#15周年庆# 广州白天鹅宾馆米其林“摘星” & 黑珍珠“采珠”体验

本文参加了飞客网「15周年庆」征文活动，只需要在标题上加上#15周年庆#标签即可参加。 想了解如何参与本次征文，与其他飞客一起分享旅途中的美好，你可以点此了解活动规则和奖励设置。

奥运期间入住了广州白天鹅宾馆，体验颇丰，餐饮部分单拎出来PO一篇，毕竟好久没在此版贡献啦😛

这次试睡早餐安排在1楼的“流浮阁”咖啡庁（“玉堂春暖”人太多，早上起不来排队...），午餐打时间差延后了一丢丢，得以安排在3楼“玉堂春暖”，两大餐厅都体验了下，还是很不错的！

流浮阁，据说是荔湾区自助餐环境榜TOP1，景观真的一绝👍

面朝珠江，视野极佳，对面就是白鹅潭大湾区艺术中心.

所！有！靠窗座位都超级出片。

它家早餐出品也丰富，寰球经典 & 岭南特色应有尽有。

（此乃本人酒店试睡吃得最含蓄的一顿早餐，但是表误会为白天鹅出品不丰富啊，它家早餐品类挺多的。是日姐木有俄罗斯打法，因为中午还要去“玉堂春暖”干饭嘿嘿）

奥运期间餐厅陈设也是非常应景，法国和奥运元素四处可见。

对早餐出品中个人印象最深的是----艇仔粥和海参花胶粥👍

都是真材实料新鲜现煮，口感鲜美，好喝到我都连喝了两碗～

激情奥运，法国经典，貌似它家在奥运期间有同期举办法国美食节？

在大幅通透落地窗墙前，边享受美食边欣赏开阔江景，最是惬意！！！🍻

米其林黑珍珠双料，

全广州最难排到队早茶天花板，

40 年历史老广饕客心中顶流，

白天鹅🦢绝美✨玉堂春暖✨

姐我可算是来了~

名不虚传～

七夕和闺蜜住在白天鹅，住店客人比纯用餐客人有了这点优势—一可优先预约安排。据说“玉堂春暖”每天 8:00-15:00 有3轮现场排队，第一轮差不多7:30正式开始，8:00 前首轮客人会安排进入，我们打时间差中午非正饭点去的，据说当天已经排了400 人了，可见其火爆程度🔥

🌲环境：红木雕窗迷你版“岭南庭院”，中式风情，古色古香。

🥢出品：主打广府名菜&手作点心，出品精致，口感上乘。

这次我们主攻粤式茶点～

✨四色虾饺：这是白天鹅家的创新茶点，不同于传统粤式虾饺只有原味款，为兼顾天南海北食客的口味和新需求，它家虾饺包含原味、山葵、藤椒和黑松露4种口味，并添加了脆嫩鲜笋丝，也会加入适量胡椒粉，让口感更为丰富。虾饺有着“弯梳”一般的可爱外形，皮薄馅足Q弹，据说每个饺子都有 13道褶，肚腹朝上，出锅时“P股冒汗”，这是对于此道茶点的“ISO 标准”。

✨榄仁沙琪玛：这是它家名声在外的招牌必点呀~店内TOP1，由800元/公斤的榄仁所制的沙琪玛确实有两把刷子！蛋奶味浓郁，口感香酥叉不过甜腻，质地松软但不粘牙~最后撒上的椰蓉碎，使其蛋香、椰香、榄仁香完美呈现。

而它家制作工艺也很有讲究，制作沙琪玛时整体不能压得太过紧实，否则也会影响口感，得使用如同“太极”感的力度，这对于师傅的个人功力是个挑战。据说白天鹅家光沙琪玛一项的营收都有800W/年！去玉堂春暖一定不要错过这道。

✨窝蛋牛肉粥：最初加入的牛肉不用全熟，无菌蛋拌入生滚热粥后，靠粥自身的热力烫熟鸡蛋和牛肉，再按需加入葱花胡椒，牛肉口感新鲜嫩滑，热粥浓稠但囗感清爽，暖胃暖心～

✨泥丁**饺：泥丁是一种滋阴补肾的食材，第一次接触到，肉质脆嫩，且具有较高的药用、食疗价值，跟**一起包成饺子也很独特，味道鲜美！

✨姜米鸡包仔：同样第一次吃，姜粒的口感将整体味道提鲜，层次鲜明~

✨鲜虾干蒸烧卖：以往我个人不太爱吃粤式干蒸烧卖，因为总觉得很肥很腻，白天鹅家的干蒸烧卖改观了我对其的印象，采用3分肥7分瘦的猪肉，也完全没有腥味，一咬爆汁，鲜虾颗粒大，只尝得到虾的鲜味，据说这道出品的“IS0”标淮之一是四个烧卖须紧紧粘在一起。

✨油条：份量足，金黄色外观，“冠抬头”，内部如丝瓜瓤一般，口感则是外脆内嫩，难得可贵的是没有油腻口感，而且久置不塌～日销几百份，大概是截止目前个人吃过最棒的油条吧。

玉堂春暖，从名字就开始让人倍感舒适，其典雅精致的环境，岭南园林庭院风的装潢设计以及背后的历史人文故事和匠心工艺都让我印象深刻，值得细细品味～

不论是具西关风情、色彩斑澜的满洲窗，精巧华美的潮州金漆木雕，抑或是承载40 年历史的瓷片，在此用餐感官受到了友好对待，而其最关键的精致出品，既适合喜爱传统粤菜烹饪技艺和高品质餐饮体验的老广，也不负我们慕名己久的食客的期待。👍

感谢分享！

送花！

post_deleted

感谢分享，送花

棒

宝灵 发表于 2024-8-24 17:17

感谢分享！

感谢关注！

wxiaobai 发表于 2024-8-24 17:43

送花！

感谢支持！

探索未知地平线 发表于 2024-8-24 18:50

感谢分享，送花

感谢关注🌹x

XX1234 发表于 2024-8-24 19:06

棒

谢谢支持

感谢分享

白天鹅，心中的白月光

吉杰 发表于 2024-8-24 19:25

感谢分享

感谢关注

xxyxyjzmf 发表于 2024-8-24 20:32

白天鹅，心中的白月光

严重同意～关于酒店本身还有好多故事可以讲，回头我码上来💪

低质素烘培，低质素面档，食材低质素，（针对早餐自助餐，非中餐厅）白天鹅这个景完全就是精神股东全靠老，没了那三个字就是很一般五星酒店～完毕

谢谢分享

美的像只chicken 发表于 2024-8-24 23:30

低质素烘培，低质素面档，食材低质素，（针对早餐自助餐，非中餐厅）白天鹅这个景完全就是精神股东全靠老，没了那三个字就是很一般五星酒店～完毕

虽然我不知道你在自助餐厅遭遇了什么，这块我不能有什么回复，但说它是“一般的五星酒店”我完全不认同，首先客房里那本厚厚的名为“先天下”的册子你肯定没有阅读，那是介绍酒店的前世今生，包括那块区域的人文历史等，如果喜欢人文的会大有收获～另外，酒店现在最新推出了全球首款AI智能床垫，还有很多好玩好看的，这次我只恨时间不够没能多体验一些～它可绝对不是只靠什么所谓的精神股东，资历老只是一部分，但这么多年过去了，白天鹅人也更新换代，同样也会赋予新时代的内涵，就以我说的中餐厅那个四色虾饺为例（在传统基础上做了创新），老酒店在保持情怀之余也在引入新内容迭代赋能，更多内容我回头在report里会详细介绍，届时有兴趣也可以再行了解。🌹

Mcdull 发表于 2024-8-25 00:05

谢谢分享

谢谢围观

好文