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第一次日本酒风吕的体验,是在日光。 日光,位于东京以北的栃木县,这座只有2万多人口的小城是不折不扣的观光之地。除了有供奉德川家康的神社东照宫这样的世界遗产,西部山区与中禅寺湖等自然风景每年吸引了无数游客,以及来此避暑的东京人。 去年早秋,赶在游客潮来临前,我来到中禅寺湖畔的温泉旅馆「界·日光」,舒适的躲了起来。 作为97年电影版《失乐园》的取景地,是「日光離宮」(注:旅馆最初的名字)的第一次“触电”,而后言承旭,莫文蔚与张学友合作的一部《烈爱伤痕》,更是让这座高级旅馆进入了中国人的视野。 称之为日光離宮,是源于初代业主对德川家康的崇拜,因此斥资百亿日元,聘请了大名鼎鼎曾修建东照宫的清水建设公司,以木匠手法和顶级桧木试图模仿出一座德川家康的行宫,最终完成了这座占地近万平米却仅有三十三间客室的日光離宮。遗憾的是,由于经营问题,旅馆几经易手,曾改名「日光の離宮 楓雅」后被星野集团接管并于2014年以「界·日光」重新开业。 熟知星野的人应该知道,界系列主打高级日式温泉旅馆,将各地经营不善的高级旅馆进行再生,以新的标准进行重新打造,是星野的一贯手法。在日本国内,许多老客人和旧观念者看不惯这样的商业运作,怀念熟悉的女将而不是训练有素的旅馆经理。星野更多的将现代旅馆业的理念融入进传统的温泉旅馆之中,对于国外客人来说,能更轻松愉悦的体验温泉旅馆,在我看来也是传统拥抱现代的高明之举。 旅馆只有在冬季提供东京出发的免费送迎服务,其他时段从东京出发,需要搭乘约一个半小时的电车到达日光,再换乘四十分钟的巴士。在东照宫停留了过久,以至于我错过了迎接住客的送迎车,从巴士站已经能窥见旅馆的外貌,不禁感叹原主人选址的巧妙,不出客房便可以将湖水山景收入眼中。 十月初的日光,还没有迎来赏枫的人潮,加上我又选择了平日出行,旅馆当日只有约三、四组客人,显得有些冷清。入住手续是在休息的Lounge处办理,不同于许多紧凑型的设计,界日光的宽敞甚至可以用奢侈两字来形容,加上是日客人较少,真是颇有行宫的感觉了。 眺望中禅寺湖的绝景客室 下面这张星野官网上的照片,是我对界日光的第一印象。拥有绝景客室的旅馆都得益于自然的馈赠,界日光的绝大部分客房正对着中禅寺湖和男体火山,加上地势较高,客人无需出客房便可以欣赏到湖中山色。 图片来源于官网 上面说到空间的奢侈,亦表现在客房面积上。由于只有三十三间客室的缘故,最基础的房型都超过了60平米,而知名的和洋式客房面积更达到170平米。 客房和旅馆都使用了日本本土设计品牌TIME & STYLE的木制家具,这家来自北海道旭川的工厂,致力于聘请手工艺匠使用传统工艺打造高品质家具,也一直是星野界系列的御用产品。 床铺方面则使用了创立80余年的品牌NIHON BED。星野对原旅馆的建筑风格并没有做大的改动,但是却将日式旅馆中传统的榻榻米蒲团换成了现代人更适应的床铺,这一变动的背后体现的也是对现代人旅行的深入思考,正如在虹夕诺雅·东京的报告中我写到的一样。 当年,星野佳路在创造虹夕诺雅轻井泽时,设定了“另一个日本”这个主题。把轻井泽建造成了一个幻想的世界,如果日本在迈向近代化的同时保留了应保留的“日本性”,该演变的方向是什么。而在东京,星野集团在2016年提出的“另一个日本”,是一间进化了的日本旅馆。 这个日本旅馆为什么能够得以保留?是因为日本旅馆在不断的进化过程中,变得比西洋式酒店更为舒适和实用,日式旅馆也能成为酒店的风格之一。而旅客选择日式旅馆的原因,不再是入乡随俗,而是为了体验更舒适贴心的服务。 浴室中的搭配是统一的界系列备品以及装在风吕敷中的牙具套装,每次入住界系列,都喜欢将赠送的风吕敷留下做纪念,入住时用来装相机与小物,回家做装饰都非常合适。 喜欢也可以买上一套做纪念 虽然界日光并没有配备客室风吕即许多人喜爱的私汤,但区别于普通旅馆内的浴缸,界日光的客房内有桧木和大理石风吕两种,也满足客人房内的泡汤需求。 最令我喜爱的自然也是那难忘的客室风景,虽然没有赶上洒在中禅寺湖上的黄金般日落,在清晨眺望远方碧蓝的湖水,沏上一壶茶看着湖中的游船,这样的风光已经令我感动,很难想象在红叶盛开之时这里会是怎样一番绝景。 窗外的中禅寺湖与男体山 在界日光的客室中,有这么且仅有一间「鹿沼組子の間」客房,用来展示这栃木的著名工艺。组子细工是一种不用钉铆的木工手艺,仅使用手工开凿的榫卯将细木片拼凑成美丽的花纹,多用于日式拉门,屏风,护栏等室内装饰。早在江户时代修建东照宫之时,大量的木材和木匠聚集在栃木县的鹿沼市,鹿沼也以精美的木工艺品闻名至今,鹿沼組子也是其中的代表。 旅馆内到处可以找到组子细工的身影 鹿沼組子の間,图片来源于官网 这种将当地的特色融入在旅馆房间的「ご当地部屋」,也是星野界系列的一大特色。在我多次入住界的体验中也深有体会,无论是津轻的刺绣,还是长野的苹果,都令客人更好的感受目的地的特色与乐趣。 朝夕食事,牛肉石室焼 作为温泉旅馆的精髓,一泊二食的食事是客人住宿的最重要体验之一,因此旅馆都会使出浑身解数制作优质且有当地特色的料理。在界日光,有名的要数湯波会席了。日语中的湯波(汤叶),其实就是豆皮,和京都汤叶料理类似,汤波也是日光当地的名物。 湯波会席中,温热豆浆后产生出一道薄膜,就像在吃现做的豆皮,再佐以和牛做成涮涮锅,是冬天的特色料理。 和牛の東照湯波会席,图片来源于官网 对豆皮宴太感兴趣的我选择了常规的季节会席,虽然并非汤波料理,但也大量使用了豆皮、豆腐,以及栃木的地产食材。 界日光位提供中英文对照的菜单,方便对号入座 比较有趣的是日本酒Tasting Set,一次性可以品尝三种栃木的清酒,其中一款天鷹有些意思,也是第一次喝到所谓的有机清酒。随意摆盘的八寸配上枫叶也营造出秋景,草莓配豆腐酱,炸胡桃豆腐,充满了豆腐元素。 刺身环节的一大亮点是汤叶刺身,豆皮刺身还真是第一次吃,不禁感叹日本人什么都可以用来做刺身啊,搭配山葵酱油十分美味。 不知是否对星野有过高要求,虽然有豆皮的精彩表现,但界日光的料理还是相对平实,唯一让我留下深刻印象的是这道牛肉石室焼。将霜降牛与蔬菜一起包好放入栃木县的大谷石中加温,尽量展现并保留肉与蔬菜的原始味道,是晚餐的亮点菜色。 甜点我选择了不会出错的Crème brûlée,略带煎茶的苦配上焦糖的甘口,就是不知摆盘的是煎茶还是大葱了。 朝食亦是常规的汤宿早餐,烤鱼,温泉蛋,煮大根以及各式酱菜,搭配豆腐锅和白饭,也中规中矩。 关于清酒风吕的幻想 日光地区的温泉地不少,界日光所处的是中禅寺湖温泉,可惜不像界热海一样是能眺望远方的绝景温泉。缺乏客室风吕,旅馆的主要温泉集中在大浴场,桧木构成的内汤和和岩石露天温泉比较普通,如果在白天,在露天温泉能通过几处小窗口看一下远处的中禅寺湖,想必如果在枫叶季会有不错的景致。由于没有客人,每次在温泉都只有我一人,因此也就大胆拍摄了几张。 桧木内风吕 露天岩石风吕 除了常规男汤女汤的内外温泉,旅馆还有一处男女交替使用的露天温泉「白糸」。每天的早上是男性专用,而下午开始则为女士时间。 露天风吕「白糸」不仅使用了岩石和桧木布景,更在每天的早晚两次推出限定的日本酒风吕,使得男女宾客都有机会体验。 清酒风吕并非是将清酒加热变成温泉,而是在温泉中加入一桶二荒山神社的御神酒,达到恢复疲劳和美肌效果,日本女性更是将之称为最高的化妆水。我虽然没有美肌的需求,但在德川家康的地盘也想试一试这听起来就很野性的体验,便赶在清晨前来。 事实上,也并不会感受到太强烈的清酒风味,但胜在体验,日本酒风吕也算是界日光有趣的特色,亦是星野集团一直擅长打造的。至于恢复疲劳,相比风吕我更赞赏的是界日光的温泉休息区,免费的冷饮以及舒适的靠垫沙发实在让人挪不开身,泡完温泉后只愿意懒懒的呆坐在沙发。 传统工艺与当地之乐 除了上文介绍的组子细工外,界日光也将日光地区的另一大传统工艺品呈现在旅馆内,那就是有着400年历史的「日光下駄」。下駄(Geta)就是我们熟悉的木屐,而日光下駄和传统木屐的最大不同是将草鞋和木屐结合起来,自成一派。在江户时期,将军的家臣要从各地来此参拜,穿着草鞋是传统之一,然而日光地区多以斜坡,石板路,加上冬天积雪,草鞋难以行走,于是将草鞋和木屐结合的日光下駄变流行开来。 在界日光,星野把日光Geta文化成为了旅馆的当地之乐。每天的早晨,会组织住客身着浴衣与日光Geta一起到湖边散步。 晚饭时,主菜过后进甜点的间隙,在晚餐处的能乐舞台则由旅馆员工进行談義表演。身着传统服饰与日光下駄的表演者将日光Geta的历史与魅力娓娓道来,搭配上一段节奏感极强的舞蹈,也让宾客参与到表演之中。虽然听不懂日文,但搭配着英文文字介绍以及表演者的互动,也是不错的体验。 除了组子与日光下駄,在界日光可以体会不少有趣的细节。旅馆的钥匙是其中一处,虽然每间客室配备不同样式的钥匙在许多旅馆都是常见的,但看到这么可爱的手工艺品,还是让人忍俊不禁,想带走一个作纪念。 好在,在界日光的商店中可以找到它们。除此之外,栃木县的宫染,咖啡,漆器,也都值得收藏带回家,考验钱包厚度的时候又到了。 自己打造mini-bar,也令我眼前一亮 Lounge的书柜,充满童趣的剑玉与沙包 如果喜好传统工艺和建筑形式,在界日光这座木质建筑还能体会到更多精美的布景和细节。在保留了原旅馆精华的基础上,星野亦增加了不少工艺品,并与上文提到的TIME&STYLE品牌一起打造了不少精致的家具和工艺品。 旅馆内铺放着1700枚榻榻米叠席 精致的紫色绒毯,立体图案与木质立柱精密贴合 与TIME&STYLE打造的休息区,陈列了大量栃木名产益子烧陶器。同时,旅馆在Lounge与餐厅的餐具和茶杯也大量使用了益子烧用具。 前台旁陈列的组子细工灯罩和可爱的三不猴 在日光东照宫也同样有着一组三不猴,出自《论语》:“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言”。喜欢用emoji的你是不是很熟悉🙈🙉🙊? 电动自行车的短途之旅 清晨泡汤,用毕早饭一定要出去逛逛。界日光的范围内,不仅有中禅寺湖,还有日本的名山男体山(又称二荒山,也是世界文化遗产二荒山神社供奉的神体,和其东北方向的女峰山同为神山)日光山的开山鼻祖胜道上人是第一个登顶男体山的人,正是这次登顶发现了中禅寺湖。 中禅寺湖与男体山 半天的时间,对爬山来说过为紧张,我选择了从旅馆租借电动自行车,绕着中禅寺湖简单走走。 旅馆提供了几种款式的电动自行车,我选择了绿色的复古车,踏上了中禅寺湖的探索之旅。对于日光地区较多的上下坡山路,电动自行车有着无比的优势,爬坡起来毫不费劲,即使是没接触过电动自行车的人也很好上手,没有危险。 从旅馆出发,约800米的距离就来到了中禅寺,中禅寺湖便是以其命名。相传1200多年前,胜道上人在湖上乘船游览时感悟到了千手观音,随建立中禅寺,设立木观音像,便是中禅寺的由来。1902年,一场山洪几乎摧毁了中禅寺,观音像也被冲到湖中,却完好无损的浮出湖面,而中禅寺则迁至如今的位置进行了重建。 中禅寺亦是轮王寺的别院 沿着湖岸一路向西,已能感受到浓浓的秋意,想必再过一两个礼拜,日光将迎来最好的时节,枫叶将在中禅寺湖畔盛开,十月中下旬是游览日光的极佳日子。 十月底的中禅寺湖,图片来源于界日光官网 日光地区由于海拔较高,加上靠近东京,不仅吸引着游客和东京人来此避暑,各大欧洲大使馆也都在这里建设了别墅,安排工作人员夏天来此消暑,日光地区也变成了一个不折不扣的国际避暑圣地。沿着湖边,可以参观英国和意大利大使馆的别墅。 两处别墅都对公众开放,虽然收费,但共同的门票也只要300日元而已。走进这两处豪华但却不突兀的建筑,建筑的理念十分具有现代风格。 英国大使馆别墅 意大利大使馆别墅,雪松树皮的外观与环境十分协调 如果有时间,在别墅内喝茶静坐,望着不远处的湖水,是消磨时间的好去处。即使只是路过,也能很好的欣赏这两处西洋风格的建筑。 从消暑别墅群返回的路上,可以好好欣赏中禅寺湖的美景。如果有时间,在湖中划船应该是相当舒适的体验,不知是否也会像胜道上人一样悟出观音呢。 在旅馆的另一方向步行10分钟,就是日光著名的华严瀑布,一气飞落直下,落差97米的华严瀑布是日本三大名瀑之一,也是栃木县的著名景观。 想看全景可以搭乘收费的电梯到达瀑布底端 日光的世界文化遗产 中禅寺湖其实是远离日光游览区中心的小众地方,如果时间充裕,就一定要到半小时车程外的世界遗产区域看看。日光的寺庙在1999年被登录到世界遗产名录,最著名的就是二社一寺(即东照宫,二荒山神社和轮王寺)。 始建于1617年的日光东照宫,是供奉幕府将军德川家康的神社,也是日本众多东照宫的本社。东照宫本身的建筑艺术代表了江户时期最优秀的木工雕刻,漆画等手工艺。二荒山神社祭拜了日光的山神,同时神社前也有夫妻树与亲子树,传说可庇佑夫妻与亲子关系。轮王寺则陈列了大量国宝级藏品,还拥有供奉三代将军德川家光的大猷院灵庙。 精美的艺术杰作东照宫 二荒山神社 德川家光的大猷院灵庙 日光遗产的玄关——神桥 在日光闲逛的感觉,是非常放松的,少了些游览城市时的戾气和压迫感。如果时间充裕,鬼怒川温泉也值得一探,离开日光的午后,望着渐渐变红的叶子,是时候开始期待下一个秋天了。 界·日光 地址:1〒321-1661 栃木県日光市中宮祠2482-1 电话:0570-073-011 官网:http://kai-ryokan.jp/nikko/ 参考价格:20000日元起,1人1晚价格,包含早晚餐 除标注外内容都为个人原创,若需转载,请联系授权 图文较多,可点击查看大图,个人独立报告,无关商业行为 Resort Report | 日本·虹夕诺雅·轻井泽 Resort Report | 日本·虹夕诺雅·富士 Hotel Report | 日本·虹夕诺雅·东京 |