已有账号登录
其他方式登录
#下载飞客APP，看帖更流畅、功能更全面，里程兑换券限时派送中！
|
探钓鱼台国宾馆，品独特京味美食 《题钓鱼台》乾隆 洴澼絖人识俊雄，偶然一饭济途穷。丛祠不断故乡火，冻浦犹存沉钓风。 奚异三千六百轴，输他济北谷城翁。 淮阴生死由巾帼，是始须知以是终。 钓鱼台国宾馆，坐落于玉渊潭东侧的一处迄今已有800多年历史的古代皇家园林内，总面积达42万平方米。钓鱼台国宾馆，不仅是接待各国元首和重要客人的宾馆，也是国家领导人进行外事活动的场所。这座因金章宗筑台垂钓而得名的名胜古迹，不仅留下许多传颂于世的千古美谈，更让人浮想联翩。笔者曾获良机，得以在钓鱼台国宾馆内住宿一晚，现在就将这趟令人难以忘怀的旅程一一分享给飞友们，并附上在北京品尝过的一些老字号和店内的推荐菜品。若有不当之处，欢迎飞友们的指正。 乘坐高铁抵达北京后，提前预约好的奥迪A6早已等待在车站旁，平稳地将笔者带到了目的地。在钓鱼台国宾馆气派的大门外，站岗的士兵严阵以待，给人以庄严肃穆之感。一名工作人员核对车牌后立刻敬礼致意，将车辆放行。汽车猛地加速，笔直驶进宾馆，展现在眼前的是与国宾馆内古代木质结构截然相反的现代建筑，宾馆大堂——芳菲苑便坐落于此。走进中庭，映入眼帘的是挑高的气派大厅、落地玻璃窗外波光粼粼的湖面和苍翠欲滴的树木，令人赏心悦目。大厅中央的艺术摆件旁，环绕着沙发和茶几，与高档钢琴一起组成了舒适的休息区域。穿过中庭，一座金碧辉煌的大厅尽收眼底，巨型的水晶吊灯悬挂在空中，晶莹剔透、璀璨夺目，加上深褐色的木制雕刻花边和金黄的衬底，显得雍容华贵。巨幅山水画和书法点缀在大厅的两端，朦胧秀丽的诗意山水，刚劲灵动的洒脱书法，使大厅清新脱俗，更增添了些许文化气息。在大厅的一角，展出了具有纪念意义的钓鱼台定制茶具，精美的花纹，华丽富贵的金黄色，令人再次感叹钓鱼台国宾馆的高端豪华。     拿到房卡，遂离开芳菲苑，沿着湖边小径，伴着和煦的微风，前往位于3号楼客房。推开厚重的房门，映入眼帘的是宽敞大气的房间。进门的左手边是浴室，采用干湿分离的设计，淡黄色大理石贴墙，属于标准的“老干部”风格。洗手台不出意外的使用了单台盆，但并无大碍。酒店贴心地在洗手台上放置了一束芬芳的鲜花，贴心的细节使浴室不再呆板生硬，变得生动、清新。备品采用的是明辉旗下的Rose Magnifique，品质和香气均属上乘。卫浴则是耳熟能详的名牌TOTO，出水速度很快，冷热水调节方便迅速，一切都令人满意。浴室同许多酒店一样，配备了嵌入式浴缸，浴缸大小合适，无论是接水还是走水速度都很快。马桶并未使用卫洗丽，但配备了基础的缓降功能，让住客用得安心。卧室的装修风格则是“奢而不华，庄重典雅”，素雅的壁纸、精致的地毯、柔和的灯光，都衬托出低调的奢华。实木的大床、考究的花纹、柔软舒适的床上用品，给人一夜好眠。床头的龙纹青花瓷台灯造价不菲，瑰丽的花纹、流畅连贯的线条，装点出国宾馆的丰富内涵。房间内的装饰画皆出自名家，增添层次的同时将艺术的新鲜活力注入庄严的国宾馆，使之亲切、温馨。宾馆的茶包和咖啡同样齐全，均印上了钓鱼台国宾馆的标志。西湖龙井、柠檬茶、铁观音，茶香四溢、澄澈甘甜。咖啡则分卡布奇诺和白咖啡两种，浓郁醇香、细腻可口。虽然没有胶囊咖啡，但咖啡和茗茶的品质都使人满意。除此之外，宾馆还特意在书桌上放置了宾馆的旅游指南和北京地图，便于住客的出行，可见国宾馆的细节十分到位。房间外，一个宽敞的阳台将风和日丽的怡人景色映入房间，推窗见景，优美的环境使人心旷神怡。放眼望去，曲径通幽，成片的树林阻隔了北京城中的喧嚣，将自然的宽广静谧带回人们的心底。若仔细观赏落地窗的窗框和墙壁，就会发现设计师的良苦用心:纯铜打造的窗框稳重高贵，墙砖内特制的混凝土保护层守护者住客的安全，一切都力求尽善尽美。总体来说，钓鱼台国宾馆的房间虽朴实无华，但内藏精髓，不论是卫生、环境或是舒适度都堪称完美，令人赞叹。               当夜幕降临，走出房间，白天熙熙攘攘的人群早已散去，只留下一片祥和与静谧。按照游览地图的指示，几分钟后，接待绝大多数外国元首的十八号楼已近在眼前。十八号楼外型为仿明式建筑，位于钓鱼台中央位置，在中心湖北侧。在夜晚辉煌的灯光下，结构精巧的建筑外观气势恢宏、典雅华贵。乾隆年间制作的鎏金铜狮座于大门两侧，把守着这座华美壮丽的建筑，使之威严肃穆。走近十八号楼，金碧辉煌的门厅和压花镂空的大门展现在眼前，内敛而奢华的气息也随之扑面而来。此时环顾四周，楼外处处是中国古园林美景：绿树葱茏、小桥流水、假山怪石，皇家的高贵在自然与建筑的相互交融间，体现的淋漓尽致。离此不远，绿草茵茵、湖水清清的中心湖便是下一处名胜。漫步湖畔，绿树成荫、流水潺潺，怡人的沁凉微风轻轻拂过水面，浮光跃金、波光粼粼。国宾馆外的嘈杂在此处消失于无形，仿佛身处崇山峻岭之间，享受着世外桃源的寂静。曾几何时，这里是金、元皇帝的游幸之地，是明、清君主的别墅行宫。新中国成立之后，这里更是成为了世界各国人民和媒体瞩目的地方，签订协议、友好外交，无数为人民利益创下的壮举在此实现。钓鱼台，这为看尽世间沧桑的老人，在默默中目睹了风云变幻、朝代更替，见证了改革开放后中国的崛起和辉煌。此时，若这宏伟的国宾馆能诉说感情，那它定满怀对新中国的欣慰和感激。                 便宜坊，一家北京人耳熟能详的烤鸭店。这家创业于明朝永乐十四年，距今已有六百余年历史的“中华老字号”饭庄，使用独有的焖炉烤鸭技术，制作出令各国元首的称赞不已的烤鸭。笔者此行特地前往便宜坊烤鸭店，一探究竟。便宜坊烤鸭店外最醒目的标志莫过于整块大理石衬底的金字招牌：“便宜坊”三个大字。在前台取号后，大约排队一个小时之后就可以进店了。当天点了焦溜丸子（49元）、烤鸭（228元/只）、栗子白菜（36元）。上菜的速度很快，点完菜后30分钟内菜品就上齐了。烤鸭色泽金黄、滋滋冒油，脆皮的部分粘上白糖入口，香脆多汁的外皮和肥而不腻的甜蜜油脂在嘴中绽放，令人回味无穷。其余的鸭肉用面饼卷上大葱、黄瓜和甜面酱，凑近嘴旁的那一刻，香味四溢，刺激着人的嗅觉神经，口水早已“飞流直下三千尺”。当味蕾和牙齿同时接触到卷饼的那一刻，鲜嫩柔软的鸭肉、清新爽脆的黄瓜和其它佐料一起释放，酱香四溢、咸甜适口、登峰造极。焦溜丸子同样是便宜坊的名菜，青菜、肉丸和木耳，经过精心的烹制和秘制酱料的洗礼，完美的组合在一起。夹起一颗肉丸送入嘴中，脆皮内细腻滑嫩的多汁肉馅迸发出来，与入口即化的木耳相互衬托，外焦里嫩、欲罢不能。总的来说，便宜坊烤鸭店的确名不虚传，不仅口味优秀，服务也比较到位，性价比很高。因为采用了焖炉的技术，鸭肉的汁水保存完好，味道相较于其他采用挂炉烤制的烤鸭店好上不少。     卤煮，已有百余年历史的宫廷小吃，是北京著名的传统小吃。而北京卤煮界的佼佼者，在笔者看来必定是黄寺卤煮。这家卤煮店，在北京市民中颇具人气，在作家郭思遥笔下更是堪称传奇。在北京时经朋友推荐，斟酌再三，最终决定前去黄寺卤煮用餐。黄寺卤煮位于一个路边的地下美食城内（现已搬至别处），环境和卫生尚可。走进店内，即使已经过了饭点，顾客依旧熙熙攘攘。阵阵香气从厨房袭来，令人垂涎欲滴。落座后，浏览菜单，选择了烤羊肉串（10元/串）、砂锅丸子汤（25元）、酱肘子（40元/半个）、烙饼（一元）、卤煮火烧（30元）。下单后十五分钟，菜品就全上齐了。首先尝烤羊肉串，羊肉串表皮酥脆，肥瘦相间的羊肉鲜嫩可口、油脂肆意迸发，加上孜然粉浓郁扑鼻的气味，堪称完美。酱肘子也是黄寺卤煮的招牌菜，爽滑绵软的外皮和酥软可口的猪肉，蘸上咸香诱人的特制酱汁，层次丰富、入口即化。下一道是黄寺卤煮最负盛名的菜品：卤煮火烧。菜品的内容极其丰富，包括：猪肠、猪肝、猪心、猪肚和炸豆腐。汤汁醇厚鲜美，沁满汤汁的火烧加上卤煮，幸福的味道在舌尖蔓延。砂锅丸子汤，今天唯一一道并不惊艳的菜，白菜、肉丸的组合略显普通，虽说汤汁乳白鲜美，但依然无法打动人心。总的来说，黄寺卤煮是一家品质优秀、性价比很高的饭店。若不想在令人眼花缭乱的卤煮店里踩雷，黄寺卤煮是不错的选择。    宿智选假日，品中外风味 《初到津门》潞卫交流入海平，丁沽风物久闻名。京南花月无双地，蓟北繁华第一城。 柳外楼台明雨后，水边鱼蟹逐潮轻。 分明小幅吴江画，我欲移家过此生。 天津，地处海河五大支流汇流处，东临渤海，北依燕山，古时因漕运而兴，今为中国北方最大的沿海开放城市。古今中外的文化在此处交织融合，创造出别具一格的天津特色。笔者在北京逗留几天后，便坐高铁前往天津，一览这座直辖市的万种风情。从北京到天津，途中的路程仅需三十分钟左右即可。到火车站后，打的至天津旅游期间居住的酒店：天津和平智选假日酒店。酒店地处市中心，交通非常方便，距离景点也很近，是比较经济实惠的选择。进入酒店，大厅的全貌一览无余。虽然没有气派的挑高设计，但灵动的环形沙发，鲜艳的颜色，使大堂变得活跃大气。颇具现代风格的灯饰、精致的摆件和明亮的灯光，令人感觉舒适轻松。前台办理入住的速度很快，笔者注册洲际会员后，服务员赠送了两瓶雪碧，这样的服务和细节还是可圈可点的。酒店的健身房也在一楼，向前台的工作人员出示房卡即可进入。基本的运动器材：跑步机、举重机和动感单车等基础器材配置齐全，并放置了矿泉水，在闲暇之余运动一下还是可以的。客房内的布置朴素整洁，卫生做得相当到位，这点值得好评。当天入住的是大床房，床品柔软舒适，布草整洁干净，给人一夜好眠。床头的电子钟略显老旧，但能够连接蓝牙，作为音响使用，且拥有充电功能，方便快捷。电视虽不具备点播功能，但频道丰富多样，足以满足娱乐的需要。茶包和咖啡依旧是智选假日的标配，在此不多做赘述。卫生间清洁小巧，水压稳定的淋浴系统解除旅客一天的疲惫。马桶不出意外未采用卫洗丽，备品也是标配型。早餐，也是这家智选假日酒店的一大亮点，劲道美味的面条配上多种浇头，再来一碗现做小馄饨，元气满满。总体而言，这家智选假日酒店的品质还是不错的，餐饮和服务质量均属上乘，如果在天津居住中档左右的酒店，天津和平智选假日酒店也不失为一种选择。          起士林西餐厅（Kiessling），于1908开业，是中国最早开业的西餐馆之一，与上海雅克红房子西餐厅、北京马克西姆餐厅和哈尔滨华梅西餐厅并称为中国四大西餐厅。饭店坐落于繁华的市中心，标志性的古典建筑庄重优雅，在高楼林立的城中显得别具一格。走进饭店，服务员立刻上前欢迎，并指引了餐厅的位置。餐厅内有许多个大厅，装修迥然不同，多种风格在同一家饭店内汇聚，却不显突兀。落座后，选择了一份经典单人套餐A，包含：头盘（土豆沙拉）、面包（蒜香面包）、汤类（红菜汤）、主菜（炸猪排、罐焖虾）、甜品（冰淇淋）。除此之外，还单点了起士林的招牌菜；罐焖牛肉（108元）、奶油芝士烤杂拌（68元）以及德式扒牛柳（155元）。在等待上菜的期间环顾四周，位于餐厅三楼的德式餐厅典雅古朴，座位环绕着位于中间的厨房和吧台分布，温暖的阳光从窗外洒进餐厅，与彩色玻璃拼贴的电灯的斑斓灯光一起，营造出古色古香的用餐环境。首先上桌的是土豆色拉，口感绵密清爽，与黄瓜、生菜和甜菜泥的组合，既使菜品变得美观，也增加了风味的多样性。两款汤品——红菜汤和奶油蘑菇汤接踵而至，与之而来的还有现烤的蒜香面包。红菜汤酸甜可口、汤色浓艳、菜丝绵软，让人胃口大开。蘑菇汤奶香浓郁、醇厚鲜美，魔菇滑嫩、鸡肉丝丝入味，细品回味悠长。经典的吃法是用蒜香扑鼻的烤面包蘸上例汤，浸润面包纤维的汤汁和香脆的表皮，此种搭配令人沉醉。奶油芝士烤杂拌，整顿饭中令笔者最期待的菜品之一。金黄的花边酥皮上覆盖着轻薄的芝士，当叉子挑开表皮的那一刻，沁人肺腑的浓香弥漫，不禁垂涎三尺。土豆泥和各式香肠相交辉映，劲道与绵软在口中绽放，正宗的德式风情充盈着看似粗犷的菜肴，温暖荡漾在每一位食客的舌尖和心底。罐焖牛肉，起士林传承百年的招牌菜品，征服了无数名人的味蕾。把附着在陶瓷罐外的面皮掀开，氤氲的热气弥漫开来，宛如仙气飘渺，惊艳四座。用汤匙舀出一块牛肉，纹理分明的丰腴牛肉上沁满酱汁，长时间的烹饪使得菜肴酱香浓郁，优良的肉质创造出入口即化的奇妙口感；罐焖的工艺将番茄中的谷氨酸充分释放，和牛肉中的鸟苷酸共同作用，创造出难以言表的鲜香。德式扒牛柳，相传是溥仪在起士林最钟爱的菜品之一。整块的菲力烤至全熟，将鸡蛋盖于牛扒之上，下配秘制酱汁，外形朴实无华，却内藏乾坤。牛肉虽为全熟，却依旧鲜嫩多汁，这样的口感得益于特殊的制作方法；煎蛋和牛肉的搭配虽说简单，却以层次丰富的质地，成就了这道可口的传统佳肴。整餐最后一道令人惊艳的主菜——起士林炸猪排，此时也端上了餐桌。猪排表皮酥脆，金黄诱人，猪肉的处理堪称完美，最大程度上保留了汁水，使得肉质拥有了滑嫩爆汁的口感，配上焦香四溢的炸薯条与甜菜泥，博得了食客的芳心。在最后，以一道起士林自制的冰激凌结束全餐，香醇甜蜜、奶香浓郁的风味萦绕在舌尖，给人留下最美好的记忆。起士林，从开业时的小店到当今远近闻名的西餐厅，这家拥有百年历史、充满传奇色彩的西餐厅，用精美的餐具、花样繁多的西式菜品、布置考究的店堂和周到礼貌的服务创下了良好的口碑；将分量十足、丰盛可口的佳肴奉献给食客，为天津的餐饮界谱写了靓丽的华章。            天津狗不理包子，远近闻名的“天津三绝”之首，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），相传由高贵友首创，其味鲜香不腻、形似菊花、独具特色。狗不理包子的制作技术也于2011年11月，被列入了国家级非物质文化遗产名录。笔者对中华老字号——狗不理包子店早有耳闻，遂专程前往位于和平区山东路的“狗不理”总店，一品狗不理包子的味道。店铺地处老城区市中心，建筑外形颇具古雅风韵，雕梁画栋、流光溢彩，尽显百年老店的气派。进店后，在柜台上点菜，当日选择了“全品种精品传统套餐”（150元），包括：传统三鲜包、百年酱肉包、什锦素包、传统猪肉包、大虾青韭包、干贝芥菜、一品全蟹包和辽参大虾包，共八种包子各一只，并赠送两道凉菜：鸡翅中和腌萝卜。菜品制作非常迅速，不出五分钟便能品尝上正宗的狗不理包子。两道凉菜不再多做赘述，出品平淡无奇，下面重点谈谈对狗不理包子的体验和评价。首先是辽参大虾包，洁白无瑕的美丽表皮中包裹着满满的大虾和辽参，质量上乘、货真价实。馅料很好地突出了辽参和大虾的鲜甜，用料新鲜实在，虾肉与海参的爽脆成就了这只狗不理包子。接下来是一品全蟹包，雪白的蟹肉和肥美金黄的蟹膏充斥着整个包子，虽说口味不及江南的蟹黄包，但包含的诚意也可圈可点。狗不理的众多产品中最受青睐的传统猪肉包同样值得称赞，鲜嫩可口的猪肉经过蒸制后渗出清澈浓香的肉汁，入口的瞬间，汤汁徐徐流入唇齿之间，随着令人神迷的肉香在嘴中扩散，可谓名副其实的回味无穷。大虾青韭包，狗不理厨师的精湛手艺在这只包子中展现的淋漓尽致。蔬菜的清爽和海鲜的鲜甜纷至沓来，复杂的口味相互交织，营造出极致的口感。除了上述的几只包子外，其余的都显得平平无奇，无论从口味还是质量上看都无太多可取之处。因此，狗不理包子店是一家合格的百年老字号，但依旧有许多值得改进之处。   正阳春烤鸭店，始建于1862年。伟大领袖毛泽东主席曾莅临视察，并给予饭店高度评价，临别时还亲笔写下“毛泽东”三个字赠予正阳春。正阳春烤鸭店也因其具有的深厚文化底蕴和毛主席曾莅临视察就餐这一全国独一无二的史实，成为众多名人政要和国内外朋友来津必到之处。笔者久闻正阳春之盛名，遂在造访狗不理包子店后前往正阳春烤鸭店一探究竟。走进店内，首先映入眼帘的是悬挂在墙壁上的奖牌，琳琅满目、耀眼夺目。在一楼点完菜后便走上二楼大厅，在圆桌旁落座，等待上菜。当日选择的菜品是：极品烤鸭整套（208元）、传统鸭油包（12元）、经典爆三样（58元）、蒜蓉粉丝娃娃菜（28元）。饭店上菜的速度很快，20分钟左右就将所有菜品上齐了。经典爆三样，当天令人最满意的菜品。猪肚、猪肝处理得非常到位，保持完整性的同时将内脏本身的膻味去除的一干二净。烹饪的火候掌握的也十分得当，最大限度的保留了食材本身的新鲜。猪肝绵软细腻，猪腰香嫩爽脆，猪肉鲜嫩可口，与恰到好处的洋葱和青椒的组合，酱香浓郁的同时丝毫不会腻人。传统鸭油包，猪肉与肥美怡人的鸭油作为馅料，掰开洁白的包子表皮，油脂在猪肉间蠢蠢欲动。当舌尖与包子接触的那一刻，金黄色的鸭油在味蕾上肆意流淌，肥而不腻、唇齿留香，将原本平平无奇的肉包升华到了极致，令人赞不绝口。品尝完出品正常的蒜蓉粉丝娃娃菜，便开始享用当晚的主角——极品烤鸭。然而，这道笔者寄予强烈期待的菜品却令人无比失望。首先，卷烤鸭用的荷叶饼在上桌时已经干硬，导致口感极差。荷叶饼明显不是现场蒸制，硬边不断刺激喉咙，使食客的体验大打折扣。其次，虽然烤鸭的表皮酥脆可口，但肉质过于紧实，让人难以下咽。烤鸭明显是在上菜前进行了复烤，然后再切片，鸭肉原本的汁水早已散失，想要鸭肉鲜嫩更是无稽之谈。总体来说，正阳春的水准还是在线的，炒菜和蒸点都令人满意。只是烤鸭的品质差强人意，希望饭店能够不负盛名，将烤鸭进行改进。      德禄斋煎饼果子，始创于1903年，曾以“金饼果子”享誉津门。民国时期，德禄斋煎饼果子不仅是达官贵人的早餐首选，更是京剧名角的夜宵专供。笔者久闻德禄斋煎饼果子的盛名，在参观景点时顺路前往位于五大道的德禄斋总店，一品正宗的煎饼果子的风味。德禄斋煎饼果子位于五大道边的一家小店面内，店内人山人海，异常聒噪。当日点了特色馃篦（18元）和传统锅巴菜（8元）。菜品制作的速度很快，5分钟左右就上齐了。特色果篦最外层由绿豆面薄饼制成，薄如蝉翼的饼皮下透出鸡蛋光洁的脸庞，星星点点的黑芝麻点缀其间，喷香扑鼻，令人垂涎欲滴。轻轻咬一口，煎饼果子朴实外表下暗藏的乾坤一一展现：绿豆面薄饼柔软劲道，洁白通透；鸡蛋炒至恰到好处，蛋香浓郁、鲜嫩可口；包裹其间的果篦金黄酥脆，赋予煎饼果子不同寻常的口感，使其层次分明、口感丰富。除此之外，传统锅巴菜也是店内的名菜：锅巴菜清香扑鼻，酱卤透亮觉鲜，碧绿的葱花赋予锅巴菜生机与活力。夹起一片锅巴，只见"嘎巴"沁满咸香的酱卤，在灯光下油光闪亮。入口香嫩爽滑，劲道有力，就着煎饼果子一起吃，不仅能清热祛暑，还能清口解腻，实属煎饼果子的最佳拍档。由于当天时间有限，仅品尝了这家百年老店中的两道菜品，整体的口感令人十分满意。除了店内的环境欠佳以外，其余的一切都做得非常完美。如果在五大道附近游玩，值得前往德禄斋品尝正宗的津味小吃。   天津市白记饺子馆创立于1890年,由天津人氏白兴恒（回民）始建于天津北头（红桥区金华园大街大沟头胡同），取名“白记蒸食铺”。主营各色甜食蒸食，并以甜咸、豆沙、玫瑰、山楂、栗茸等馅心品种见长。如今，白记饺子已成为享誉津门的一家民族特色鲜明、风味传统独到的百年清真老店。百余年间，始终坚持人工操作，在传统配方基础上，辅以精湛的技艺。使之行成，生形如元宝；热、玲珑剔透，食、滑润鲜香的小吃食品，深受中外朋友和广大穆斯林的喜爱和称誉。离当天入住的酒店不远，就有一家白记饺子分店，遂前往一探究竟。走进店内，首先映入眼帘的是白记饺子的巨幅简介，餐厅干净卫生、宽敞舒适。饭店采用在柜台点菜的制度，当日点了五香酱牛肚（26元）、白记水饺（26元）、鲅鱼水饺（32元）、三鲜水饺（28元）。饭店的上菜速度很快，最先登上餐桌的是五香酱牛肚。翠绿的菜叶衬托着金色的牛肚，缓解了笔者等待饺子的急迫心情。夹起一块牛肚，浓郁的酱香令人食欲大开，脆弹的牛肚中蕴藏着多种卤料的精华，诠释着百年老店的功力。三盘饺子先后端上餐桌，一时间雾气弥漫、热气腾腾。饺子形如元宝、洁白如玉、色泽晶亮。首先品尝白记水饺：表皮绵软柔韧，入口的瞬间，充盈的汁水在口中绽放，羊肉在多种调料的加持下没有一丝膻味，与西葫芦的组合堪称完美，增加汤汁的同时也很好的起到了解腻的作用。其次吃三鲜水饺：羊肉和海鲜的奇妙组合，不仅在字型上，也在口味上造就了“鲜”。谷氨酸和鸟苷酸在饺子的小小空间中形成了绚丽的组合，充分的刺激着味蕾，最好的诠释了“鲜”的感觉。最后品尝鲅鱼水饺：经过精细剁制的鱼蓉在反复搅打后，内部的蛋白质从新组成长链结构，形成了胶质。最后的水煮颇为关键，惟有火候恰到好处，才能获得最佳的出品。咬开表皮，浓浓的海鲜味扑面而来，犹如清新的海风徐徐吹过。顺势将饺子送入口中，鲜甜的鱼汁和着嫩滑的鱼肉唇齿间迸发，邻人欲罢不能。当笔者出了店门，在幽暗的路灯下回望那不起眼的窄小店门，在津门上下，正是有许多这样的传承和坚守，用那份对美食的热爱将传统的技艺代代传承，才形成了这许多穿越古今、名满全国的老字号。繁华的街市和幽暗的小巷奇妙的融合在一起，正像这蓬勃发展的古老城市，在人们快节奏的生活中，通过传统的美食，回忆沉淀的历史，带着祖辈的荣耀去迎接更灿烂的明天。  【完】 |
