[已过期] 玉堂春暖叹早茶

说起广州的早茶，白天鹅宾馆是一个无法回避的存在。无论是二楼可看江景的宏图府，还是三楼的玉堂春暖，在广府早茶界，都是神一样的存在。今天是重阳节，所以带着老妈来白天鹅饮茶。

为了免排队，所以昨天晚上直接在白天鹅安营扎寨。早上醒来洗漱完毕直接播0订位，没过几分钟玉堂春暖就来电说可以下去用餐了。作为中国第一家五星级酒店里的米其林一星，用餐环境和服务品质当然是没得说，本文就只说说这里的出品。

四个人点了12个点心，加上茶水和服务费共计1086，人均271.5，就早茶而言当然是贵的，但个人认为这个价格值。下面就味道一一评论，仅代表我们这次四个人的口味。图一的姜芽叉烧酥：外层的酥皮非常的酥，但不会一碰就碎，里面的叉烧馅跟酥皮中和在一起，不会很腻，整体口感谈不上惊艳，但也无功无过。图二的酥皮叉烧包：这道点心是我们四个人一致认为好吃的点心，非常值得尝试。图三是榄仁萨其马和姜汁鸡蛋散：榄仁萨其马是白天鹅的招牌之一，以我的口味来讲，这道点心不甜，也不油腻，而且非常的香，和普洱真的是完美的搭配。至于姜汁鸡蛋散，虽然来广州已经快九年，但在其他茶楼未见这道点心，总体而言，颜值在线，但口味一般，而且有点粘。图四是荔湾艇仔粥：现熬的粥，没什么可多讲的，基本都是这个味。图六是鲜虾干蒸烧卖：作为广府茶点的代表点心，干蒸烧卖每家都有，不过绝大多数店家的烧卖里是肉馅。白天鹅的烧卖里，最底下是一整只虾，中间是肉，最上面放了点虾子，薄而不粉的外皮，整体口感Q弹有劲，非常棒。图七是鲍汁凤爪：这种做法应该不属于传统的早茶中凤爪该有的样子，加上我自己也不吃凤爪，所以没尝试，但老妈和朋友都觉得还行。图八是甜醋猪脚姜：专门为我家小朋友点的，他的反馈是很好吃。图九是鸳鸯牛肉肠：说实话，味道只能说是中规中矩。就肠粉而言，我还是喜欢吃潮汕的那种。图十是山竹牛肉球：味道一般。图十一是萝卜焖牛肚：这道点心真的是出乎意料的好吃，无论是牛肚还是萝卜，都非常的入味，而且口感很柔和，强烈推荐。图十二是羊城鲜虾饺：作为广府茶点的代表，广州几乎没有能把虾饺做的难吃的酒楼，但是白天鹅的虾很Q，整体味道属于上城。

人来人往的白天鹅，是广州的传奇。或许有人会说来这里饮茶饮的是情怀。虽然我不是一个正宗的广州人，但来广州也已经快要九年，对白天鹅没什么情怀可言，所以我可以很坦白的说，这里的出品质量放在广州城绝对能打，放在全国也属顶尖。至于性价比，以这里的环境和服务，在同类场所中，放眼全国也属高性价比。当然不用拿街边小店来比，因为完全没有可比性。