本帖最后由 ring4521 于 2020-5-22 14:10 编辑 [htitle=一、 ,抵达餐厅]铸铁板烧 IMTeppanyaki，是全球少有的铁板烧星级餐厅，也是香港唯一一家铁板烧米其林餐厅——2018年香港米其林一星。引用网友的话“这几乎是个奇迹，类似烤肉、铁板烧这样的烹饪方式因料理相对简单，对食材要求不高，口感缺乏层次，而很难获得米其林评审员青睐。除非有过人绝技并保持稳定才有问鼎可能。” 而铁板烧餐厅也有它的优势，比起其他的餐馆来，主厨近在眼前，会和你聊上两句。而这种近在眼前的距离，食客可以很好的感知厨师的技艺，也能更好的体会待客上的亲切感。铸铁板烧 IMTeppanyaki的主厨是 莫灿霖莫师傅。香港报业这样介绍他：“美国有钢铁侠 Iron Man，香港则有人称“铁厨”的Mok San莫灿霖。Mok San“铁”一般的生涯来自他34年的日厨经验，擅长铁板烧的他，曾任职千登世、滩万，创业前为田舍家行政总厨；今年这位曾勇夺乐施毅行者不同组别冠军的“铁厨”，在大坑开设日式铁板烧专门店IM Teppanyaki &Wine，而IM就是铁人Iron Man的缩写。”由此可见，一个好的厨师，对于铁板烧餐厅而言，是有很大人格魅力加成的。[/htitle] 一、 环境与服务]餐厅在天后地铁站附近。绕到一条分路上，有一个非常小巧的门面进去。十分的幽静。
各类认证
和牛认证
晚餐的tasting menu
中餐的方案
单点
[htitle=三、 ,食物评价]
前菜 鱼子酱秋葵沙拉搭配意大利黑醋
渍物
海鲜盘的原料
以海菜和黄油搭配 烹饪鲍鱼
采用的是南非野生黑鲍
脆鳞甘白鲷，用的是日本三重县产甘鲷，鳞片也可以食用，下面的酱汁是用海胆加南瓜调味熬的。
海老
稍加黄油炙烤就十分好吃，肉质鲜美弹牙
单加了一份鹿儿岛A5和牛
和牛是我永远的爱,搭配的蒜片是主厨特意在青森找到的品种
这不需要再评点了，牛肉的巅峰永远归于日本和牛
炒饭 [/htitle]
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