻会员  | 2022-3-16 16:11:51  广东  | 显示全部楼层

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是骆骆啊  黑钻会员  | 2022-3-16 16:24:24  北京  | 显示全部楼层

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神勇小金桔  终钻会员  | 2022-3-16 16:37:07  上海  | 显示全部楼层

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吉玉JY  黑钻会员  | 2022-3-16 16:40:30  浙江  | 显示全部楼层

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轻烟暮  白金会员  | 2022-3-16 16:43:58  四川  | 显示全部楼层
遇到人多嘈杂就比较烦的                                                                  
瑾大年  金卡会员  | 2022-3-16 17:16:24  山西  | 显示全部楼层
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ES7  终钻会员  | 2022-3-16 19:12:30  韩国  | 显示全部楼层
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