雨疏风骤，萱草解忘忧 | 记杭州紫萱度假村解香楼。

CarreyZhang · 餐厅报告 2022-1-12 20:12:24 浙江

本帖最后由 CarreyZhang 于 2022-1-12 20:04 编辑

一、餐厅预订及抵达

2006年，解香楼开业。这座小楼隐匿于西湖深处的一片葱郁之中，可赏桂雨，可听秋虫，可观明月，可沐春风。十五年来，紫萱从“每个月亏损一辆本田车”到如今杭州高端餐饮的集大成者，其中故事，沧海桑田。

从三嚥阁用完下午茶，天下起了小雨，一行人撑伞移步解香楼，颇有些“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行”的意境。

解香楼是紫萱建筑群之内一个相对独立的小聚落，从航拍看，大约由三幢小楼相连而成。踱步前往，灯光点缀下的中式楼阁映入眼帘。不得不说，西湖之内，我所见之最富唐风宋韵处，便是紫萱，便是解香楼。

从外往里走去，楼宇门前有一处浅水塘，上有汀道，皆有烛光引路，正中之处还有一团篝火，风雨之下，冉冉生辉，颇有韵味。再往前便是里屋，餐厅的礼宾早已为我们打开了门，快速熟练地询问预订信息后，将我们迎入其中。

二、餐厅服务及环境

作为杭城中餐厅头牌之一，解香楼的室内环境自是甚好。入门所见便是中式对称的格局，餐厅中轴线上依次是门、水缸及一幅挂画，两侧桌椅铺陈，古色古香，规规矩矩，却又相映成趣。夜幕降临，灯火掩映，幽静，古朴，悠久，恍惚。比较惊喜的是，原本预定的大厅四人位被升级至了二楼包厢（应该就没有低消了），算是为这顿饭书写了一个美好的开篇。

包厢非常清雅，灯光设置得极佳，不算明亮，但也不昏暗，营造了一种禅意而悠远的深沉感与空灵感。依次落座，侍者主动帮忙为我们挂起脱下的外衣，很暖心的服务，好评。

首先询问酒水茶饮，便拿出提前半月备好的香槟（名为冰雪帝国，挺唬人的，遂购入），交予侍者。侍酒师非常专业，接过酒便去准备冰桶。之后奉上菜单，有一说一，年度最精美菜单莫过于解香楼！请允许我多吹捧几句，真的精美如杂志，且菜品之丰富、菜色之创意，的确远胜于金沙厅。

由于菜单实在太厚，且菜品看着都很精致可口，于是不得不选一道菜拍一张照片，最后四个人一共点了约十五道菜。点餐完毕，侍酒师也为我们开好了酒，并给LD倒了一杯询问温度是否可以。可以说是非常贴心且专业的服务了（虽然我们也不懂香槟的最佳饮用温度哈哈哈）。雨疏风骤，萱草解忘忧 | 记杭州紫萱度假村解香楼。

三、食物评价

本次所点之菜肴如下，在此细品一番。

冷菜：招牌野菜包（千张与马兰头的绝妙融合，摆盘非常讲究，烟雾缭绕，宛如云中仙草，全餐的第一道菜就让我们忍不住惊叹）；卡露伽鱼子酱松板肉（味道很惊艳，脆皮烧肉之香脆叠加了鱼子酱之鲜醇，在口腔内达成了绝妙的和谐）；温州鱼饼（口味清爽，但相对普通，没有太多的记忆点）；松露酱绣球菌（很少吃到绣球菌，口味很清澈，清脆爽口，搭配鲜香的松露酱，比较开胃）。

热菜：经典脆皮烧肉（说实话和松板肉有点重复了，但出乎意料的好吃，表面淋了一层不甜的糖霜，作为油渣爱好者表示非常惊喜）；宋嫂东海鱼柳羹（之前在东钱湖两家黑珍珠都吃了鱼羹，这次就想点着与之前的比较一下，不得不说，还是宁波的更好吃，解香楼的味道可以但是用料不够奢侈哈哈哈）；鸟巢鲜果油条虾（摆盘很惊艳，虾肉很饱满，但是这也导致了吃一个就饱了腻了，后来就没吃完，只能打包啦）；沸腾石斑鱼（某点评排名很高，摆盘也很大气，但我个人觉得不够入味且太辣了，但是同行的两位女伴都觉得很好吃）；脆皮乳鸽（很惊喜，肉鲜嫩且多汁，火候也掌握的很好，LD和好友均认为这是全餐最佳的一道菜）；浓味厚烧羊肉煲（好吃，但是调味偏甜，吃多了有点腻，最后也是打包，对了，这道肉菜本身就搭配了萝卜，与单点的萝卜重复了）；古早肉汁焖萝卜（与羊肉煲重复了，跟侍者反应了下，餐厅觉得是他们没有及时提醒我，于是赠送了四人份的甜品，也算服务补救了，好评）。

甜品：糖桂花酸奶（赠送的甜品，醇厚的酸奶味，个人认为如果换成茶冻或者奶冻会更好吃更解腻）；杨枝甘露黑珍珠（很清爽，不腻，跟东钱湖明阁的杨枝甘露平分秋色，好评）；夜明珠（招牌必点，不得不说，热巧克力浇下后如花瓣绽放，确实很有仪式感了，可惜这次内部的苹果慕斯有些太腻了）。雨疏风骤，萱草解忘忧 | 记杭州紫萱度假村解香楼。