随着国内外酒店集团对于市场的不断挤压，留给单体独立酒店的生存空间是越来越小的。要么就一直低质、低价下去，赚不到钱，也看不到希望，苟活着；要么就干脆换牌儿，委身于大集团某品牌的麾下。当然，这其中也有异数，譬如去年开业的北京Hotel B本酒店。
酒店前身是差评无数、开业六载的“艾维斯.邦妮”酒店。原本就是典型的那种凑活住一晚就永不会再来的“垃圾”旅社，特别适合于旁边传媒大学、二外那些囊中羞涩的小情侣们。如今，摇身一变的HotelB显然借鉴了无印良品酒店和众多精品时尚酒店的闪光点，跃升了不止一个台阶，令人讶异。
酒店一层的“邦妮”咖啡易名为Cafe B“本风味”。不仅仅名字变精致了，而且硬件装修、咖啡出品都让人眼前一亮。不得不说，酒店主理人绝对是个见多识广、底蕴丰厚、阅历极深的特立独行者。
白色日式简约设计，配以大面积绒球状绿植（尽管是假的），使得整个空间干净、明丽、不落窠臼。咖啡设备专业，咖啡师拉花水准堪称上乘。一杯好的花式咖啡是需要融入咖啡师的喜怒哀乐的，因此，没有一杯现磨花式咖啡的味道是一样的，这便是我们追索并沉迷其中的原因。
我最喜欢的是荷包蛋摩卡。遗憾的是，我心心念念的纯素咖啡果冻、美人鱼柠檬冰沙暂停供应了，期待有朝一日恢复。咖啡吧台正对面是手办与礼物售卖区，模仿MUJI和全季的痕迹严重。
一楼咖啡馆往里走就是“本”川味小厨了。一水儿的四川大厨，我感觉出品水准已经要赶超“川办”了，一点儿都不夸张。“炸醪糟”是我每次必点的，感觉比炸鲜奶更有味道，回味无穷；火爆腰花的量特别大；所有腊味制品均为自制，而非外采，让我吃到了成都苍蝇馆子的魂……
酒店地下一层是儿童乐园暨儿童餐厅，取名为BoniBonbonKidsCafe（本一本本亲子咖啡店），望京有一家、这儿是第二家（我严重怀疑这家酒店就是望京那家亲子餐厅的老板收过来的）。有独立儿童卫生间，设施齐全，儿童餐以烩饭、鱼片等为主。我在想，倘若单体酒店都这么改，何愁中国独立酒店群体不雄起呢？
