日本｜京都御三家之【炭屋旅馆】

一、 概览 | Overview

此篇为京都御三家旅馆入住体验报告的第三篇——— 炭屋旅馆🪨

炭屋旅馆创业于1920年，已有超过100年的历史，作为以茶室修身养性起家的旅馆，每月7日和17日在住的客人都会受邀在茶室体验日式茶道。

炭屋旅馆拥有多个别具特色的茶室，是一间历史悠久且高格调的传统日式旅馆，这里洋溢着日式茶道的“朴素及肃静之美”，旅馆整体为古朴和风，馆内摆设会随着季节变化而定期变更

旅馆入口

旅馆玄关的装饰

“国际观光旅馆”

旅馆走廊的装饰

旧馆的走廊

新馆的楼梯

欢迎茶点

炭屋旅馆是茶室起家，注重茶的品质和茶点的搭配

入住时提供焙じ茶和京都黑糖仙贝茶点

茶室里提供抹茶和自家红豆馅茶点

离店时提供抹茶和季节藕粉茶点

客房钥匙和保险柜钥匙

此次入住的客房

二、 客房 |  In Room

炭屋旅館是两屋楼的纯木造建筑，是典型的数寄屋建筑旅馆。旅馆共有21间客房，每间客房都有庭院景观，不大却雅致，夕阳透过树叶缝隙和纸门，洒在榻榻米上斑斑点点，风吹动了树叶，吹动了榻榻米上的光，也吹动了住客的内心

此次入住新馆二楼的【芦刈】客房，名字直译为中文为“割芦草”，挺有意境，还好不是【韮刈】

户型图

“割芦草”客房是旅馆为数不多的提供床的客房，睡不惯地上榻榻米的盆友可以选择这间客房

创业于大正初期的炭屋旅馆，已经有一百多年历史，老房子，难免需要定期修修补补，这间客房内的卫洗丽和干湿分离卫浴间，都是后来翻新的

翻新时，施工完全按照老式施工方案，除了木色稍微有所区别外，几乎分不出新旧差异，客房内维护的光泽有致，住起来舒适舒心

客房缘侧，景观是二楼的内庭院

房间内的门、梁等都是用松木打造

露着天然的松木肌理，空气中微微透着淡淡地松木香味，数寄建筑中最典型的天然材料风格也表现的淋漓尽致

以薄木板做成的轻型屋顶，显出木头的天然肌理；土墙上泥灰混合的稻草，和踢脚线上方贴着一圈泛黄的古书页交相呼应

女将介绍说，每间客房的名字都出自古书典故，很多典故都受中国文化影响，有些寓意很好的客房很受中国客人的青睐

一张来自炭屋的自拍

客房内的空调

広間的装饰

mini bar

小冰箱

炭屋旅馆是京都御三家旅馆中，唯一对冰箱饮品收费的旅馆

窗外篱笆

主卧

床头小梳妆台

另一侧床头为衣柜和保险柜

卧室窗户有三层

客房名称“割芦草”的典故介绍

卫生间

盥洗室

Amenity

Amenity

浴室

洗发护发沐浴露

炭屋旅馆也是京都御三家旅馆中唯一没有提供自家品牌洗护的旅馆，提供的是POLA的温泉线产品，但有一说一，洗发水的使用体验是三家最好的

浴衣和睡衣

炭屋的浴衣是浆洗过的，质量很好，笔挺无折痕。御三家的浴衣质量都很好，比起其他的日式酒店，这些细节胜出一大截

此外，炭屋旅馆的睡衣也很好，是那种滑滑的面料的睡衣，透气透汗，轻盈舒适

三、 餐饮 |  Dining

京都的料理，大致可以分为四类：

1⃣️由皇宫传来的宫庭料理，

2⃣️以禅寺为中心发展而成的佛门素食，

3⃣️以茶道为基础的怀石料理，

4⃣️以及源于平民家庭的家庭料理

以茶道会席衍生出来的炭屋旅馆的晩餐，提供采用京都产蔬菜的传统京都怀石料理。热菜要热呼呼的，凉菜要冰凉凉的，每道菜肴均以最佳状态，送到客房供住客慢慢享用

虽然怀石料理卖的价格偏贵，但吃下来也并没有发现什么珍贵食材，主打一个仪式感

京都系怀石料理首先要看，欣赏菜品的精巧布局，炭屋最负盛名的是它的料理都是用精选农园的食材，京都山野菜，加茂茄子，圣护院萝卜，近江芜菁，长冈的笋，丹波山地的松蘑，丛生口蘑，香菇，还有嵯峨豆腐，腐皮，面筋等

炭屋旅馆“一泊二食”的早晚餐通常安排在当日入住的客房中，然而女将在得知喝水想参观旅馆建筑的心愿后，痛快的把晚餐餐厅安排在炭屋最有历史的“井筒”客房中

“井筒”客房的缘侧和庭院

“井筒”客房

“井筒”客房的広間

“井筒”这一名称由来的典故，讲了一个“古代渣男”和“痴情女子”的故事，嗯嗯，没错，就是在说你呢😊😊

开始上菜

炭屋旅馆没有“品書き”，也就是没有会席菜品菜单

这点和御三家的其他两家也不同，据炭屋料理长介绍，炭屋旅馆不准备菜单的原因是，不想破坏客人的期待感，料理长对每一道菜都会用心呈现，不光是口味，包括菜品的“演出”，料理长都会用心思考

因此，在吃到嘴里之前，想要让客人抱有期待感

不论器具还是口味，都是极为清隽淡雅。炭屋擅长山野菜料理，利用各种京都当地的蔬菜搭配制作精致的料理

“八寸”藏在灯笼里，拆解之前不知道里面藏了什么

あゆ（鮎、Ayu、小鲶鱼）可以是说是日本夏季最有代表性的河鱼之一，七八月去上点档次的料亭一定会有这个菜。炭屋的做法为传统的炭烧，配上青柠和西红柿做点缀，这道菜乍看中规中矩，但却是一个夏天中吃了十几次鮎中最好的之一

早餐

御三家早餐菜品大同小异，甚至提供的汤豆腐都来自同一家豆腐店

御三家旅馆将早餐的食材托付给一家本地小作坊，体现了京都古来的商业特性：老铺们大多只相信本地长期合作的供应商，不管对方规模多小

从某种意义上讲，京都老铺旅馆业，是京都传统职人最坚定的守护者。御三家追求的是“在日常中感受日本传统之美”，而理解并愿意体验这些的飞友们，我们都是日本匠人的赞助商🌝🌝

四、 公区 |  Public Area

前文提到过，炭屋旅馆是茶室起家，因此每月7号、17号入住炭屋，就可以参加炭屋的茶会，凑个热闹体验下传统的日式茶道

炭屋有很多客房都会办茶道活动，其中有两间是标准茶室，此次体验的是“一如庵”

茶席的流程比较简单，对于外国客人没什么要求，如果觉得跪坐不舒服也可以坐小板凳；茶席开席，女将介绍了茶室的特色，一如庵名称的由来，茶道的历史，旅馆的历史等，茶席虽然时间不长，但是是很别致的体验

茶室庭院

二楼走廊

茶室庭院

茶室内部

茶室内部望向茶室庭院

茶席中提供的抹茶和茶点

地基通风口用的是老建筑的瓦片

“玛利亚”石灯笼，日本茶道史不仅受中国文化影响，也揉杂了一些基督教文化

清晨的阳光洒进房间

庭院的水井

公共浴池的盥洗区

公共浴池

公共浴池

手绘炭屋旅馆平面图

【井筒】【永德】是一楼比较有人气的客房

手绘炭屋旅馆平面图

【花月】【克己庵】是二楼比较有人气的客房

五、 炭屋总结 |  About Sumiya

炭屋旅馆不是繁华而是幽静、不是辉煌而是优雅。许多地方，包括旅馆的一件小摆饰、庭院内的一朵小花都能感受到京都的美和文化。不论是随着时间流逝了的、还是停留着的所有的一切都好像在这里凝聚，推荐给各位飞友前来体验打卡

旅馆玄关处的休息处，临走时在这里准备了茶点

当季是藕粉做的茶点

配上手打抹茶🍵🍵

送上出租车后，女将还递上了冰凉的瓶装茶

check in 时的焙じ茶

check out 时的抹茶

临走时的煎茶

通过一杯茶传承的待客之道🍵

六、 京都御三家比较 |  Conclusion

关于京都御三家旅馆，如果有可能，建议各位一定要去体验一次

这种传承下来到极致的服务，一定要亲身体会过才能知晓

也许有飞友觉得酒店住新不住旧，老式旅馆、房间仄闭、不够豪华，走廊狭窄弯曲，没有欢迎水果，没有毛巾折天鹅大象，没有温泉，没有眺望。 好好想想，拿这种标准来衡量御三家，就好像开着劳斯莱斯对唐宋的轿子说，你速度慢，你透风，所以你不如轿车好。在这个什么都快都讲究效率的年代，肯坚持演绎车马慢的节奏来表达情很长的感慨，这令人觉得格外珍惜

京都御三家的珍贵之处就在于历史，那种经年沉淀下来的深厚底蕴， 清晨的荷叶，正午的蝉鸣，落日的余晖，一百年前是什么样子，现在就是什么样子，这一切，都呈现出独特的韵味

其他帖子中写过，在这个设计酒店、精品酒店横行的世界，传统日式旅馆，是一种非常微妙的存在；传承千百年的待客之道、家传女将文化，一如众多手作职人匠艺，用专注恒一的热情，展现着古朴隽永、精于细节的东方美学

来到了文化之都京都，如果你想沉浸式体验一下过去的人们的生活，那一定不能错过御三家，个人觉得柊家最好，其次俵屋，最后炭屋

真心不错。。

独特的风格。写的也非常棒

意境高！住在里面感觉和外界有隔绝之美。

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不错

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平平无奇的老屋旧宅，你的文字起到了滤镜的功效。

一如既往的自拍好评，谢谢分享！

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名字的话，最喜欢松风和克己^_^

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果不其然，秒天秒地的国内秒杀怪又在楼里出现了，虽然我也觉得御三家性价比不高，但一个正常人至少应该懂得尊重其他国家的文化