记国航客舱部客舱供应室一次特殊的餐食保障来源：中国民用航空网 时间：2014-05-15 08:27:15
中国民用航空网2014年5月14日讯(通讯员 胡召朋)5月8日，CA985北京-旧金山的头等舱里，坐着幸福的一家人，他们在品尝完了头等舱的饕餮美食后，又在享用着国航为他们精心准备的美味哈根达斯冰淇淋——坐在舒适的777-300er头等舱，享受这冰淇淋界的美味，全家人其乐融融，幸福满满，纷纷对国航的优质服务竖起了大拇指。
然而，他们在享受优质服务的时候却不知道这小小的哈根达斯却凝聚着国航客舱部客舱供应室无数工作人员的心血和汗水。
客舱供应室，顾名思义，主要职责是保障国航机上的餐食配备和机供品配备工作。作为客舱服务部的业务部门，客舱供应室不仅要保障专机任务、负责日常生产，还要管理国内外100多家配餐公司，协调分公司、营业部、航站等的配备工作，可谓机上服务的总后勤部。
古语云：兵马未动，粮草先行。为保障航班正常运行，客舱供应室需提前为航班生产做好餐食和机供品准备，无论是计划配备、采购原料、餐食管理、仓库管理、质量控制，还是装配装机、卸载回收，任何细微的工作没有做到位，都可能影响机上的服务品质。所以，对于客舱供应室的配备工作，不仅要认真负责，更需要注重细节，把工作做到位，而这次哈根达斯的配备工作正是对客舱供应室工作的一次检验：
4月28日，客舱供应室收到青岛营业部《关于北京旧金山CA985/6头等舱旅客增加特殊餐食的申请》：青岛营业部所辖代理售出了5月8日CA985/6头等舱所有座位：客人为一家人，8个成人、1个婴儿;同时，还有一位陪同人员在公务舱第一排。他们提出了特殊餐食需要：希望国航可以给他们提供10个哈根达斯冰淇淋(5个芒果味和5个绿茶味)。
考虑到高额的机票收入(每张约9万元)，为争取两舱客人，提升高端客户的满意度，客舱供应室航线员立刻请示领导，并联系配餐公司，拟定配备方案：经和配餐公司多次沟通，因配餐公司所配冰淇淋克重比较小(80g)，且没有芒果和绿茶口味，为将服务工作做到位，保证服务品质，客舱供应室决定为此10位客人单独采买14个哈根达斯冰淇淋(7个芒果味和7个绿茶味)。
5月7日，即旅客乘机前一天，青岛营业部向客舱供应室反馈：客人因国航为他们加配了哈根达斯冰淇淋，对国航的服务很满意，因此，又购买了此航班两个公务舱座位。
通过此次对旅客特殊餐食的保障，客舱供应室工作人员意识到，必须加强与分公司、营业部、配餐公司等在客户服务方面的联动配合，通过餐食和机供品的配备保障，多多支持分公司和营业部的工作，才能真正打通全流程服务链，推进个性化服务，有效提升全流程满意度，最终实现以服务促营销的战略目标。
