京都丽思7天游，附米其林三星WaYamamura (和やまむら) 和二星Kimoto (紀茂登)

今年4月起，京都丽思对P卡提供免费早餐，正好用的是7天券，爽到... 关于京都丽思，之前也发过几个比较详细的report 古韵京都，城市中的奢华度假酒店——京都丽思卡尔顿 https://www.flyert.com/thread-1823884-1-1.html 京都丽思卡尔顿，圣诞Ver. https://www.flyert.com/thread-1877086-1-1.html 花园套房@京都丽思卡尔顿，Mizuki (水暉) x 米其林三星 Kichisen (吉泉) https://www.flyert.com/thread-1994559-1-1.html 本次基础房安排在高楼层，没有朝向墓地，看一下基础房布局即可。 衣柜和吧台在一起 minibar水平依然不错 欢迎礼提供了两次，都吃掉了就没有拍。个人猜测和7天券有关，系统分成了5+2. 双人面台两边分别是浴室和卫生间 虽然到京都日期较晚，但是鸭川沿岸仍有樱花 沿途漫步 WaYamamura (和やまむら) 和山村去年国庆去过，这次春季旧地重游。这家应该是日本最便宜的米其林三星店了，Tabelog 3.86分。 新大宫站出来步行两分钟就到了，与去年国庆相比，这次人要少了一些，而且多数为本地的老人。 手写菜单 Appetizer 用清酒蒸的鲍鱼，滑嫩的口感中微微带有酒味。上面的一截藤蔓搜了一下才知道叫“九眼独活”。 白色的为豆腐皮，内有海胆，上面搭配啫喱。 Soup 大泷六线鱼搭配鸡蛋豆腐与香菇等，汤表面上漂着的是樱花。 Sashimi 金枪鱼、比目鱼、墨鱼和虾的海鲜刺身，前面几道菜均展现了海产的鲜美。 Hassun 经典的八寸，摆盘相当惊艳，将春季的元素融入到菜中。 Grilled dish 这道菜临时改为鲪鲉，搭配海藻、西葫芦等，口感还不错。 Cold dish 扇贝和虾的冷盘，蘸芝麻醋，冷着吃起来感觉一般。 Steamed dish 竹笋、芋头、牛蒡、油菜等时令蔬菜组合，竹笋保留了特有的新鲜口感。 Rice 竹笋和鸡蛋丝的蒸饭 Dessert 芒果和草莓果冻，那个草莓果冻吃起来相当赞。 餐后红茶 总结 1. 作为日本最便宜的米其林三星，本次套餐含税约12000 JPY； 2. 食材讲究，八寸的摆盘是亮点，整体表现也相当不错； 3. 用餐环境还行，家庭餐馆给人一种比较放松的感觉； 个人给予推荐，去奈良玩的话可以先到这家吃午餐。 Kimoto (紀茂登) 位于神户的米其林二星，Tabelog 4.59分在怀石料理中可以排进前十了，而且2017和2018均获得Tabelog Award Gold，可以说是风评相当不错了。 食材展示 蟹肉与蟹黄的组合+蒸饭，自然只能用鲜美来形容 鱼肉等海鲜刺身 上面是石耳，口感偏脆 下面的是海鲜做的丸子 烤金目鲷，外皮烤到一点点焦脆，而大部分鱼肉则是类似刺身的口感 烤竹笋，只是微微烤了一下，吃起来更多感受的是竹笋的新鲜 象拔蚌，口感偏脆，但很有嚼劲 仍然是烤鱼，不过这道肉质全熟，鲜嫩中带有烧烤特有的香气 鲍鱼块、海胆、番茄等做的啫喱，酸甜的口感中又带有鲍鱼的滑嫩 天妇罗做法的炸鱼，酥脆中带着咸鲜 煮竹笋搭配海带等，呈现竹笋的另一种口味 烤牛肉其实不是神户牛而是佐贺牛，说是油脂没有神户牛那么重，口感偏紧实。左边的则是新鲜黑胡椒 米饭和配菜 煮饭，上面的是明太子，口味略重，个人不喜欢 牛奶布丁 中间这个看起来像细春卷一样的东西相当好吃，里面是豆沙和芝士 最后的抹茶，可以搭配金平糖 总结 1. Kimoto (紀茂登) 作为米其林二星餐厅，同时也是tabelog上排名前十的怀石料理，各方面表现均相当出色； 2. 除了食材本身的新鲜，炭火烧烤也是紀茂登的亮点之一； 3. 印象较深的是烤鱼、烤牛肉和瘦身版“春卷”； 4. 套餐含税约44000 JPY，价格略微偏高。 整体来说，个人相当推荐这家店，不枉我从京都专门去神户逛一圈。