本帖最后由 lwangl 于 2023-5-28 16:46 编辑 一、餐厅预订及抵达
和外地老饕朋友们约饭第三顿，此前的广州四季·愉粤轩和广州柏悦·悦景轩只是预热，这家由广州文华东方·江主厨黄师傅参股经营的岁集院子才是老饕朋友们此次来广州体验的主要餐厅之一。
他家主营潮汕菜，是2023年度米其林一星和黑珍珠一钻，加上江主厨黄师傅的加持，额们对他家的期待还是挺高的。
通过电话预订，加了他家的客服微信沟通菜单，他家客服给拟定了三套价位的菜单，经过沟通选择了人均1200元的菜单，由于预算和人数的限制，他家不少招牌菜品也安排不了，属于浅尝一下。
总体来说体验不如额此前在汕头的潮汕味道煮海餐厅来的充实，虽然额当时是一位用餐，标准按照1500元，大概是广州餐厅运营的成本要比汕头高吧。
额在大众点评对他家的综合评价是4星，其中：
口味4星，由于预算有限等原因，他家菜单设计有种头重脚轻的感觉，四道冷菜有两道挺出彩的，有一道因为调味偏咸，被替换了；汤品出色；四道热菜中，脆皮婆参和苦瓜扣雪花牛肉是出彩的，但是脆皮乳鸽和新荣记的出品相比则要逊色很多，往后就是蔬菜、主食、甜点，虽然头重脚轻之感不似额在成都的临江宴·雲那般明显，不过相对额在煮海的体验来说，又挺突兀的。
环境4星，他家所在的建筑其实是一家室内设计公司的展厅，其中一半作为餐厅使用，另一半则作为展厅，其中还有餐厅和厨房的场景，估计要是生意好，餐厅那张桌子也可以作为正式的餐桌使用……他家的装修风格类似居家风格，也布置了不少绿植，但是就氛围感营造来说，额觉得不如宋·湘，和兰亭永各有特色吧；不过他家就居家氛围的设计还是有不少亮点的，用餐前也可以在展厅逛逛；另外这次给安排的房间位于一层，朝西挨着城中村小路，没啥外部采光的加持，多少影响用餐体验。
服务3星，他家私房菜的定位，也是按照一包间一服务生配置服务资源的，此次给安排的服务小哥大概是新人，可能是为他家的新店储备的团队，业务的专业度确实是挺一般的，自家的wifi密码都不知道，感觉是用餐当天才上岗培训的，更不能指望他对自家菜品的制作或者特点有啥了解或者是介绍了，额都不得不吐槽大概额们是第一次去他家用餐，新顾客给配实习期服务小哥真是契合；后来重新安排了一位小姐姐，结果都快上甜品了，又不经询问开了一瓶气泡水，要是他家的甜品类似泰安门那种是4道式的，额就忍了，问题就一道甜汤，实在是无语；刚体验过兰亭永服务团队所展现的专业度，再看看岁集院子服务团队表现，除了殷勤地推销茶艺服务，额觉得挺失望的，餐厅主动给把服务费给免了，至少比愉粤轩团队那种浪费额半个小时，还装模作样在评论下面刷存在感有担当。
性价比3星，估计要达到汕头煮海1500元人均的菜单配置，在他家的人均预算得做到2000元以上。
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