[已过期] 在踩雷边缘疯狂试探的性价比之选：瑜舍FRASCA

对于面包精的我来说，餐前面包绝对是开场的重头戏。FRASCA提供了三款面包，其中两款都是外脆内软的硬欧包，排在最前列卖相最诱人的则是表面嵌渍番茄的佛卡夏。餐前包环节我心中的top1是靠在角落叫不上名字的小欧包，虽其貌不扬，但是下手掰开它时那清脆的声音就已经征服了我，和黑醋与橄榄油也很搭，是一块很优秀的欧包。相比之下佛卡夏对我来说就有些过于油腻。

热开胃菜烤茄子塔用了番茄酱为基底和大量的水牛奶酪为茄子增香。这是道很意大利的菜式，但是如我所料，奶酪在这道菜中的味道盖过了茄子，在口感上也有些喧宾夺主。樱桃番茄酱在调味优秀，不愧为意大利餐厅，招牌没有倒。

比对之下，冷前菜小牛里脊并不算符合我们的胃口，用金枪鱼打成的白色酱汁味道很浓郁，只一点点就让整个口腔充斥了金枪鱼的味道。如果不喜欢这个味道的人一定避之不及，而我虽然无感，但是也并没有察觉到这道菜的亮点。两道前菜总体来说算是无功无过。

圆形管面配鲜虾意面环节实在有些给餐厅减分。主厨明显的意大利口味在中国有些难以接受。拿意面al dente的口感来说就有些过，对于喜欢吃硬面的我来说细直面刚刚好，但是圆形管面的确少煮了一两分钟，入口就有些不适。并且两款面的酱汁都用的是同一底酱。虽说是意大利的餐厅用番茄酱无可厚非，但是一个menu里的两道意面如果在区分上更明显些就会更让人惊喜。

意式手工方直面配牛肉与猪颈肉丸细面里的牛肉猪肉混合肉丸口感干柴，实在没能过及格线。最终两道意面没有光盘，而管面也剩下了一半。

被意面打击到的我在主菜前的确有些失望。但是第一道牛肉的确有让我眼前一亮的感觉，裹上面包糠炸制的做法是在米兰炸猪排的经典做法，换成了牛肉以后做成全熟却没有出现我担心的干柴情况，反而是汁水充盈肉质软嫩的，作为餐厅的招牌菜的确名不虚传。外脆内软的口感大概是绝大多数菜式追求的，也是能令人身心愉悦的味道。配搭的蘑菇酱存在感也在牛肉的出色下稍显偏弱。这份主菜是足够令人清盘的。被意面打击到的我在主菜前的确有些失望。但是第一道牛肉的确有让我眼前一亮的感觉，裹上面包糠炸制的做法是在米兰炸猪排的经典做法，换成了牛肉以后做成全熟却没有出现我担心的干柴情况，反而是汁水充盈肉质软嫩的，作为餐厅的招牌菜的确名不虚传。外脆内软的口感大概是绝大多数菜式追求的，也是能令人身心愉悦的味道。配搭的蘑菇酱存在感也在牛肉的出色下稍显偏弱。这份主菜是足够令人清盘的。

煎多宝鱼配柠檬黄油汁但是另一份的多宝鱼相比之下却又让我有些落差，多宝鱼的肉质有些特殊，在我而言有甚至一点点偏向淀粉的感觉。没有什么汁水，但是最令人不满的是搭配的黄油柠檬酱味道过淡，整到菜入口就是寡淡，以至于必须和服务生索要盐罐才能不浪费地将主菜吃完。

自制开心果冰淇淋甜品的总体水准有保证，但是却依旧有一个一致的缺点：过甜。过甜的甜品虽然会很让人满足，但是却缺乏味道上的层次感。开心果的冰淇淋还算过关，可是提拉米苏的甜度实在太高，还好有无糖的咖啡帮我做缓冲，否则这道甜品我实在有些无福消受。

提拉米苏但是除开太甜的缺点外，开心果冰激淋口感绵密，所搭配的果仁碎也提供了不同的层次。提拉米苏的分量的确惊人，应该有同比面包房两倍的大小，口感也很轻盈，只是缺少了一些咖啡应该带来的苦和苦后的回甘，一路甜到底吃到最后无论是在心理和生理层面的确都有些负担。当然甜度也因人而异，因此我的感受或许也会有些主观。