徐州万豪试营业打卡+臻厨自助试吃

本地业主方新盛的大手笔接盘，一方面有力保障了工程的保质保量完工，但也和标准森严变态的万豪酒店管理体系发生了旷日持久的磨合。相信这个痛苦的过程徐州万豪的团队最有发言权。据说餐台下的瓦片，就在开业前几天又被万豪责令按规则重新摆放。这种磨合时至试营业的今天虽然仍在进行，但显然已经比六月强行承办城市绿色发展国际论坛时的状态好了太多。软硬件标准方面也均向着一家Category 4级标准的万豪在不断迈进。路艰且长。臻厨，是万豪在中国大陆许多酒店中全日自助餐厅的名字，徐州万豪的全日餐厅也沿用了这一名字。英文名则冠以“Xuzhou Kitchen”以显示其餐厅的少许徐州特色。早、中、晚均有供应的全日自助餐厅，是酒店内每日营业时间最久的餐厅，亦最体验酒店餐饮部分管理运营水平的能力。于试运营当天同步开业的臻厨，晚餐开出了人民币268元每位的价格。据餐厅经理介绍，这个月的所有预定都已经满了。看来餐厅颇受本地市场欢迎。我也有幸收到了体验它的邀请。在台风过境后的一个凉爽的晚上，决定从上海动身回徐州去这家颇受欢迎的自助餐餐厅一探究竟。停车场出入口宽敞且人性化，比起苏宁凯悦的“反人类”车库入口实在好出太多。停车场目前车位十分充足，满分，且目前暂时不收费。说说菜品和卫生水平：四种葡萄酒  餐厅经理把无限畅饮的葡萄酒作为推荐重点之一。选择有西拉赤霞珠红、霞多丽白、桃红莫斯卡托和干型香槟四种。品牌是统一的德保利（De Bortoli)，是单瓶百元以下的澳洲品牌。无功无过。BBQ餐台  很多无肉不欢的老饕在Las Vegas的各大赌场酒店王牌自助餐中最关注的就是各种目不暇接的大香肠和烤肉了。臻厨的这个台编者确实报以了十分高的期待，然而确实只是符合餐标的标准。在晚上8点左右，BBQ餐台的餐食补充已经不太能跟得上了，选择有限。现灼斑鱼片  是餐厅经理推荐的另一个重点。鱼肉新鲜程度点赞，现点现做的模式也保证了其最佳口感。海鲜餐台  新鲜程度、供应量、选择都不错。但是看起来海鲜餐台并不是很受徐州当地顾客欢迎？如果有海鲜爱好者的话，应该会开心死。刺身餐台  新鲜程度很好，但三文鱼可能由于选择了不够肥的品种，少了那种脂肪在口中融化的极大快感。甜点餐台  大杀器“榴莲蛋糕”受到了同行的一致好评，但由于编者受不了榴莲味道无福消受了。两种马卡龙的品控都还可以，但如果以马卡龙爱好者吹毛求疵的角度来说，可能“不够圆”。其他的黑森林、核桃挞、芒果慕斯等都不错，达到了应有的正常水平。烙馍卷馓子  强行体现徐州本地特色的菜，确实不是为了吃这个而来的。感觉和大龙湖皇冠假日早餐的烙馍卷馓子如出一辙...... 听说徐州万豪目前的领导确实是从徐州IHG过来的，不会是顺便把原来自助餐厅的菜也带来了吧？中式面档  面点有粉丝（还是米线？）、蔬菜面、宽面、小馄饨四种。看着小馄饨十分想吃，但怎料餐台厨师说小馄饨仅供展示？这是什么神仙馄饨啊。其他餐台  基本都很好吃，不一一赘述了。冰淇淋台很阔气地全面哈根达斯了，喜欢哈根达斯的人可以吃到爽为止。其实从世界各地的酒店自带自助餐体验经历来看，在一家国际化程度极高的酒店品牌旗下餐厅，最难能可贵的可能并不是哪一个菜品达到了惊天地泣鬼神的好吃程度，而是所谓“不出错”，是其对于食材基本卫生标准、出餐品控的变态程度保障。明档洗手台配备了消毒泡沫、擦手纸，食材存放合理分离。全餐厅和后厨的卫生管理水平在徐州本地可达到“无懈可击”水平。餐桌数量是足够的，但是也禁不住慕名而来的顾客塞爆餐厅啊！目前的预约制从源头上控制了同时进餐人数的规模，用餐体验可以得到基本保障。服务人员数量配备合适，服务专业度极佳，服务态度极佳，符合Category 4级万豪的基本标准。然而可以看出部分服务人员在前期高强度培训加上试营业后的高标准服务要求，已经有些紧张过度和疲惫了。部分餐品补充供应不及时，可能是尚在磨合阶段的原因吧。吃完之后，本篇打卡也发在了自己的公众号上。看了下当天房间价格，居然700一晚不到。可惜晚上要回家住，这次未能体验下试营业期间的房间感觉。对比去年底开的徐州苏宁凯悦而言，湖边的万豪完全是不同的体验。两家酒店在目前的徐州市场上完全可以一决雌雄。喜欢摩天超高层的一览众山小可以选苏宁凯悦，喜欢5A级景区无敌湖景的可以选择徐州万豪。性价比都极高。但就开业时的价格而言如果细心比较，也能看出徐州万豪是略微高出苏宁凯悦一些的。当然，对于目前在旅享家体系中的人来说，当然是当仁不让选万豪啦！第一次发帖，十分惶恐。欢迎各位旅友们斧正，也欢迎来徐州万豪打卡，看看晚夏初秋的云龙湖风景吧。