本帖最后由 lwangl 于 2023-12-24 23:13 编辑 一、酒店选择 上次到潮州逛吃，偶尔经过这家于2023年7月开业的有熊，是万科旗下的设计型精品酒店，挺感兴趣的，恰好他家前段时间有999元/晚的房券，于是立马下单，和外地的朋友再组织了一次潮汕古城逛吃之旅。 酒店位于潮汕古城东侧的下平东路，东侧与城墙一街之隔，酒店方面可以安排电瓶车到古城牌坊街南侧入口接客人到酒店，还是挺方便的。 酒店院落挨着汉学大家，饶宗颐，的故居，应该属于其院落的一部分，在保留故居主体建筑的基础上，在院落中修建了一栋三层的预制楼房作为客房，另外也改建了一些老建筑作为别墅房型，受空间的限制，酒店餐厅则位于下平东路西侧的一栋三层楼房中。 这家有熊和额此前在台州临海体验的余丰里颇为相似，都是在老宅院中对老建筑进行修缮和改造，同时利用院落中的空地修建客房楼栋，这家有熊，大概可以算是余丰里的2.0版本吧。
酒店正门位于下东平路上，另外客房楼栋东侧还有一个小门通往城墙一侧的街道。
潮汕地区传统的油纸灯笼。
客房楼栋，朝下东平街侧。
客房楼栋，朝城墙侧。 虽然万科酒店也有会员体系，不过之前完全没有注册过，到店后小姐姐介绍现在注册有新客6折优惠券，虽然依然不如房券折扣力度大，但是先注册了，有备无患……和这类小体量精品酒店相似，酒店团队会提前联系客人，通过微信客服提供入住相关信息和安排电瓶车接送。由于潮州古城是很热门的旅行目的地，他家周末一般满房，基本上是订啥就安排啥。到店后，小姐姐会在位于院落东侧的前台冲泡潮汕功夫茶迎客，之后就给送到客房。虽然酒店是设计型精品酒店，但是受限于原有建筑的限制，发挥空间其实也不大，与额此前体验过的既下山、安隅、夕上等品牌相比，还是有一定的差距。
前院通往客房楼栋的通道。
二、客房本次体验了有熊阳台房，套内面积55平米，有户外阳台对着城墙方向，但是由于有树木阻挡，因此视野不算开阔。客房内部设计十分素，给额的感觉就是全季Plus，虽然质感还可以，但是以其周末在OTA上1888元的定价来说，额认为是虚高了。客房软硬件的配置都还可以，Mini Bar是含在房费中的，如果以1000元/晚的标准来看，额觉得还能接受。
此外，还参观了由老建筑改建的别墅房型，套内面积142平米，应该包含了庭院部分，内部其实是大开间，但是相对设计感确实比普通客房好一些。
另外，客房楼栋三层南侧的露台是可以上去的，不过周边景观也相对一般。
三、餐饮酒店的餐厅位于下东平街西侧的一栋三层建筑中，一层为咖啡厅和酒吧，餐厅位于二层，一股快捷商务酒店的范儿，在额看来是酒店设计中最大的败笔……
餐厅采用香港娱乐月刊《号外》的封面作为装饰，但是依然没有办法掩盖其由于空间有限所导致快捷商务酒店风的格局。
不过他家早餐菜品设计确实挺潮汕的，大概50%的菜品是潮汕当地特色，这个比例可以说相当高了，品质以这种小体量精品酒店的标准来看，至少是优于既下山的，但是和安隅、夕上比还是有明显的差距……
糕烧双色。
内馅为炒土豆的粿。
面档出品的馄饨还可以，而且可以选择多种料码，潮汕特色…… 四、周边玩乐对于酒店住客，随时可以去参观位于酒店院落中的饶宗颐故居，不过由于是老宅子的缘故，照明设施不足，还是有些阴阴的感觉，白天去比较好……
酒店本身就位于潮州古城内，清晨趁游人不多在古城中遛弯还是挺有意思的。
一家由一对老夫妻经营，位于牌坊街和翁厝巷交界处，销售面制品的老铺子，充满了古早味。
潮汕特色的红桃粿，糯米皮加炒糯米饭的碳水炸弹组合，先蒸熟放凉备用，食用的时候一般采用油煎…… 前往牌坊街附近的开元寺，欣赏一下屋顶上由嵌瓷工艺制作的装饰品。
沿着牌坊街绕道广济门，再沿着城墙返回酒店。
虽然第二次到潮州，对当地的新鲜感已经不如第一次，但是依然在古城找到一些新的体验。
蔡得好·老房卤水火锅·牛肉火锅古城范围内十分火的一家主营卤水火锅的餐厅，由老房子改建而成，采用了许多油纸灯笼作为装饰，十分有特色。他家的卤水锅底香气浓郁，相对牛肉清汤火锅，卤水锅可兼容的食材品类更多，尤其是各种狮头鹅类菜品，例如鹅肝。
他家菜品选材不错，尤其喜欢加入了虾米的潮汕肉饼，口感要比午餐肉好不少。此外，他家的调料品质也十分出众。
珍珠花菜，微苦，属于清热解毒型的野菜。
吊龙，他家牛肉品质并不算出众。
鹅肝，口感细嫩。
古城范围内还有很多地方小吃，随手拍几张。
牛杂。
蚝仔烙。
主营生腌制品的当地连锁品牌，虎来顺，调味柔和，但是麻油量偏多了些。
生蚝和虾不错，花螺则偏老，不推荐。
有很多餐饮小店的西马路。
靠近西马路西侧尽头的一家绿豆饼店，现做的吃个热乎，但是内馅偏甜了。 本次还尝试了两间潮汕卤鹅铺子，分别是位于西马路上的卤鹅先生和环城西路上的溪口刘·鹅肉宴，从调味上来说，额更喜欢后者，相对柔和，而且鹅肉的口感更细嫩，但是综合来说，额最喜欢的还是位于西马路上的乌明记卤鹅，尤其是他家微甜的调味。
卤鹅先生从卖相上来看就挺奔放的，完全就是街边斩料店的做派。
溪口刘的产品卖相就要规整不少。
而且搭配的蘸料也挺讲究的。 此次还专门去了当地的千鲤茶舍，原来只是想去喝杯茶，拍拍照，没想到遇到一位十分健谈的老板娘，十分善于分享自己对潮汕茶文化的知识和理解，虽然也有对于自家产品生产工艺、优点的输出，但是完全不会让额觉得生硬，以营销的角度来看，是挺高级的。40元/位的茶资，除了品到三款素质不错的单枞茶，与对潮汕茶文化造诣颇深且对自家产品有充分自信的行家交流，体验感是相当不错。
还去了另外一家妙喃茶舍，由于当时他家主力输出不在店里，只能自己泡茶喝，体验就差了不少。
此外，也抽空去了趟距离潮州古城大约17公里的龙湖古寨，属于古城的缩水版，只有一条并不宽敞的主街，而且有不少房舍和庭院因为年久失修而破败了，并不值得专门前往。但是其相对潮州古城更加原生态，要是对老街老巷有兴趣的话，倒是可以从高铁站绕道到这里逛逛，再前往潮州古城。
在主街上看到有家店在现场制作红桃粿，拍了几张照片，记录一下制作过程。
五、整体评价以房券的价格来看，他家的体验还不错，但是如果以周末基础房1888元/晚的标准来看，他家就明显是性价比偏低了。在全国范围来看，无论从设计、客房软硬件、景观、餐饮品质等维度，市场上都有更加优秀的对标品牌，只是他家恰好填补了潮州古城区域的市场空白。对于他家基础房而言，额觉得1000元/晚还是值得体验的，如果超过这个价格，额倒是认为韩江东岸的腾瑞CP会是更好的选择。此外，他家团队对服务需求的响应速度不错，在这方面倒是能达到既下山、安隅等品牌团队的素质，值得肯定。
|
[复制链接]
