[已过期] #金秋出行#杭州寻味之旅，成熟的评价源于多次体验，杭州西子湖四季·金沙厅四刷体验～

一、餐厅选择及抵达 杭州西子湖四季·金沙厅，临安城唯一的黑珍珠三钻餐厅，自从2018年第一次体验后，让额对酒店中餐厅有了很大的改观，开始乐于尝试酒店中餐厅，但是体验了相当数量的中餐厅后，确实没有哪家酒店的中餐厅能和金沙厅相媲美，最接近的大概是杭州柏悦·悦轩和广州瑰丽·广御轩。 但是这次浙江寻味之旅，最让额惊喜的一点，大概是在新荣记（临海灵湖店）的综合体验超越了金沙厅，虽然金沙厅在服务的细节上仍然有一些优点，但是无论从菜品品质、环境、性价比来说，新荣记（临海灵湖店）绝对是超越金沙厅的存在，不过这并不意味着金沙厅不如从前。 根据额四刷金沙厅的体验，从第一次被金沙厅的优点所震撼，到第二次开始审视餐厅的不足，再到之后逐渐能客观地看待这家餐厅的优点与不足，最终依然能给予金沙厅很高的评价，也是额对一家餐厅评价逐步成熟的一段历程，额相信如果能再去新荣记（临海灵湖店）用餐，额应该也能更客观地去评价这家在额心目中排名第一的餐厅，在这一点上，金沙厅反而是有优势的，毕竟去杭州的机会要比去临海多。 此外，额在金沙厅第三次的用餐经历，是额人生中最愉快的一次用餐经历，一口挚爱之人现拌的蟹黄醋饭，通过味蕾烙印在脑海中，无奈一切已经随风飘散了，每每念及，默念“既往不恋”吧。 由于此前加了餐厅小姐姐的微信，直接通过微信预约，很顺利订到了理想的日期，顺带要了时令菜单做参考。 结束了半天的杭州甜点体验之行后，打车到了餐厅，轻车熟路请司机开到了餐厅的入口，省得从酒店正门进入后还得走好一段路才能到位于庭院东侧的餐厅。 金沙厅在大众点评上的综合评分是4.9分，和新荣记（临海灵湖店）相同，堪称杭州餐饮界的标杆，额虽然在杭州体验的餐厅不多，但是就全国范围来说，金沙厅也足以作为酒店自营中餐厅的标杆了。 就这次体验，额在大众点评上对金沙厅的评分是4.5星，其中： 口味4.5星，虽然这次体验的咸菜笋丝蒸黄鱼对额来说绝对是踩雷的存在，因为额很不喜欢这道菜中极重的胡椒味，完全掩盖了黄鱼的鲜味，但是其他菜品的品质都是优秀的，因此额还是愿意给他家口味4.5星； 环境3星，额一直吐槽他家大厅的用餐环境，两人的餐桌小，而且餐桌之间的间距小，确实是硬伤。 服务5星，他家的服务是一如既往的高效，响应速度很快，而且是体验的所有餐厅中，能以姓氏问候的，虽然新荣记（临海灵湖店）的服务在其他维度超过了他家，但也做不到这一点。 性价比3星，相对新荣记等非酒店经营餐厅，金沙厅的性价比偏低，即使和其他几家酒店自营的中餐厅比较，也是。 多次体验之后，额对金沙厅的评价是菜品品质和服务优秀且相对稳定度高，弥补了用餐环境和性价比方面的不足，到杭州，确实是很值得尝试的存在。 餐厅外的露台对着庭院中的池塘，虽然已经是深秋了，莲叶倒是依然翠绿。 夜景。 餐厅外的露台虽然也有餐桌，但是晚餐时段一般不开放。 夜景。 二、餐厅服务及环境 服务团队响应效率高，在整个用餐过程中都能感受到服务的存在。在额对黄鱼的调味吐槽后，给送了两份龙井炖奶，但是下午体验了好三家甜品面包店，实在是吃不动了…… 餐厅的设计理念是模仿传统的江南民居，大量采用木材与青砖作为装饰材料，照明设计偏暗，有种在烛光下用餐的感觉。 餐桌间距不足是老问题了，无力吐槽。 餐厅入口，经过服务台所在的走廊才能到用餐大厅。 服务台两侧还有供等位客人使用的沙发。 用餐大厅的**是吧台，吊灯的造型和服务台区域的一致。 双人桌很小，桌间距也小。 大厅另一侧的挂饰画，大概是金桂吧。 餐厅就挂了一块2021年度黑珍珠三钻餐厅的牌子…… 三、食物评价 他家的菜品也是属于不太追求摆盘的状况，大概也就是鲍鱼红烧肉凹了个造型，在此次寻味之旅中已经算是鹤立鸡群的存在了…… 虽说他家的菜品品质普遍优秀，但是这次着实有道菜品踩雷了，发现他家有价格相对适宜的黄鱼，选用了咸菜笋丝蒸的做法，上来的造型确实让额没啥食欲的，而且放了大量胡椒调味，额是很难接受这种口味，最后一条鱼剩了一大半，着实浪费，真是应该要求退菜的……如果说杭州柏悦·悦轩的家烧年糕东海鲳鱼让额对吃完一条鱼的能力产生了动摇，他家的这条黄鱼让额彻底打消了在后续餐厅点黄鱼或者鲳鱼的想法…… 不过除了这条黄鱼，他家其他菜品的品质都是在线的，特别是古越陈酿煮花螺和糟骨头蒸宁波白蟹，都是额颇为中意的两道菜品，出品要比其他餐厅的同类菜品好。 莲花图案的餐盘不错。 酥炸糯米馄饨，炸物与糯米的组合，口感外脆内软糯，调味咸鲜，不错。 小银鱼辣酱，佐餐小吃，调味微辣，还不错。 海瓜子炝拌头水紫菜，海瓜子的存在感相对薄弱，但是紫菜微脆的口感和酸爽的调味都很不错。 古越黄酒煮花螺，他家的招牌菜之一，用醇厚且果香浓郁的黄酒浸煮花螺，调味柔和，花螺肉软嫩，大爱的一道菜品。 鲍鱼红烧肉，他家的招牌菜之二，但是红烧肉的瘦肉部分偏干柴，调味过于甜腻，和新荣记的出品相比要逊色不少。 糟骨头蒸宁波白蟹，采用宁波特色的，经过酒糟腌制发酵的猪软骨碎和时令的东海梭子蟹同蒸，厚实鲜甜的蟹肉搭配淡淡的酒肉清香，着实不错，要不是后续体验了宁波当地另外一种经典的蟹骨酱炒，这应该是本次额体验最喜欢的一道梭子蟹菜品。 咸菜笋丝蒸黄鱼，看着这造型着实没有食欲，大量胡椒的调味也掩盖了黄鱼和其他食材的味道，对额来说，属于踩雷的菜品。 龙井炖奶，他家招牌菜之三，加入了龙井茶汤的炖蛋，回味微苦，综合了甜腻感，口感也细滑。 四、整体评价 虽然这次体验因为那条黄鱼的调味不合口味而出现了瑕疵，但是其他菜品也弥补了一些，总得来说，在他家的体验，在此次浙江寻味之旅所体验的餐厅中还是可以排到第二位的。 用完餐，沿着西湖遛弯走回嘉悦里，没想到今年10月初的杭州还是挺热的…… 西湖边上遛弯，晚风习习，还挺舒服的。