本帖最后由 lwangl 于 2022-12-19 22:45 编辑 周末陪老妈去成都，恰好新荣记在成都的分号已经开张了，虽然还有部分区域在进行装修收尾工作，但是也具备接待客人的能力，属于试营业阶段吧。
之前去灵湖店加了客服微信，请对方帮忙预约了成都店的位置，体验一下成都店的成色。
新荣记成都分号位于交子大道东侧的华商金融中心五层，距离成都W大概800米不到，溜达过去还是很方便的。
第一次去华商，感觉里面都是些人均不低的餐厅，新荣记位于5层，感觉至少占了大半层，看架势是在打造西南片区旗舰店，毕竟成都是整个西南片区高端餐饮的高地，也值得如此投入，相对来说，深圳平安金融中心店就显得有些小家子气了，或许可以考虑在广州落一家华南片区的旗舰店。
由于他家目前试营业的状态，食材储备相对有限，采用根据食材备货情况给客人配菜的模式，分为1580、1880和2680元/位（需要加收服务费），不过客人也可以提自己想尝试的菜品，如果有备货，餐厅都会尽力满足。
额原来想推荐当地的朋友尝试一下他家招牌的黄焖佛跳墙，另外对他家的熟醉溏心富贵虾很感兴趣，于是特别要求需要这两道菜品，不过后来被当地朋友给鸽了，自己独自前往，由于熟醉溏心富贵虾的价格很高，本来两人分摊就还好，一人用餐的话，不可能要求餐厅提供半只虾，因此只能将黄焖佛跳墙改成了花胶黄鱼羹。不过即使如此，餐厅一开始搭配的菜单人均也将近1900元了，新荣记的菜品确实有性价比高的，但是一旦和高级海鲜类食材沾边，价格那是相当的感人……
他家在大众点评上的综合评分是4.1分，基于其目前半成品的状态，也没啥好说的。
额在大众点评上对他家综合评价是4星，其中：
口味4星，虽然新荣记的出品下限很高，但是在这个级别的餐厅，单纯关注某道菜好不好吃已经不够了，餐厅的配菜能力也是重要的指标。就配菜来说，这次的槽点还是有的，在熟醉溏心富贵虾压占了大量预算份额的前提下，后续菜品其实可以选择一些价格相对较低的来平衡一下，避免整套菜单头重脚轻，但是餐厅也想让额体验一下他们融合四川风味的菜品，安排了一道大花虾蟹粉麻婆豆腐，导致两道主要菜品的材料重合，导致额后来又追加了一道冬笋炒肉……不过新荣记也不是一家套餐制的餐厅，配菜确实也不是他们的强项，特别在单人且有限预算的情况下。
环境4.5星，成都店规模很大，用餐大厅很宽敞，桌间距与灵湖店的用餐大厅差不多，空间感很好，空间感比杭州、深圳和台州中心大道店要好很多，而且他家还有户外露台，朝向交子大道，唯一的遗憾是对着一栋烂尾楼，而不是北京通盈三里屯洲际·恰餐厅的户外露台正对着三里屯太古里那般……
服务4星，由于餐厅处于试营业阶段，每天接待的客人并不多，用餐时整个大厅就两桌客人，餐厅专门安排一位服务人员提供服务，不过有几个细节做得不算好：
1. 额从酒店溜达到餐厅，自带了一瓶气泡水，请餐厅提供冰块和柠檬片，但是服务员没有主动给倒水，得靠自己手动，这点和前一晚光顾的雏 Modern Cuisine团队主动将自带酒冰镇和提供侍酒服务有明显差距；
2. 餐厅提供的圣培露气泡水是常温的，需要加冰块，但是圣培露本身气泡就不足，加了冰稀释后气泡更稀薄导致口感很差；
3. 上菜时并不会对菜品进行说明，估计服务员也是刚入职不久，对菜品也不是很熟悉，虽然新荣记这类非套餐制餐厅确实也不太需要对菜品进行详细说明，但是完全不提也感觉有些干巴巴的，除非客人对菜品很熟悉了，主动提出不需要说明了，例如他家的杏仁片……
4. 配菜做得很一般，不太擅长做人数少且预算有限的配菜，导致菜单出现头重脚轻的问题，由于额对他家的前菜和大花虾蟹黄麻婆豆腐提出了异议，餐厅主动给减免了这两道菜的费用，不然这顿饭不含服务费就超2000元了，相似的价格，广州泰安门这类套餐制餐厅可以提供更好的用餐体验……
成都这家新荣记更像宴会厅
