本帖最后由 lwangl 于 2022-7-6 08:08 编辑 最近国航的积分开始要过期了,问了一下成都凡尔赛属性点满的老饕朋友周末有没有空,确认后了兑换广州往返成都的机票,单程航油费都涨到了190元,到成都约两顿饭。
其中一家餐厅选择了位于成都香格里拉附近的廊桥 The Bridge,获得了2022年度黑珍珠一钻和2021年度米其林推荐,原来以为他家能获得米其林一星的。
这次是额三刷他家了,当初选择去体验他家,是因为餐厅建在安顺廊桥的上层建筑中,而且凉菜和小吃都可以提供小分量的拼盘组合,很适合一人食,尝试后发现他家菜品调味重在体现川菜的多种味型,调味柔和,额个人还是挺喜欢的,于是推荐老饕朋友尝试一下。
通过大众点评预订他家,餐厅在系统上确认后会有专人打电话联系,并主动提出可以提供电子版菜单,于是请其添加微信,结果发现二刷的时候就已经添加过,只是完全没有使用微信沟通,这次餐厅明显加强了通过微信提供预订至用餐前这段时间服务的力度,所有菜单都形成了电子版,同时告知客人需要提前预定的菜品,协助客人提前选择合适的菜品,大大提升了服务的体验。
额虽然去过他家两次,但是完全不晓得他家还有提供套餐,和朋友沟通后,选择了黑珍珠品鉴套餐,价格和经典套餐一样,都是688元/位,另外还有988元/位的敖云套餐,本来想黑珍珠品鉴套餐和经典套餐各来一套,不过餐厅规定同一桌客人只能点同一款套餐,但是两款套餐的前菜、点心及甜品都是一样的,区别主要体现在热菜数量,经典套餐是8道热菜,而品鉴套餐则是6道,不晓得餐厅是出于不同套餐费菜品数量不同而做出规定,还是有其他的原因。
在套餐基础上,额还预订了一份黑松露盐焗鸡,一直挺想尝试这道菜的,既然都三刷了,估计往后很长一段时间不会再去他家了,毕竟成都同级别的餐厅还有好几家没有体验过,那就给安排上吧。
他家在大众点评上的综合评分是4.7分,与同档次的餐厅差别不大。
额此次在大众点评上对他家的综合评价是4星,其中:
口味4星,此次体验的菜式款式要比此前多不少,按照朋友的评价,大部分菜品的调味是在线的,但是没有让额惊艳的菜品,另外最后一道热菜,麻辣哨子烧龙筋,太油腻了,属于小踩雷的菜品。
环境4星,三刷他家,这次一开始给安排了大厅靠窗的位置,不过他家靠窗位外部其实是廊桥的走道,除了风景,更多的其实是和行人互望,有些尴尬,后来请餐厅给安排到了大厅南端的半开放隔间,更适合细细品味,此外他家餐桌间的间距还不错,空间感挺好的。
服务4星,他家的服务比此前确实有提升,特别是预订到用餐这段期间的微信沟通,用餐过程的前半段服务也是基本在线的,上菜的时候也会对菜品进行说明,但是到了后半程,大概是因为午餐时段快结束了,服务员都开始在着手收拾用餐大厅,明显感觉服务品质降低了,我俩的麻辣哨子烧龙筋都没怎么吃,小姐姐过来收拾的时候也不问,估计她们也习惯了客人点菜吃不完的情况,不会像专做套餐的餐厅那样在意客人是否用完一道菜品,更敏感一些的会及时咨询客人对没有用完菜品的意见,在额看来他家团队的服务意识还是有待提升的。
最后在他家消费人均1000元,额此前可能把廊桥当成了凉菜和小吃店,类似于鼎泰丰,实际他家还是一家奔着摘星去的川菜馆……