本帖最后由 申城之花 于 2021-3-1 21:12 编辑 写在前面：春节假期就是吃吃喝喝，所以**安排了今年春节的休闲主题就是酒店米其林餐厅摘星，前前后后一共打卡了璞丽酒店的斐霓丝餐吧（米其林一星），康德思酒店的明阁（米其林一星）和滨江禧玥的新荣记（米其林餐盘）3家。现在，就按照倒叙的形式，简单记录下这次摘星之旅。本次分享的是明阁。
一、餐厅的预定和到达 大叔一共在明阁体验过2次，一次是作为酒店的入住客人，体验的是房券里的套餐。正是这次不错的体验，让大叔带着一家老小这次春节期间单独再次去体验他家的获奖菜式。 按照大叔用餐的体验，明阁的生意真的很好，所以如果要体验最好还是提前预约，2次预约都很不错，作为住店客人，酒店前台会帮你提前预定餐位，如果不是旺季当天订当天就可以用餐，如果不是住店客人，最好提前预定，大叔为了保险期间提前大约3天订座，才预定到春节期间的用餐。电话预定的过程真的让人很放松，小姐姐会询问需要预留哪些菜品，有些获奖菜式因为需要提前准备食材或者限量，到店后不一定能吃的到。用餐当天，餐厅还会一早再次电话和客人确认。所以说，前期的预定服务是没什么大的问题。 餐厅在康得思酒店的B1层，很幽静。交通极为便利，作为虹桥天地的组成部分，有通道连接虹桥高铁站和地铁2.10.17号线虹桥火车站站。
二、餐厅的服务与环境 大叔的两次用餐都在大堂，整个单点区域不大，但是间距很大，能保持客人的私密空间，进门左侧是有2个隔断作为包间。 餐厅的服务，只能说过得去，但是只做到该做的，没有超过预期的体验。有点对不起加收的服务费，友情提示下：他家的服务费是按照16.6%来收取的，小贵，疫情期间国家对增值税是减免的，但是明阁依旧照单全收，不是很厚道。
三、菜品评价 明阁的菜式是粤菜，是新天地朗廷酒店的中餐厅唐阁的姐妹餐厅，明阁更侧重于融入现代烹饪方法的创新粤菜。菜单上还保留了不少朗廷旗下香港“米其林二星”食府明阁的获奖菜品（香港旅游发展局美食大赏）。明阁脆皮炸子鸡、龙皇披金甲以及虾籽鲜菌麒麟东星斑都是明阁的招牌菜。去年换了主厨后，这些获奖菜品都得到了保留，并在保留传统粤菜精髓的基础上，融入一些新式海派元素，增加了陈雕熟醉膏蟹、山珍迷你冬瓜盅等新菜。总体来说，大叔没感觉有太大的变化，特别是那道陈雕膏蟹，让人回味无穷。
重点推荐：花雕熟醉蟹，看见的见满满的蟹膏，淡淡的花雕酒调味，有酒香，微甜，到酒味恰到好处。
忍不住在来一张，满是蟹膏的近图
金银露皇鲜虾球，是另外一道推荐菜。金：指的是鱼肚、银：是指从小青龙取出的整块蟹肉，芦笋和甜椒作为配菜。口感非常棒。
米其林获奖菜：明阁脆皮鸡，对这道菜，大叔反而觉得很一般，和外面的烤鸡没啥区别。
翠素野菜石榴果 造型摆盘都属于上乘 ，百叶里面包上马兰头和芥菜。淋上高汤，相当爽口。
竹笙白玉鼎湖上素，食材很普通，但是能做到味道鲜而不咸，实属难得，特别是春节期间大鱼大肉之外，能尝到这样一道素菜，难能可贵。
点心：野菌和牛千层酥，是广式酥类点心的变化菜，但是大叔没感觉有什么特别惊喜
大叔特别钟爱的点心：虾干葱油拌面，上次在酒店送的套餐里吃过以后就不能忘记，这次再来的时候，就极力和家人推荐了这道点心。主要是拌面能做到油而不腻，太太说口味淡了点，但是现在不是讲究健康，倡导低油低盐么。
这是餐前送的养胃粥
人均600的价格不算便宜，服务费偏高，飞猪在双11时，卖的7折券，在结账的时候可以抵用一张，也算变相让大叔省了小几百。
下面简单分享下，去年夏天用房券的时候，酒店赠送的明阁套餐，套餐的量不是很大，但是吃饱貌似没啥问题。那时酒店生意刚从疫情中恢复，好多优惠套餐以后可能再也不可能出现的了。一场疫情给了大叔很多以前不能体验的机会，但是还是希望天下早日能恢复往常的自由出入。由于时间有些久了，不少菜品的名称都忘记的差不多了。具体可参考大叔写的康得思的体验报告：https://www.flyert.com/thread-3 ... ad-3597982-1-1.html[/url]
2020年的夏天，明阁还刚评上一星
酒浸小番茄
叉烧野山笋
和牛小排
翠玉娃娃菜心
豌杂拌面和这次零点的虾干葱油拌面还是有区别的
餐后的银耳羹 四、总体评价对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）餐厅位置： 9/10餐厅服务： 8/10食物质量： 9/10人均消费：600推荐程度:推荐酒店积分: 不能积累朗庭积分整体性价比：较高回头概率：100%总体来说：单点价格略贵，菜的质量：外形摆盘很出色，味道用料俱佳，服务有待提高。大叔体验高端餐饮的经验不足，也许随着体验的增加，感受会有不同，根据大叔这次去摘星的体验来说，觉得很值得去尝试下的。
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