终于到了女友紧张兮兮的见家长环节，本来是计划安排在中餐厅的，但是就三人用餐，预订包间的人均成本太高，于是决定选一家环境安静，交通便利的西餐厅。有考虑过位于万菱汇的Maple Leaf，但是鉴于Maple Leaf的餐桌间距比较窄，空间感不好，而保利IC·恰餐厅虽然用餐环境满足要求，但是餐厅的位置比较偏，因此最终选了他家。他家在省城营业多年了，多年前去过，当时感觉品质还不错。餐厅连续三年获得了黑珍珠一钻和米其林餐盘推荐，口碑还是不错的，在大众点评上的综合评分4.71，餐厅定位和Maple Leaf相似（综合评分4.81）。直接通过大众点评预约，餐厅位于广州正佳广场万豪所在正佳广场的地下，入口就在酒店遮阳北侧的配楼（大型立柱）中，需要搭乘电梯至负一层才能见到餐厅的前台，属于第一次去不太好找的位置。三人用餐共消费了约2000元，人均约650元，价格其实和Maple Leaf相似，但是他家可以单点，Maple Leaf则是以套餐的形式供应，相对来说，额是比较喜欢单点的自由。虽然菜品价格会偏高，但是份量一般都会比套餐菜品多，适合多人分餐（额现在是越来越喜欢在西餐厅分餐了）。以额对一家黑珍珠一钻餐厅的期待而言，额对他家出品是失望的，可能是这几年有了更多体验的累积，当年觉得还不错的出品，现在却觉得平庸了。感觉他家菜品的精致程度赶不上Maple Leaf，不过Maple Leaf是套餐制的，厨房团队可以把精力集中在有限的菜品上，而他家的厨房团队则需要兼顾更多菜品的制作，可能是导致他家出品精致程度低于相似价位餐厅的原因。额在大众点评上给他家口味、环境和服务的评分都是3.5星，综合评价也是3.5星，套用额老妈的评论，菜品口味不如Maple Leaf，牛排品质不如Morton……老太太已经从前年不变的肉酱意面到开始关注牛排品质了……另外考虑到他家约650元的人均，额都默默流泪。综合来说，额对他家的推荐度一般般。不过他家的环境确实满足了为两位女士提供安静交流空间的要求，从这一点上，倒是符合额的预期了。 餐厅入口，虽然不隐蔽，但是也容易错过。  餐厅近三年获得的黑珍珠和米其林奖项，挂在入口的电梯旁，就跟额以前的学校喜欢把各种奖牌都挂在校门口边上的墙上。 从电梯抵达餐厅所在地下室后，负责迎宾的小姐姐先确认了预订信息就给领到准备好的座位。点菜过程平淡如水，没有什么需要特别咨询的菜品。上菜过程服务员小姐姐也都会对菜品进行说明，不过全程没有怎么主动倒水，所以额觉得他家服务一般。他家的装修风格有些混搭，从前台直通厨房这条走廊看着像是夜店……不过用餐大厅倒是挺正式的，采用了很多木质材料，天花吊顶还专门设计成木屋的框架，营造出木屋餐厅的氛围。鉴于他家位于地下室，完全没有自然采光，虽然照明不算暗，但是多少有些压抑的感觉。最后，他家餐桌间的间距还算适中，虽然不能说宽敞，但是也够用。 从前台所在的玄关区域进入，是直通厨房区域的长廊，说他家之前是夜店额绝对无异议。  用餐大厅，营造成了木屋餐厅，可惜在地下室中……  餐桌上的花饰是一朵玫瑰，略显朴素。  餐巾布叠得很漂亮。 他家菜品的装盘喜欢用香草或者可食用花卉点缀，在色彩搭配上还不错，但是在凹造型方面倒没有特别出彩之处，所采用的餐盘均是白瓷，虽然造型不同，但是也没有更多的加分了。菜品的综合品质在额看来确实是平庸，特别是那道惠灵顿和牛里脊，鹅肝与牛里脊被包裹在酥皮内一同烘烤，但是两种食材的融合度并不高，是额觉得整顿饭性价比最低的一道菜。另外一道澳洲M7和牛西冷的火候不错，肉质也细嫩且油脂分布适中，额觉得其品质要比惠灵顿好不少。虽然他家并不是专业做牛排的餐厅，但是如果计划点牛肉类的菜式，额还是建议避免选择惠灵顿和牛里脊这道的。整体来说，他家菜品没有给额提供太多的记忆点，也是让额觉得性价比不高的原因之一。 赠送的餐前小吃，左后方的是鳕鱼慕斯，口感细滑，调味很清淡，额觉得要是能使用烟熏鳕鱼，让调味更复杂，这就完美了；左前方的是啫喱片芥末盖面团烤海螺，内馅是一枚烤海螺肉，主要的调味由酥壳外的啫喱片和芥末提供，海螺肉有些偏硬，整体调味要比第一道鳕鱼慕斯重；右前方的是烤沙丁鱼，带着沙丁鱼特有的腥味儿，就着下层的脆片一起吃下，软嫩的鱼肉与脆片交织在一起，口感还是不错的，但是搭配的红菜头和黑醋对调味没啥太大的影响；这三款餐前小吃，调味逐步递进的设计还是挺不错的，要是在酒店的行政酒廊提供，额还是会挺欣慰的。  餐前面包，他家的餐前面包搭配的是橄榄油，意餐的搭配风格，在三款面包中，额还是偏爱酥脆的面包条，对于需要蘸橄榄油食用佛卡夏面包，额确实不大爱，最后一款外层有燕麦的面包，记得应该加入了葡萄干，直接吃就是了。  鹅肝千层冻糕，额本来对这道菜品还是满怀期待的，结果只不过是在鹅肝冻外包括了一层千层饼皮而已，并不是额以为的，类似Lady M千层蛋糕那种做法，虽然鹅肝冻口感挺细腻的，顶部的一层黑醋酱汁（大概吧）及作为配菜的腌渍萝卜和苹果也起到了解腻的作用，但也只是好吃而已。  北海道扇贝薄片，这一盘，大概有两枚扇贝，采用简单的柠檬橄榄油来衬托扇贝的甘甜，不过额还是喜欢肥厚的贝柱，对于这种片薄片的做法还是不太喜欢，至于扇贝上散布的香草及花瓣，装饰效果远高于调味效果。  烟熏三文鱼，三文鱼片虽然也挺薄的，但是肉质紧致有弹性，而且烟熏味中透着甘甜，再搭配清新的莳萝油，是额挺喜欢的一道凉菜。  玉米浓汤陪阿根廷红虾，浓汤的调味有些偏甜，口感倒是细腻，不过额是不太钟偏甜的调味。  牛肝菌卡布奇诺，蘑菇浓汤的进阶版，因为掺入了打发的奶油，因此口感更加细滑，不过调味确实是太咸了，请餐厅重新做了一份，说要降低盐值则汤体就不能那么浓稠了……敢情都是预先调好味了，不过总比咸得没法喝好。  黑松露烩饭配鹅肝，其实不配鹅肝，就黑松露烩饭松软的口感及还算浓郁的黑松露气息就挺好吃的，鹅肝的存在反而让额觉得有些多余了。  香煎北海道扇贝，贝柱表面焦黄，内里还算软嫩，透着甘甜，搭配的白菜花泥和香草汁（可能是莳萝或者罗勒，不记得了，但是调味清新）提供了不错的复合口感与调味。  惠灵顿和牛里脊，外层的酥皮上色还是很漂亮的，下层的酥皮倒没有被牛排的汁水浸泡到松软，不过牛柳和鹅肝的融合度不高，整体并没有让额觉得惊艳之处，考虑到这道菜的价格，额是觉得性价比挺低的。  澳洲M7和牛西冷，肉质细嫩且油脂含量适中，火候也把控得不错，是额喜欢的粉嫩颜色。  竹子，一道多层慕斯层叠的造型甜点，主要调味是芒果和椰子，不过额是没太品尝到椰子的味道反而感觉有很重的柑橘类酸味，感觉一般。 他家由于在地下室，缺乏自然采光，让额觉得有些小压抑，不过用餐大厅的木屋餐厅设计和比较高的层高缓和了这种不适感。服务中规中矩，服务员在每次上菜时能对菜品进行说明还是不错的，虽然他家的菜品设计倒也不是那么复杂。就出品来说，额是觉得他家出品的精致程度不如定位相似的Maple Leaf，性价比倒是差不多（因为他家的菜量是比Maple Leaf多的），如果要从这两家中挑选一家来做推荐的话，额个人还是倾向Maple Leaf，毕竟确实额近期去了Maple Leaf两次，而对于他家，额近期是没有再去体验的意愿了，倒也不是因为他家出品很差导致劝退，而是额觉得他家的出品相对平庸且性价比一般，省城虽然在西餐品质方面相对帝都和魔都都有不小的差距，但还是有些让额感兴趣的餐厅得逐一体验的，希望下次再去他家体验的时候，他家能呈现让额惊艳的菜肴吧。 |
