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第三次入住东京丽思,虽然樱花季几乎满房,但还是给升级到了塔景客房。
之前住过这家卡尔顿套房 (Carlton Suite) 和日式卡尔顿套房 (Modern Japanese Suite),report见下 旧地重游,为2017年画上句号——卡尔顿套房@东京丽思卡尔顿 https://www.flyert.com/thread-1922837-1-1.html 日式卡尔顿套房@东京丽思卡尔顿,附米其林一星AZURE 45体验 https://www.flyert.com/thread-1695876-1-1.html 这次只看看基础房布局。 ![]() 进门左手为洗浴间,空间还行 ![]() 东京、京都两家Tier 5丽思的咖啡机都是装好水的 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 窗外的塔景 ![]() 另一个角度能看到sky tree ![]() 夜晚 ![]() ![]() ![]() ![]() 因为到店比预计的早,欢迎礼稍后才送的 ![]() 随便拍了几张移轴特效 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ESqUISSE 位于银座的ESqUISSE (エスキス) 米其林二星法餐,tabelog 4.59分。 这次选了27000++ JPY的套餐,包含了香槟、5前菜、鱼、肉、奶酪、甜品、茶和糖果,以及小礼物。 前菜1,开胃小食,口感酸甜 前菜2,较为新鲜的蔬菜,只记得有竹笋了 ![]() 餐前面包,这家店的面包不是一起上,三种面包穿插在几道前菜之间 搭配奶油和盐粒,奶油口味还不错 ![]() 前菜3,主食材为牡蛎,口感爽滑,味道鲜美 ![]() 前菜4,主食材为羊肚菌,搭配蚕豆、豌豆等,算是春季吃的时令菜 ![]() 鱼料理,外皮焦脆,但是内里肉质鲜嫩 ![]() 前菜5,龙虾,吃起来口感富有嚼劲 个人对奶酪不是很感冒,口感偏咸 ![]() 肉料理,主菜是鸭肉,话说法式料理喜欢保留食物原味,鸭肉内部保持粉嫩的红色,口感嫩滑而且不带鸭子的骚味 ![]() 甜点2,蛋糕上面淋有expresso咖啡,苦味和香甜混在一起,略显复杂。 后面的则是冰淇淋、巧克力等。 ![]() 甜点1,忘记是啥了,搅拌在一起吃,偏酸甜 饭后茶水和糖果 ![]() 最后临走时送了盒点心 总结: 和去年吃的米其林一星法餐Azure 45相比,ESqUISSE的水准明显要好一些; 用餐环境整体来说也还不错,但略逊于Azure 45。 L’Effervescence 东京米其林法餐之旅,在ESqUISSE和Joël Robuchon Restaurant之后,最后一家选择了L’Effervescence. L’Effervescence这家米其林二星店在Tabelog上获得相当高的4.63分,仅次于另一家米其林三星法餐Quintessence (カンテサンス) 的4.83分。 这家店不提供点菜,当天所有客人都是一个套餐 难得点了杯orange wine ![]() 开胃小食,左边是马面鱼配牛蒡,右边是橙子和白萝卜冰沙 苹果派,只看外观还以为到了麦当劳...馅是苹果+野猪肉 ![]() 时令蔬菜,种类见图 ![]() 时令蔬菜,去年在神户的Cà sento也有个类似的组合 右边是赤鯥做的塔塔,左边则是油菜,象征冬春交替 ![]() 佐餐面包 白萝卜,底下搭配香芹和火腿。能把一个白萝卜花4小食烹饪,也是略奇葩... ![]() 杯子上面是虾肉和海苔,底下是蒸蛋,算是传统日式蒸蛋的改进版 马头鱼,搭配各种豆子,肉质柔嫩鲜美 ![]() 主菜,巧合的是和ESqUISSE一样是鸭子,只不过L’Effervescence的是低温烹饪的全熟鸭肉,呈现另一种口感 法餐标配奶酪,如果前面吃多了或者不喜欢奶酪的话可以跳过这一道 ![]() 甜点1,上面是黑芝麻糊,下面是酸奶和柚子 甜点2,草莓和酒糟冰淇淋 ![]() 糖果等小食 抹茶由服务员按照日式传统流程当面冲泡,边上的是烧酒调制的饮料 ![]() 最后送了一个小面包带回酒店... ![]() 总结: L’Effervescence的套餐价格和ESqUISSE差不多,加上酒水含税约26000 JPY; 作为Tabelog 4.63分的米其林二星店,整体水平相当不错; 总之,ESqUISSE和L’Effervescence性价比较高,坏境也不错,可以作为东京这座美食都市中体验法餐的好去处。 至于号称东京法餐Top 1的米其林三星Quintessence,只能留到下次再刷了。 |