【悦食记】新大陆中国厨房里的2020创意秋之味

一、 写在前面

自从凯悦酒店集团推出“诱人”的会员非住店三倍餐饮积分活动后，“凯悦系”酒店旗下的餐厅自然而然地成为了我酒店餐厅体验的首选。除了给力的活动之外，凯悦旗下酒店的季节性创意特色美食同样也是吸引我打卡的一大理由。

上海外滩茂悦大酒店

本期【悦食记】走进的是位于上海外滩茂悦大酒店内的新大陆中国厨房餐厅，品味的是餐厅大厨烹制的创意秋之味。

二、 抵达酒店

在本篇【悦食记】开头，先容我暴几张所自己拍摄到的上海外滩茂悦大酒店内外景照

上海外滩茂悦大酒店

上海外滩茂悦大酒店的店招，字体颜色为那标志性的“君悦红”

酒店大楼外观

酒店大楼外观高耸入云，从正门角度仰拍，如张开的双臂热烈迎接着四海宾朋的到来

酒店大门

酒店正门的旋转门气派十足，门左右两边的绿植给人勃勃生机之感

酒店前台

进入酒店大堂，“World of Hyatt”给予每一位造访的凯悦会员更多是一种宾至如归之感

绿植

酒店大堂整体装修为大气的现代风格，自然元素的应用在酒店大堂随处可见，比如这株绿植

花卉

再比如这束绽放的鲜花

大堂某处

身着白裙的“模特”在鲜花丛中翩翩起舞，舞步中透着高贵与优雅

大堂一角

往大堂深处走去，可见酒店开放式的整体空间

螺旋楼梯

螺旋式的楼梯连着空间与空间，为大堂内的一处点睛之笔

酒店B1层大堂

拾梯而下，便来到了B1层的大堂空间，树林、流水、鹅卵石，仿佛远离城市的喧嚣，置身幽静的自然环境中

仰拍

低头听水声，举头望天空，尤见那擎天的酒店大楼

新天地会议室

B1层的一个会议室取名为“新天地”，哈哈，是不是与酒店的中餐厅“新大陆”是对孪生兄弟呢？

三、 餐厅服务及环境

新大陆中国厨房餐厅自开放以来，一直为魔都食客追捧的一家热门餐厅

餐厅荣誉

新大陆中国厨房——2019米其林与2020黑珍珠榜上有名

餐厅门头

盛名之下，餐厅的门头低调得很

新大陆中国厨房

进入新大陆中国厨房餐厅，正如之前在网上看到的一些评论说这家餐厅整体光线偏暗，出片可能导致预览效果不佳。不过本着“Life is better when shared”的飞客核心理念，我拍了一些

蝴蝶兰

餐厅环境不够明亮，紫色的蝴蝶兰和绿色的盆景竹子给暗色的空间增色不少

诱人的水果

同样增色的还有展示柜里那精致摆盘的五彩水果

中国厨房餐厅

换一个角度来看，紫色的蝴蝶兰依旧抢镜

吊灯图案

餐厅顶上有三个显眼的银色筒状灯，走近其中一盏，可见木质隔断里红色柔光

餐厅一角

餐厅的一角，摆放着中国特色的瓷瓶和书籍，富有一定的文化气息

寿字图

寿字图，字体各异，寓意深远

餐厅

往餐厅深处走去，一口巨大的古钟眼入眼帘。古钟（据我猜测）可能寓意着精湛的厨艺代代相传、源远流长，唤起来访食客对中华美食的向往。

包间

说完了餐厅的零点区域再来说说，包房区

包间

包间

新大陆中国厨房的包房既有全开放式，又有半开放式。私密性与联通性兼备，同时又能欣赏到窗外优美的风景[龇牙]

花卉

当然，包间餐桌上依旧少不了鲜艳花卉的身影[龇牙]

餐具

包间餐桌上的餐具，无花哨之感，但不乏中国古韵之美

果木烤鸭

现烤的果木烤鸭，为新大陆中国厨房的当家菜。烈火“熊熊”燃起，炙烤出那扑鼻香气（果木的香与烤鸭的香），温暖着在气温逐降的秋季里来访食客的心，更勾起着他们口中的馋虫

四、 食物与服务评价

选择一处采光良好且能欣赏窗外风景的雅座后，餐厅工作人员为我热情地递上了湿巾纸和柠檬水，推荐了一些店家秋季创意特色菜肴。

餐具gif图

餐具的自制gif图

第一道菜是酒酿栗子鹅肝

入座后不一会儿，菜肴上桌了。第一道菜是酒酿栗子鹅肝。秋风起，乃栗子成熟之季，新大陆中国厨房的大厨，经过巧妙地构思，将鲜嫩的鹅肝经过酒酿，外层包裹上用墨鱼汁（听餐厅工作人员介绍）调成的栗子色外衣，盛放在秋叶飘落的餐盘中。一勺一颗“板栗”入口，顿时感受到其在口中如丝一般慢慢融化，再细细品味那鹅肝，清甜中略带一丝苦味（可能墨鱼汁作用其中的缘故），作为一道秋季开胃主题凉菜，酒酿栗子鹅肝绝对做得很成功（把这道菜当开胃甜品同样是个不错的选择）

江南脆鳝

第二道菜：江南脆鳝。秋季同样也是吃黄鳝的好季节。新大陆中国厨房出品的这道江南脆鳝，一开始会给人一种“无锡梁溪脆鳝”做法的错觉，其实不是啦，就是纯粹酥炸的做法。虽然是炸制菜品，但是脆鳝毫不油腻，用随餐配置的叉子叉起一条鳝端，完整不松散，蘸着老陈醋吃，真是一口一个嘎弸脆，真香啊[强]

冰糖金耳炖香梨配山楂糕

第三道菜：冰糖金耳炖香梨配山楂糕。哈哈，这其实是道创意甜点，金色的金耳给人以秋季丰收之感，香梨润肺祛秋燥，葛仙米点缀其中，赋予甜品更多层次的口感。汤底用茶调成，清香中略带有苦涩之感，不过酸甜可口的山楂糕能中和这丝苦感，店家推出这道创意甜品可能（臆断一个）是为了迎中医所提倡的“秋季吃苦，胜似进补”的养生知道吧

五、 整体评价

上海外滩茂悦大酒店，以大气的外观，舒心的内饰给凯悦会员营造“家外之家”的自在感。酒店内的新大陆中国厨房餐厅，正如其名，为食客打开一扇与众不同的舌尖体验之门。走进这扇门，明厨亮灶间，无数“凯悦餐饮匠人”正在忙碌着，或是集智寻思着下一季节的创意菜品的新思路，或是通过师徒相传，保留住最经典中华美食的烹饪技艺，亦或是与来往食客互动交流了解他们的内心所需……。就是这么一家新大陆中国厨房餐厅让我更加爱上凯悦系酒店，期待这些酒店一下季节推出的创意美食。PS：在用餐完毕之后，三倍餐饮积分秒到账，给力！！！

酒店大堂一侧

大堂一角

酒店大堂

六、 写在最后

本体验帖，我首次采用自制Gif图展示全部品尝的菜肴。如果我制作的Gif图动画播放速度过快，还望各位飞友指正以便我后期调整，以最佳的速度展示给大家

用餐完毕，酒店周边溜达溜达

外滩源景色

最后说一句：2021年的【悦食记】之旅，将会更精彩，大家关注哟

新大陆的出品还是可以的

感谢分享，送花支持，gif确实快了些，看着有点晕

他家我特别喜欢

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感谢分享～

鸭子不吃嘛

不错，图文并茂

新年快乐，感谢分享

感谢分享～

新年快乐 这家性价比是很不错

厉害了

照片美

感谢分享

感谢分享

上海不错