本帖最后由 lwangl 于 2023-2-6 20:16 编辑 他家是宇宙酒馆的消费升级之作，最近成都的老凡尔赛饭友去了他家，给了正面且高度的褒扬，本着对老凡尔赛品味信任，额觉得也可以尝试一下。正好成都一朋友说得给额安排一顿，那就他家好了。
他家现在是通过微信公众号的预约系统预定，每人需要缴纳500元的订金，餐费大约1400元/人，默认是配酒的，对于不喝酒的客人，也会提供非酒精饮料的搭配。鉴于宇宙酒馆就是主打葡萄酒，因此虽然额不爱酒精饮料，还是决定尝试一下。
他家位于成都交子大道上的悠方购物中心六层西侧的户外露台，得坐直梯到5层再通过阶梯走到6层的户外露台。
额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：
口味3.5星，他家部分菜品的设计挺复杂的，但是他家后厨团队的人数大概是5人，人数相对他家的菜品设计是偏少的，限制了菜品的精致度；用完餐，有一种很强烈的感觉，就是菜品是为饮酒服务的，这和宇宙酒馆的出品风格类似，味道口味不如视觉效果好；由于他家餐配酒的模式，即使1400元/人，实际在食材部分的成本，估计也就和同城700-800元左右的套餐制餐厅差不多。
环境4星，餐厅规模不大，没有外部景观，采用开放式厨房，板前模式，客人们并排而坐，灯光是有设计的，而且不似泰安门那般偏暗，整体中规中矩。
服务4.5星，他家服务团队只有两人，但是属性更偏向于侍酒师，很多上菜的工作是由后厨和服务团队合作完成的，虽然广州的跃系列餐厅团队很善于这种板前互动式服务，但是他家则是通过配酒这一元素进一步扩展了互动式服务的内容，而且拓展了一些有意思的环节，例如搭配金酒的冰块选择，或者是用餐过程中或者餐后追加的一些不在菜单上的酒品供感兴趣的客人尝试，对于爱酒的客人，无疑会提升整体的体验感，不过和他家菜品一样，额是觉得他家团队的互动主要集中在配酒方面，而菜品则是处于配角，对于额这种专注干饭的客人，用餐体验确实会打折扣，额也觉得老凡尔赛对他家大加赞扬，主要是喝美了……
平心而论，他家菜品的设计和选材其实都可以，但是吃着就是感觉差点意思，不晓得是因为酒精影响了额的味觉，还是他家菜品是为品酒服务的，也不用做得太好吃，就是有一种在宇宙酒馆用餐的感觉……
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