深夜放毒之曼谷雅典娜的米一新派日料 report

避瘟流浪地球之旅，以泰国为临时base前往地球各地，这家米一连着吃了三遍。拿出来给大家分享一下。这家米一 只做晚餐且只有三种套餐：分别是九道、十二道、十五道，零点菜单只适用于升级套餐内菜品。鉴于份量原因，九道套餐没有品尝，给大家分享的是12和15道的套餐，重点介绍15道，12道菜单大体上是15道的精简版，仅有个别食材不同。 15道的套餐是6788plus 12道的套餐如果没记错是4788plus 先从15道开始，吞拿鱼沙拉 承载于口感香脆的薄饼碗中，佐皮蛋青、现磨芥末、糖蒜及葱花 牡丹虾刺身 口感细腻的蒸蛋羹，或者是说叫蛋清液更合适些，上面的点缀类似于冰糖葫芦外面那层糖 经过点缀的鹅肝冻 上菜前会撒上混合了花生碎的干冰，营造视觉效果。干冰带来的视觉效果是这家的特色之一   鱼生寿司，在上菜前，左上角那个贝壳里是一小块千年雪松，点燃后盖上笼屉的盖子，这样一来，寿司会浸润到雪松独特的香气。 然后这道才是传统意义上的茶碗蒸，也点缀了鲜浓的高汤  和海苔碎 烤银杏及银鳕鱼，佐罗卜泥 带子的做法很鲜艳 海胆 鱼子酱 鲍鱼片刺身混合在一起 不知道改叫他什么了   金凯特 饼干当中夹的夹心冰淇凌 烤吞拿鱼饭 牛排  嗯 真的只是打火机烧了一下而已口感很细腻   上面是蛋清 下面是味增汤 甜品 不好意思 吃了几口才想起来拍照 荞麦面 花生碎的酱汁非常出彩 同样运用大量干冰营造出视觉效果 厨师会现场表演并讲解部分菜品