打着了解世界文化遗产的旗号，到泉州逛吃，除了小吃，正经的闽菜餐厅也是得考察一下的，虽然对泉州当地的连锁闽菜餐厅宋小谨旗下的山川·故鲤很感兴趣，但是最终还是求稳选择了厦门黑珍珠一钻餐厅CHIC1699远洋私处所属公司经营的，以闽菜为主的连锁餐厅左稻。此前体验过福州的左稻，感觉还挺好的，特别是他家的秘制猪手等菜式，此外，装修也是这家企业旗下连锁品牌相对出彩的地方。福州分别有一家CHIC1699远洋私厨和一家左稻，都位于中骏广场，距离位于市区东南端的泰禾IC大约10分钟左右到家车程，过去挺方便的。这家左稻在大众点评上的综合评分为4.8分，和福州分店一样，而厦门的首店则是4.9分并入围了2022年的黑珍珠餐厅评选，所属公司同期入围的还有厦门与上海的CHIC1699远洋私厨，以及厦门的叁楼半（主打海鲜火锅和铁板烧）。不过额觉得该公司旗下的餐厅，优势在于服务、餐厅装修设计和相对稳定的品控，菜品品质并不是很出众，特别是远洋私厨和叁楼半，左稻的菜品相对更符合额的口味，主要因为左稻的海鲜品类菜式相对较少，而另外两家以海鲜为主，但是为了控制价格和成本，海鲜品质其实一般，同时为了维持品控，调味及烹调方面总让额感觉差点意思，觉得没有厦门另外一家黑珍珠餐厅，上青本港海鲜有滋味。额在大众点评上对这家左稻的评价，大体如下：总体：3.5星（以口味为主要参考指标）口味：3.5星，目前额对闽菜餐厅口味一项最高评价是厦门WA·鲜承中餐厅，4星，额觉得左稻菜品的口味虽然不错，但是依然达不到鲜承的水准，没有让额感觉惊艳的菜式。环境：4星，他家在装修设计方面还是很考究的，餐位分布相对福州店来说较为宽松。服务：4星，服务响应效率很高，电话预约也很方便。 餐厅一层区域不大，布置了茶室和浅水池景观，二层是CHIC1699远洋私厨，三层是左稻。 他家的装修还是挺有特色的，特别是在入口处用镜面地砖营造出类似浅水池造景的效果，用餐区采用了大量的木板作为隔断，家具也以木质为主，整体和谐。此外，餐厅外的露台区域还营造成了花园，可以在此欣赏晚霞。他家团队的服务响应效率很高，就连锁餐厅来说还是很不错的，但是主动添茶倒水的操作是木有的。 餐厅前厅用镜面地砖营造出了浅水池景观的效果。  木质的围挡和隔断成了餐厅标志性的装饰元素。  餐厅占据了一整层的空间，但是用镜面地砖模仿浅水池造景也确实占用了不少用餐区空间，餐桌间的间距也相对宽敞，与之对应的，菜品定价也会偏高。  球状雕饰凹造型，效果不错。  长木桌，应该是他家最拥挤的用餐位了。  另一侧布置的10人方桌。  包间入口也采用了镜面地砖，视觉效果甚佳。  露台花园。 他家采用的器皿都是陆升出品的瓷器，素雅但是有质感，挺适合拍照的。菜品的品质不错，无论是前菜、饮料还是主菜，可能唯一低于预期的就是山八珍桂鱼卷，感觉鱼肉的火候稍微过了些。另外两道肉菜，香芒佐安格斯牛肉和黑松露酱煎炒和田鸡的调味及火候都把控得不错。整体来说，他家的出品还是符合预期的。 餐具着实有些朴实，餐碟的造型让额想到满记甜品……  送的当地小点心，香脯糕，共四种口味，但是额实在不喜欢粉粉的口感和甜腻的调味。  话梅番石榴，相当不错的餐前水果，酸甜适口，口感外脆内软。  栗子汁，他家特色的热饮，很浓稠，完全可以作为甜品。  左稻一品汤，汤体清澈透亮，但是调味偏淡。  黑松露酱煎炒和田鸡，其实黑松露的香味倒不是很足，不过鸡肉本身鲜嫩多汁，有焦香味儿，口感不错。  香芒佐安格斯牛肉，牛肉细嫩，调味与火候都不错，搭配的芒果也起到了解腻的作用。  山八珍桂鱼卷，挺期待的一道菜，但是感觉桂鱼的火候稍微过了，酱油也有些偏咸。  山八珍桂鱼卷，桂鱼卷中包裹着竹笋、虾胶等食材，丰富了口感，算是一道功夫菜。  农家自制咸肉煲高汤娃娃菜，娃娃菜挺爽脆的，虽然调味稍微偏重。  百香芒果露佐桂花榴莲糕，榴莲味倒不是特别浓郁，口感挺细滑的，比泉州泰禾IC酒廊供应的甜点品质要好。 他家作为厦门起家的中端连锁餐饮品牌（人均不到500），虽然在菜品品质、装修和服务的维度都有不错的水准，但是就性价比来说，也算不得高，到福州、厦门、泉州旅游也算是可以一试的餐厅，至少下限可预期，不太会踩雷。 |
