本帖最后由 germatory 于 2022-1-24 12:26 编辑 受柏悦友人邀请，应约来锦庭试吃他们新的佳肴。作为忠实的凯悦粉，当然毫不犹豫的答应了。锦庭位于北京柏悦酒店63层。柏悦的地点位置和风景没得说了，都是北京首屈一指的。柏悦的餐厅也随着新行政主厨杨征丰（Foong） 的到来而有了显著的进步。不论从食物的口味和摆盘，还是到服务员的态度和反应，都是非常明显的。试吃完出自内心想和大家分享我对餐厅和食物的看法。
先说说杨师傅，据了解，他是去年10月加入北京柏悦。之前是南京卓美亚酒店的开店行政总厨，来中国之前，曾任职迪拜帆船酒店，是帆船酒店开业以来的首位亚裔行政副总厨，也在新加坡，上海，台北有多年的工作经验。北京柏悦有了他可谓如虎添翼。
这次试吃，没有看菜单，有点“omakase”的意思，由杨师傅主导安排，一共体验了12道菜，包括3个前菜，4个主菜，1个主食，1份烤鸭，3个甜品。整个晚餐用时3个小时左右，让我留下了深刻的印象。
前菜首先上的第一道菜是“白萝卜配牛油果和苹果”，这道菜摆盘非常的精致，犹如一朵盛开的花瓣。花瓣由白萝卜丝组成，口感清爽微酸，起到了开胃的作用。
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