本帖最后由 lwangl 于 2023-3-22 23:27 编辑 去年底，跃系列又开了一家餐厅，这次的主题是各种烫锅料理，三种不同价位的套餐，还是熟悉的配方……
每套菜单中都由四款烫锅组成，由服务员为客人汆烫各类食材，不同套餐的烫锅和食材都有差异。
和一位对吃十分有要求的老广朋友相约试试这家的出品，席间深刻体会到了在老城区成长的广东银对于饮食的追求，虽然不能全部赞同，尤其是对于白天鹅·玉堂春暖数十年不变老味道的认可，但是确实增添了不少有意思的知识点，挺有意思的。
他家在大众点评上的综合评分是4.2分，在跃系列各家餐厅中是最低的，大概还需要一段时间来养口碑吧。
额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：
口味4星，他家食材的品质是在线的，全程由服务员小哥负责汆烫，大部分食材火候把控得还不错，但是整体调味偏淡，虽然也有海盐和胡椒可以使用，不过额一般不太喜欢额外加盐和胡椒，最后味蕾有一种空虚感，没有惊艳的菜品，还好吧。
服务4星，安排在小包间，由一位服务员小哥全程服务，服务态度好，手脚也很麻利，符合额对跃系列餐厅服务的预期，但是互动不太多，对食材介绍也是点到即止，不想跃或者潮跃会做比较细致的介绍；另外，他家其实是有酱油可以提供给客人的，但是为了贯彻让客人体验烫锅和食材的本味，不会主动询问客人是否需要酱油，当额吃到第四个烫锅，实在觉得调味寡淡，服务员小哥才说有酱油提供，当时额都想念“三字经”，其实他家完全应该主动问询客人是否需要酱油，同时建议客人尝试先吃原味，再根据口味蘸食酱油，体验反差。
环境3.5星，他家的小包间，空间有些小，再加上全黑的配色，感觉像是被关小黑屋，还好有落地窗可以看到外面的风景，但是空间感依然不好；灯光是精心设计的，搭配黑色的配色，特别适合拍照，食物照片比味道好……
综合来说，好吃，能吃到八成饱，但是并不惊艳，中等价位的套餐加上喝气泡水，人均1500元，也不算便宜，性价比一般，就跃系列餐厅来说，额是更喜欢跃和潮跃。
