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一、 序 二、 白天鹅宾馆 这是白天的中庭壁山瀑布  这是晚上的中庭壁山瀑布 所以白天鹅在广州的地位是非常的高的，1985年成为国内首个世界一流酒店组织成员；1990年成为国内首批三家五星级酒店之一；1996年荣列全国百优五十佳饭店评选的榜首，连续多年来被国际旅游指南等国际知名媒体评为国际商务人士到广州的首选酒店。2010年，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被认定为文物。白天鹅的早茶主要在二楼的宏图府和三楼的玉堂春暖，两家餐厅都是上了米其林和大众点评的黑珍珠的餐厅，其中玉堂春暖为大众点评唯一黑珍珠三钻和米其林一星，宏图府为米其林推荐餐厅。两个就餐的地方除了环境不一样之外，其点心和价格是一样的，所以大家根据自己的需要来选择就行了。三、 环境与服务 现在喝茶要先到前台测温登记才可以进去  桌子上展示的餐厅的伴手礼  所获得的荣誉，比如连续两年的米其林指南、年度粤菜餐厅等 相较于玉堂春暖的古朴式的园林装饰，宏图府餐厅整个大厅的布局比较的西式，首先，地毯以红色喜庆为主。四周则是棕色木和淡黄的墙相间搭配；上面则配黄色灯光。最尽头那一面靠江的则是透明玻璃，可以边品茶边欣赏美丽的江景！ 整个大厅的布局比较的西式，地毯红色代表着喜庆  四周则是棕色木和淡黄的墙相间搭配  尽头那一面靠江的则是透明玻璃 服务当然还算不错啊，毕竟是加了15%个点的服务费的。喝早茶会有专人给你泡茶并倒上，服务人员也非常的有素质。一进来就座后就先给广州日报给你先在等待时看下，一脱下的外套就会拿套来帮你套住，而且服务员会来回的走动看你杯上的茶水，如果快没了会及时的添加上的。总之还是不错的！ 就座时会先给一份广州日报给你，让你在等待时可以看下报纸  这是茶具，会有传人泡给你喝，不用自己动手  等待时先喝下茶吧  餐具 四、 茶点体验 这是菜单的第一面价格  这是菜单第二面的价格 1、羊城鲜虾饺价格：68元推荐星级：★★★★★早茶三件套之一，敢用广州别称“羊城”作为前缀的虾饺，味道会怎么样呢？虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口，其主要的制作外皮的面粉改成“澄粉”。 虾饺呈半月型，外皮晶莹剔透而薄，所以可以看到里面红色的鲜虾仁 白天鹅的鲜虾饺，外皮晶莹剔透而薄，所以可以看到里面红色的鲜虾仁透出所呈现的淡红色。外观就是传统的半月型了，蜘蛛肚当时急着拍完照就急着吃了，所以没有去数，看外观应该十二褶的。虾饺入口皮薄匀称，吹弹可破 还保留着韧度，可见师傅的功力，内在的馅料方面鲜虾仁、猪肉、笋搭配的恰到好处，所以整只吃起来饱满而又脆口，一只下去真满足。这里的虾饺和银灯的虾饺一样在我的心目中就是广州前三，所以五星好评！ 完美的虾饺蜘蛛肚应该有十二褶的，当时没去数，下次过去再重新数吧  皮薄匀称，吹弹可破  入口鲜虾仁脆爽 2、鲜虾干蒸烧卖价格：68元推荐星级：★★★★早茶三件套之一，干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。 烧卖上面外表点缀的是蟹黄。黄色的外皮非常的薄，馅料上的鲜虾仁已经暴露在外面 这里的干蒸烧卖，上面外表点缀的是蟹黄。黄色的外皮非常的薄，馅料上的鲜虾仁已经暴露在外面。和其他茶楼的粉比较多的普通烧卖不同的是，这里的馅料鲜虾仁特别的多，鲜虾仁和猪肉的搭配的恰到好处，所以入口时口感脆爽，肉质饱满富有弹性，鲜香无比，回味无穷，嗯，四星！ 先夹一个吃下试试  馅料鲜虾仁特别的多，鲜虾仁和猪肉的搭配的恰到好处 3、蜜计蒸凤爪价格：65元推荐星级：★★★★早茶三件套之一，凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。这里的里的凤爪色泽绛红，皮层胀大，虽有点烂，但食时皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，香味浓，再配上青、红两椒搭配中和味道还带着一点点的甜味。所以口感不错的，四星！ 凤爪色泽绛红，皮层胀大   吃时皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，香味浓 4、榄仁萨其马价格：58元推荐星级：★★★★★这算是白天鹅宾馆的一道名点了，经由谭大厨及白天鹅宾馆几代名厨改造后的一道王牌点心。大家普通话比较多读沙琪玛。在品之前先和大家科普下吧，沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。但为什么叫榄仁呢？其实这是油橄榄树的果仁，是五仁月饼其中一仁。主要产于广东、海南、福建和台湾地区，富含油脂口感甘香，但因产量低，相对会较为昂贵。普通萨其马也常用南瓜子、杏仁替代。 白天鹅的主厨谭大厨也向媒体讲解了萨其马料理秘笈有如下四步，这里我也放上来给大家参考下吧，感兴趣的朋友可以试下，节选自网上:（1）制作面皮:制作面胚时，改良传统全蛋法，只精选鸡蛋黄入粉。形状上用长扁条形取代传统的圆柱条形，口感更加酥松，蛋香味更加浓郁。 图源湖南卫视节目《日出之食》（侵删） （2）炸面皮:炸面胚时，注意控制油温在中火阶段，过高会过火，过低则易吸油。如果你准备多做一些分享给亲朋好友，大厨的做法，是会每炸八斤面胚更换一次新油，这样炸出来的面胚才能色泽均匀，金黄光亮。 图源湖南卫视节目《日出之食》（侵删） （3）熬糖浆：由砂糖、麦芽糖与水合共熬成。跟随季节温度与空气湿度调节微妙的比例，也是成败的关键。 图源湖南卫视节目《日出之食》（侵删） （4）拌糖：将面胚与糖浆上下翻动，拌匀。再铺上洁白的椰丝，撒上甘香榄仁！ 图源湖南卫视节目《日出之食》（侵删） 白天鹅的萨其马首先外观的色泽米黄，三块切的工整对称。上面是一些榄仁，萨其马上面因为加了糖浆而有一点点闪光，并带一朵紫色的小花点缀，大家可以看图片。你靠近一点就会闻上淡淡的鸡蛋香味。入口时萨其马口感酥松绵软，其和浓浓的蛋香味、蜂蜜糖浆的香味混合的香味便会不断的在你的舌尖上萦绕升腾，香甜可口却不腻。吃完它感觉吃外面的萨其马就没什么味道了，个人给五星！ 萨其马色泽米黄，上面是一些榄仁，萨其马上面因为加了糖浆而有一点点闪光，并带一朵紫色的小花点缀  吃了就觉得不太想吃外面的沙其玛了 5、栗茸天鹅酥价格：65元推荐星级：★★★天鹅酥其名字和外型都是代表了白天鹅的形象，这是白天鹅宾馆首创，造型超级好看，栩栩如生的天鹅外形绝对是颜控必点食物。其吃起来外皮酥脆，里面的栗茸柔而不腻，但总体上这个点心吃起来比较的干，也没什么特别的地方，只是一个吃颜值的茶点，本身不是特别好吃，所以不建议点，三星！ 造型超级好看，栩栩如生的天鹅外形  但我觉得一般，所以不太推荐大家点 五、 总结 |
