[已过期] 寻味魔都9*锦江饭店锦楠楼中餐厅锦庐 小酌

前言：参加平安年末活动，入住酒店后，去体验的，本来想去甬府的，但是没位置，所以就去了锦庐。这座酒店历史感强烈，年龄比大叔都大，而锦庐同样获奖无数，这在餐厅门口的荣誉墙可以看出来。一、餐厅的预定和到达     最近胆子挺大的，吃饭都直接walking,那天也是，蛮幸运的，还有最后一个两人座位，以后这种小有名气的餐厅还是提前预约下，免得白跑。     老锦江在茂名路长乐路，距离地铁13号线淮海路站有点距离，大约要走个15分钟，附近公交的选择也不多，但是茂名路是天气好的时候走走，感觉挺好的，毕竟魔都留下的法式梧桐成荫的马路也屈指可数了。二、餐厅的环境和服务       餐厅在锦楠楼的一层，楼层去锦庐的通道有点隐秘，还有扇门开在茂名南路上，餐厅开业很久了，新加坡的老板，现在还保留着黑椒螃蟹等特色菜，但更多的是本帮菜。零点的餐区不大，但是很精致。二楼是包间。       餐厅是为数不多的服务员是上海人的餐厅了，服务员阿姨看大叔也是本地人，所以全程沪语服务，让人备感亲切。服务水平不错，但有点松散，略有点当年国营餐厅的风貌。 市中心罕见的花园酒店 到过餐厅的名人，里面居然有迈克.欧文。 餐厅的历年获奖，但是最新的都是5年以前的，尤其缺少米其林和黑珍珠两个国内最有份量的，有点遗憾。 三、菜品评价      那天太太自己有应酬，就大叔和少爷两人，所以比较难点菜，所以就要了餐厅人均350的配菜套餐，这样既能兼顾了各种特色菜，又不过于浪费。要加收10%的服务费。 大叔选了偏中式的锦庐一号作品 锦庐四品：白切鸡，烤麸，色拉和石榴包都是老上海熟悉的冷菜，我发觉现在石榴包成了做本帮菜的主角，虽然内芯各不相同，但是万变不离其宗，目前让大叔记忆深刻的还是锦江的锦筵。就是老希尔顿那家。 瑶柱虫草花炖鸽蛋 做的清淡，重点在鲜，又绝不采用鸡精这类，维持着食材的本真。 可以看到大颗的虫草花和菌菇，鸽子蛋。 狮城麦片虾：新加坡特色菜，只是麦片遮盖了主食材，主角看不到了，味道不错，虾也很大只。 封煎深海银鳕鱼：食材选的确实好，大叔好几次自己在超市选的银鳕鱼都很失败。餐厅选用的北欧的鳕鱼，肉质细腻，裹上生粉后煎制，封住了鱼肉本身的香味和汁水。再粘着色拉酱吃好吃极了。 招牌红烧肉加虎皮蛋和上海重油菜饭，外地人可能吃不惯，觉得红烧肉太甜，但是本帮菜的精华就在于此，大叔是满满的回忆，小时候大叔的外婆做菜的味道就是如此。 很芒很芒芒果冰欺凌是饭后甜品，杨汁甘露的做法 四、总体评价      锦庐的菜品属于中菜西做，在保持中式特色之外，做了创新。套餐也按照西餐分了前菜，主菜和餐后甜品🍰。应该也是新加坡老板贯通中西后，把这作为了餐厅的特色。对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。 （10分制） 餐厅位置： 9/10 餐厅服务： 9/10 食物质量： 8.5/10 人均消费：350以上 推荐程度: 推荐 酒店积分:不能积累锦江的积分 整体性价比：较高 回头概率：100%