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服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅

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Silencesky  终钻会员  入住报告  2024-9-5 17:08:19  天津  来自 飞客App
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本帖最后由 Silencesky 于 2024-9-5 17:03 编辑

一、餐厅环境

入住天津丽思卡尔顿酒店,因为知道这家行政待遇不咋滴,所以这次就没买行政待遇,想着还有50美刀餐饮额度,就来中餐厅浅尝一下吧,点三两个菜也够吃了。
餐厅在酒店一层,装修还不错,主打粤菜,也做天津本地菜,不过津菜精髓还是得去街边狗食店体会,来天津这么久最深切的体会就是在酒店吃免费酒廊或者付费餐厅,真不如出去随便找家小馆子,物美价廉。 服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
不得不说服务是真的不错,通过酒店总台预订,到店发现店员已经在恭候了,而且桌上还做了鲜花布置,很是惊喜,全程倒茶、换碟很勤快,这些必须要表扬,但有一说一,菜品还是比较差强人意。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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前菜送了小碗装的花生和泡菜,感觉真是挺接地气。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
下面点评下菜品吧:

二、乌鱼蛋汤

89元/位 推荐指数:3🌟
一般来说中餐的汤品应该最后上,但点菜完居然先上了汤确实有些诧异,但乌鱼蛋汤本身就是以酸辣汤打底,有开胃功效,所以作为开胃汤先上也没毛病。
汤份量不大,乌鱼蛋的量还是蛮多的,里面还有一些虾仁碎,中规中矩吧,酸味更突出一些,咸味略不足,有些淡口。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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三、脆皮吊烧鸡

129元/半只 推荐指数:2🌟
每次去粤菜馆子必点的菜式,上来发现鸡身上覆盖了4个硕大的虾片有些惊呆,讲真脆皮鸡吃过无数,这种摆盘组合还是第一次见,把虾片拿开就释然了,原来被覆盖的几处鸡皮都裂开破了缺损一大块,估计主厨也觉得不妥,难怪要做一些掩饰。
但这个虾片吧,确实又脆又大,当时大厅里就我一桌,安静的很,掉根针都能清晰可闻,我咔吃咔吃的咬着虾片,感觉都有电闪雷鸣的效果,就莫名尴尬,而且服务确实很好很用心,所以当时也不好表示什么不满,那就吃呗。
这个鸡的问题在于,腌制过度了,也过熟了,正常脆皮鸡要求皮脆肉嫩骨血三位一体,这个都快腌成咸鸡了,鸡肉失水严重,鸡皮紧绷,再一过油,鸡皮不崩裂才怪,所以这个脆皮鸡从原料到做法都非常失败,要是其他餐厅我就退菜了。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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四、三菜扣肉(大致是这名字)

220元/份 推荐指数:2🌟
本以为是什么新奇的做法,但上来之后会觉得“就这?”关键是这时候主厨也出来了还专门和我介绍,说三菜指的是扣肉下面不仅仅有梅菜,还有雪菜和榨菜,特下饭。
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我还能说啥?只能嘴上不停附和,这个肉略肥,形态比较规整,火候还算可以,带点虎皮,确实有些客家风格,但讲真并不比很多速冻半成品好吃。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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五、xo酱茄子豆腐煲(大致叫这名)

129元/份 推荐指数:1🌟
如果前面两道菜还多少有一丢丢卖相,那这个就彻底放飞,成为一坨,真的街边10块钱盒饭都要更好看一些吧。完全分辨不出食材,黏糊糊堆在一起。
最大的问题是菜名意思用xo酱,但我没有发现哪怕一丝瑶柱和火腿,调味只是咸,也没xo酱的鲜味,豆腐是过油的老豆腐,茄子口感有点老,而且放了比茄子豆腐都更多的杏鲍菇是咋回事?吃的我是直翻白眼。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
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六、餐后甜品

餐后送的双皮奶甜品,除了过甜,奶味还是挺浓郁的。
再说一遍,服务真好,但菜品没一个及格的,无力吐槽。
服务是真的好,菜品是真的…天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅
这家店我感觉最大的问题还是在于现任的餐饮总监,这点和西安丽思类似,中餐厅和酒廊都不行,但天津丽思的早餐还不如西安丽思,可以说餐饮全方位拉胯,与丽思应有的水准相差甚远。
只不过西安丽思我当面就叫厨师过来让他自己尝尝,在这边服务确实好,连主厨都出来了,我不好意思当面说罢了,你说这顿饭看着没啥也600块钱进去了,真是吃了个寂寞,啥也不是。
希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。

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24 个评论

不想睡觉  蓝钻会员  | 2024-9-5 17:15:16  北京  | 显示全部楼层
哈哈哈 这粤菜水平 还不如我家阿姨 真的..... 我家阿姨一个月只要11k而已
TorgueWrench  蓝钻会员  | 2024-9-5 17:16:59  辽宁  | 显示全部楼层
定价是门学问
Silencesky  终钻会员   楼主 | 2024-9-5 17:19:11  天津  | 显示全部楼层
不想睡觉 发表于 2024-9-5 17:15
哈哈哈 这粤菜水平 还不如我家阿姨 真的..... 我家阿姨一个月只要11k而已
羡慕有阿姨的
Silencesky  终钻会员   楼主 | 2024-9-5 17:19:37  天津  | 显示全部楼层
TorgueWrench 发表于 2024-9-5 17:16
定价是门学问
价格贵店无所谓,做成这样真的是。。。不会有回头客的
youthchun  钻石会员  | 2024-9-5 17:45:53  广东  | 显示全部楼层
粤菜是先上汤的。

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