首尔罗宴 | 米其林三星探店 韩式宗家料理

五一小长假的消息一出，立马动了出游的念头，出境游的机票一天内翻几倍，最后敲定了性价比合适的泡菜国。

还是钟情于新罗酒店，再度入住，FHR 加持下两间房两晚共薅了200刀餐饮额度（约22w韩元）。

打卡米其林三星「La Yeon 罗宴」最合适不过，韩国唯二的米三餐厅（新罗酒店罗宴&江南地区 Gaon）。

                [htitle=一、,抵 达 餐 厅]罗宴位于新罗酒店23层，出电梯口朝着韩餐厅的指示牌方向，走过一小段走廊，就有服务员迎上来，确认预约信息后，径直带到座位上。

目测餐厅大厅座位不多，大概五张四人方桌和两张六人长桌，当日基本客满，用餐大约耗时两小时（12:30-14:30）。

通过 FHR 提前一个月预定午餐，还给安排上了窗边景观位，体验加分。恰逢大晴天，四处敞亮，能够直观南山塔景。

菜单堪称极简，选项较少（对选择困难症友好）。

午餐 Course 分为「礼」和「罗宴」两档（10.5w和19.5w，含税+服务费），后者价位更高，比前者多了一道菜和一道韩牛，前者也可额外加4.8w添一道韩牛，两者其它菜色接近。

从景观和性价比上，午餐更优于晚餐。（因为夜晚黑麻麻看不清南山塔）

整体的布置也如韩餐一般，比较清淡素净，以上好的麻布做桌布，选用考究的银制勺子筷子和铜制餐碟，正中央摆放着雅致的小白花，营造出自然舒适的高级感。

[/htitle][htitle=二、,餐 食 与 体 验]我们正式开餐吧～

／ 주전부리 ／

Appetizing Nibbles

有别于西餐的餐前面包，开胃小吃是一盘红薯薄脆饼和红枣干，香脆微甜，更像是零食，只是掰开脆饼时会容易不慎洒落一桌小碎粒。

／ 환영음식 ／

Welcome Dish

Welcome Dish 均为海鲜蛋羹，貌是生鱼糜混入明太子，带点淡淡的芥末味。

／ 도미냉채 ／

Chilled Sea Bream with Soy Bean Paste Sauce

冷盘分别为海鲷和江珧贝肉刺身，摆盘精致到可以想象出厨师用镊子一点点进行装饰。

／ 키조개냉채 ／

Chilled Pen Shell with Zucchini and Wild Greens Soy Sauce

海鲷卷苹果丝，江珧夹西葫芦，都是时令海鲜刺身搭配当季果蔬，再以绿豆酱垫底，口感丰富，清爽适宜。

／ 육 전 ／

Pan-fried Korean Beef Slices Coated with Flour and Egg

前菜分别为薄切韩牛煎蛋饼和鲍鱼蔬菜粥，口味均偏淡。

／ 봄나물전복죽 ／

Abalone Rice Porridge with Spring Greens

鲍鱼已经切成小块状，口感Q弹恰当。

配有一小碟泡菜，头一回吃到雪梨制成的腌菜，微酸中带有清甜，十分适宜初夏。

／ 병어간장조림 ／

Braised Pomfret in Sweet Soy Sauce

「罗宴」Course 还额外多了一道炖鲳鱼，佐以新鲜蔬菜和甜酱油，略普通。

／ 국내산한우요리—동심구이. 석쇠 불고기, 갈비찜 중선택 ／

Char-grilled Korean Beef Ribeye with Pickled Onion and Seasonal Vegetables

最为期待的当属烤牛里脊。尽管只点了一份含韩牛的 Course，但是服务员还是自觉上了两份蔬菜碗并分别在餐碟中洒上些海盐蘸料。

一共五块均等形状的肉块，配以炖茄子、酱洋葱等。

韩牛在韩国相当于名品的象征。烤制时对火候的要求较高，恰如其分的细嫩，而且脂肪纹路少，无油腻感（可能也没能多吃），可与日本和牛媲美。

更惊喜的竟是蔬菜碗，都是摘取时蔬最鲜嫩的部分，出乎意料的清甜可口。

／ 진지— 전복 비빔 솥밥, 멍게비빔밥, 콩국수 중 선택 ／

Hot Pot Rice with Vegetables and Abalone

主餐分别为鲍鱼石锅拌饭和生牛肉丝拌饭，感觉韩式 Fine Dining 的最高待遇离不开鲍鱼和韩牛。

鲍鱼拌饭，发挥稳定（没有惊喜）。

／ 진지— 전복 비빔 솥밥, 멍게비빔밥, 콩국수 중 선택 ／

Mixed Rice with Vegetables and Korean Beef Tartare

生牛肉品质上等，就连不喜生肉的我都没吃出腥味。搭配的各款泡菜看上去分外新鲜，还留有冰块。酱汤浓郁，是整顿饭最咸口的。

／ 제철과일숙과얼움과자 ／

Seasonal Fruit, Iced Treat, Compote, Jelly

甜品略为普通，桔子雪芭及少许果冻。惋惜没有品到红参冰淇淋。

／  다 과  ／

Korean Tea and Refreshments

最后甜茶和米糕收尾。

[/htitle][htitle=三、,服 务 体 验]对新罗酒店的服务一向好评，罩有米三光环的罗宴自然服务也不错。每道菜上餐前都会仔细介绍食材，就连泡菜也会先端至客人前介绍一番才到隔壁进行分碟，而后再上桌。

只是前面提到洒落在桌上的脆饼碎粒，已经在桌上逗留了至少三道菜的时间，并在白桌布上异常显眼，都无服务员主动清理，最后只能自行召唤人前来帮忙。店内服务员不少，但稍缺点眼力见儿。

整体维持三星水平，菜品层层递进，主厨金成一崇尚传承自宗家和宫廷的御膳文化，在正统韩定食和创新高级西餐之间寻求平衡点的「新料理」。

总结一下，刨去 FHR 的200刀餐饮额度后，罗宴的双人餐只花了不到500人民币，在整体餐饮价格偏高的首尔来说，性价比确实不错。

韩餐大体上菜品和调味模式较为单一，与遍地米其林餐厅的日本比起来，确实欠点意思。

如果是冲着米其林三星的名号，自然是更推荐日本怀石，从仪式感、菜品精美度和丰富度来看都更胜一筹。

相关阅读：京都菊乃井总店 | 米其林三星怀石老店探秘

说起服务，此番是第二次入住新罗酒店，仍有惊喜，虽然由于满房而无法升套，但是从 CI 到 CO 都能享受到妥帖的服务，想必未来还会有第三次、第四次……入住。

第一次新罗入住报告阅读：住好D | 四月雨樱，首尔新罗酒店

无论是 CI 时主动将每一位客人带到客房，还是 CO 时主动询问离店的交通工具安排，以及店内每位服务员随时挂着标准的职业微笑，都能感受到贵宾级的待遇。

尤其值得夸奖的是夜床服务，除了将拖鞋放置床侧边、拉窗帘调夜灯等基本项，还会将散在周边的衣服叠整齐、放在书桌上的物件用小桌布给垫着、补充所有剩余不多的备品、把散开的充电线用线圈给卷好……

大大刷新夜床服务的「存在感」（感觉之前住过许多酒店开的是「假」夜床）。

[/htitle][htitle=四、,后 花 园]酒店后花园也非常值得一逛，从靠近免税店的一侧小山梯进入，一边散步小径，一边欣赏各式雕塑艺术品（大多是三星老板的珍藏）。

如果觉得有趣，记得关注我们的公众号唷～  

月亮与文森特（ID: MVstories)

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很不错，送花哦

繁华丶渐轁 发表于 2019-6-22 10:12

很不错，送花哦

谢谢支持

送花谢分享！

喜欢 送花哟 韩餐吃精致料理 感觉欠点意思

最坑的是神仙炉....其他的嘛...mingle和jungsik也很优秀

这家我刚去过

作为韩正食的米其林

比较失望

这家级别不低了！我估计韩国部长级别都不一定享受得到证明你是韩国部长级的待遇

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